НРКмания

Savinka
Лена а ты ничего типа клецок из гречневой муки не делала??? патаму шта все гарниры надоели а такое слышала где -то.....

_________________
Никакое моральное удовлетворение не может сравниться с аморальным.

жизнь летит очень быстро

Роза! у меня с гречкой сложные отношения, в детстве она была страшным дефицитом, а сейчас - ну не привыкла я ее есть. Варю просто кашу, иногда обжариваю грибы с луком и добавляю в гречневую кашу.
Рецепты клецок нашла в Интернете

Клецки из гречневой крупы
Для рецепта Вам потребуются:
- гречневая крупа - 1/3 стакана
- вода - 1/2 стакана
- масло - 1 ст. л.

Размолотую гречневую крупу залить водой, посолить и сварить вязкую кашу. Выложить кашу на блюдо слоем 1 см. Когда каша остынет, нарезать ее ломтиками и обжарить на масле

Елена Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». 1861 г.
844) Клецки гречневые
6 ложек сливок или молока, 6 ложек растопленного масла вскипятить,
всыпать тотчас почти 1 стакан гречневой муки, размешать до
гладкости, снять с огня; когда остынет, вбить 3 яйца, положить
соли, размешать, опускать клецки ложкой в соленый кипяток;
подавая, облить подрумяненным маслом с сухарями.
Выдать:
6 ложек сливок или молока.
3 ложки, т. е. 3/8 фунта масла.
1 стакан гречневой муки.
3 яйца, соли.
2--3 ложки масла.
2--3 сухаря или 2 луковицы.

Savinka
именно второе- клецки- я и хотела)) вот щаз на Татьянин день гостей как накормлю)))

_________________
Никакое моральное удовлетворение не может сравниться с аморальным.

жизнь летит очень быстро

напиши какие впечатления от клецок - свои и гостей!

А я вот просто варю сгущенку к блинчикам. И настороженно прислушиваюсь к бульканью. Потому что помню, как лет двадцать тому назад отвлеклась от процесса и потом долго-долго отскребала кухню от последствий взрыва... а, закончив процесс скоблежки и ругачки стен, мебели, посуды, расслабленно рухнула на табуретку, закатила усталые глазки и увидела ПОТОЛОК!!!

ДРУХ! У миня тож такое было! Я таааак перепугалась. Мне лет 12 было.... Може раньше банки такие были, а? Потому что слышала о таких случаях.

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

вот аналогично. тока дело не в других банках, а в том, чтоб не допустить выкипания воды в кастрюле: там же в консерве при нагревании образуется чудовищное давление, не уравновешенное снаружи. (а мне тогда пришлось из ванны выскакивать, во насколько забылась.)

Дамы, а в этой самовареной сгущенке нет потом вкраплений твердых типа известки? Помнится, в ранешней такого не бывало, а теперь как не сварю... И готовую "Ириску" покупать - и там частенько такая напасть.

ОЙ, Нет, я эту хадасть УЖЕ не покупаю давно. И сгущёнку нашу - тоже. А вот сливки ещё ничё. Вот их и варю. Больше ничего.

Не понимаю, как там оказываются эти "хрустики", да ещё такие противные. Може это у нас тока, в украинской ириске?

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

шо грит о том, шо совсем не свежая она, сгущенка... т.е. настолько шо сначала засахариваецца, а потом именно известка... попадает такое дело, но счас уже не часто, послений раз у мине такое было лет 5 назад (а пользуем мы ее частенько)

_________________
а если серьезно...- фсё фигня... кроме пчел....

Бесполезно придумывать защиту от дурака - ведь дураки так гениальны...

наверное взрывалось у всех!!! у нас тоже, мама варила для меня
сейчас продают уже сваренную сгущенку – где-то видела.
А на счет вкраплений – подозреваю, что это соя!!!

кстати, да., именно.
Да, ну и правда украинскую я не покупаю, дык у нас ее и нет вроде..

у нас постоянно, причем развес в магазине, и внешний вид виден, и насколько хорошо сварена тоже. Очень удобно

_________________
а если серьезно...- фсё фигня... кроме пчел....

Бесполезно придумывать защиту от дурака - ведь дураки так гениальны...

У нас такое дело сплош и рядом. Потому и я сама варю, и тока "сливки сгущёные"

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

подозреваю, что вкрапления - показатель добавки растительных масел (или сои, возможно). хоть и читаю этикетки, все врут календари. нет, изредка попадается честная сгущенка, но реедко

сейчас у нас приняли закон о честности - обязали писать на этикетках из чего сделан продукт - столько интересно го уже прочитала - и уже не ем творожную массу с курагой - она не творожная с растительная, не ем мороженое - семейное - там не только сливок, молока вообще нет!!!

а еще (про сгущенку) помню такое: если ее основательно где-нибудь в закромах забыть (примерно на тюремный срок), она становится похожей на вареную

Спасибо всем, про сгущенные сливки - надо попробовать.
Это да... Особенно когда все по талонам было, выкупали обязательно и заныкивали на черный день.

пра сгущенку... ...вспомнила, мне муж рассказывал, как в своем коммунальном детстве спецом отлил воду из кастрюли соседки, где варилось три! банки сгущенки...канешна рвануло знатно..на потолок...
А сгущенку сейчас у нас хвалят белгородскую, я, правда, сама не пробовала, редко покупаю...

Ходила за картохой. Кроме картохи купила горшочки для запекания в духовке. Хочется же опробовать!
Рецептиками интересуюся...
Есть курица и поросенка. Рыбы нет.

_________________

Мясо в горшочке
Курицу, как и рыбу, можно класть сырую, а свинину я бы предварительно потушила отдельно в кастрюльке или сковороде. Порезанное мясо - на дно смазанного маслом горшочка, потом лук - можно сырой, можно обжаренный - будет вкуснее пахнуть, можно даже немного морковки с ним обжарить, потом картошку сырую, если есть - грибы тоже сырые. Добавить воды или бульончика или сиропчик, в котом мясо тушилось - где-то чтобы чуть покрыло все в горшок сложенное. Любые специи для мяса, лаврушку - и в духовку, минут на 40. Если горочек с крышкой - накрыть, если нет - сделать из дрожжевого или сметанного теста лепешку, залепить горшок. Потом лепешка вместо хлебушка пойдет. Посолить не забудь! Я сыр только к рыбе кладу. Есть ложкой Удачи!