НРКмания

Да, три килограмма даже мы, жуткие сыроманы, не съели бы. Хотя... Мы, думаю, грамм четыреста в неделю съедаем просто так, если не больше. Но даже если полкило, то никак три кг за месяц не осилить. Надо пригласить гостей и устроить сырный стол: салаты с сыром, пицца, хачапури и т.д.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Я представила, как я эту махину тру на салаты, на пиццу... и все равно останется еще, как минимум половина.

_________________
http://antipenko.com/cyganochka.html/

Цыганочка,а почему он должен испортиться? Это обычный твердый сыр? Помню, очень давно приходилось с собой везти в голодные края полный брусок сыра в расчете на месяц...в холодильнике ничего не испортилось... ...закрывай пленкой пищевой получше . А еще щас есть упаковки с вакуумом, там точно ничего не испортится.

Я исходила из расчета, что у нас 400гр пачка сыра портится через неделю такие мы едоки. А уж 3кг...
Вакуум- да, неплохой выход.
А ничего такого глобального приготовить с ним нельзя? Хотя, подозреваю, что нет...

_________________
http://antipenko.com/cyganochka.html/

Варения-соления-маринады? (что еще можно долго хранить?)

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Ага, законсервировать, раз употребить быстро не получится

_________________
http://antipenko.com/cyganochka.html/

Когда у мене нет настроения, а соответственно, фантазии, шоб чето сотворить вдохновенное,я покупаю отбивные - их готовить быстро и испортить отсутствием настроения сложно. И сооружаю гарнирчик сложный типа: пюре картофельное, спаржа, морковка молоденькая, тушеная в сливках, и еще люблю зеленый горошек добавить. Т.е. фактически на любителя.
Просто и вкусно.
Любой гарнирчик украсит соус - но эт калорийно и приготовление требует хорошего настроения.

_________________
Точка

Гы. Моей маме иногда достаецца головка сыру. Знаете шо она делает? Разрезает на куски и раздает всем родственникам - пусть они отддуваюся и думают, что с ним делать.

_________________
Точка

Блюд состоящих только из сыра , что-то я не припомню.
Но можно как бы заменить мясо сыром. Например, макароны с сыром, картошка ,запеченная с сыром, овощи с сыром. Сырный суп. И даже - фондю.

Вкусно и мясо с сыром и майонезом. Рыба с сыром. Омлет с сыром.

Крем с сыром
Ингредиенты: 150 г тертого сыра, 200 г сметаны, 3 яйца, 1 ст. ложка картофельного крахмала, соль, перец.
Приготовление
Разбить яйца и растереть их со щепоткой соли и перца. Постепенно добавить сметану и крахмал. Подогревать, помешивая, чтобы не подгорело. Снять с огня, посыпать тертым сыром и размешать. Такой крем — прекрасная приправа для гренок и свежих овощей.


Сыр жареный (1)
Ингредиенты: 300 г твердого сыра, 40 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, зелень петрушки, немного молока.
Приготовление
Толстые ломтики сыра намочить в молоке, запанировать в сухарях, положить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Посыпать зеленью петрушки и подать с картофельным пюре.



Сыр жареный (2)
Ингредиенты: 2 ст. ложки острой томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 4 больших ломтика сыра, белые сухари, жир для жаренья.
Приготовление
Томатную пасту смешать с мукой и яйцом. Обмакнуть в смесь ломтики сыра, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон в горячем жире.



Шницель римский из сыра
Ингредиенты: 4 ломтика сыра (толщиной 1 см), 1 яйцо, панировочные сухари, рубленый зеленый лук, 1—2 помидора, жир для жаренья.
Приготовление
Ломтики сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях и поджарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками помидоров и подать с картофелем.


Шницели сырные, жаренные с ветчиной
Ингредиенты: 400 г сыра, 100 мл молока, 4 яйца, 100 г мука, 100 г ветчины, соль, растительное масло для обжаривания.
Приготовление
Нарезать 8 ломтиков сыра, обмакнуть их в тесто, приготовленное из молока, яиц, муки и мелко нарубленной ветчины. Сырные шницели быстро обжарить в масле. Подать с картофельным салатом или отварным картофелем.



Сыр, жаренный в тесте
Ингредиенты: 500 г сыра, 1 яйцо, 4 ст. ложки молока, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, 1 стакан сметаны или 3 ст. ложки сахара.
Приготовление
Взбить яйцо с солью и молоком, добавить муку и хорошо растереть, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Затем нарезать сыр ломтиками, обмакнуть в тесто и жарить на сливочном масле. Подать на стол горячим со сметаной или сахаром.

Сыр с чесноком и майонезом - прекрасный продукт, подходит к практически любому холодному продукту - хлебу, помидорам, ветчине. К примеру, можно добавить консервированную фасоль и сухарики, получится сытный салат.

Часть сыра (порционными кусочками: 200-300 г) можно заморозить. Наверное, сыр по-сле разморозки нельзя будет красиво нарезать, но его можно использовать для пиццы, для запекания, жульенов, супов, фондю и др. термической обработки. Я замораживала сыр, после размораживания у меня не было с ним проблем.

А как готовят спаржу? Я ее очень люблю, а что делать не знаю...

Я ее покупаю консервированную, а потом разогреваю.
Люблю токо белую... чето так.

_________________
Точка

Стебли спаржи очистить с середины головок сверху вниз ножом, снимая кожицу, древесные концы обрезать. Обдать стебли спаржи холодной водой. Связать в пучок кухонной нитью по 6-10 стеблей. В большой кастрюле вскипятить столько воды с солью и сахаром, чтобы вода целиком покрывала пучки спаржи.
Положить пучки спаржи в кипящую воду и варить под крышкой 15-20 минут. Не переварите, концы спаржи ни в коем случае не должны ломаться или стать мягким. Готовую спаржу вынуть из отвара и ненадолго опустить в свежую кипящую подсоленную воду.
Затем обсушить пучки спаржи на кухонном полотенце. Перед подачей снять кухонную нить с пучков спаржи.

Savinka, спасибо. Обязательно попробую.

Можно соорудить пирожок. Он большой на противень из духовки.
Я его называю "А-ля хачапури"

Тесто
400гр творога
250гр маргарина (комнатной температуры)
1 чайная ложка соды,погашенная уксусом
3 чайные ложки сахара
3 яйца
5,5 стакана муки+0,5 стакана
соль

Начинка
500гр сыра (можно взять больше )
4-6 зубочков чеснока
4 столовые ложки сметаны

Приготовить начинку:натереть сыр на крупной терке,раздавить чеснок,добавить сметану и хорошо перемешать.

Растереть творог,маргарин и сахар,добавить яйца,соду,соль и замесить тесто.Разделить его на две части,большую и меньшую.Большую часть расплескать руками по смазанному противню.Выложить начинку (чем больше сыра тем толще слой и вкусней).В меньшую часть теста добавить 0,5 стакана муки,замесить и раскатать.Выложить на начинку и хорошо залепить.Наколоть вилкой и смазать яйцом.Выпекать в духовке.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

А разогреваешь просто так, или делаешь какой-то соус?

Испекла я нонче рыбный пирог из дрожжевого теста на кефире по рецепту CeMya. Тесто вышло отменное, и вот я сама себе думаю: чего я всю жизнь бухаю в тесто яйца, масло сливочное, когда можно очень даже и без этих излишеств. Правда, и учили меня в свое время, что кислым молоком (кефиром) закваску испортить можно, а для дрожжей нужно молоко. Наверное, дрожжи стали атомные - ничего их не берет А рыбка - филе морского сома - жирненькая, лука побольше, в общем - красота. Спасибо за науку.

а фотографию пирога в коллекцию?

Увы... Он у меня внешне без затей, да и фотографов дома нету... Іншим разом.