Роза - 22 писал(а):
вот щаз на Татьянин день гостей как накормлю)))
напиши какие впечатления от клецок - свои и гостей! 
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 34 из 75 |
| Автор: | Роза - 22 [ 22 янв 2009, 22:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka Лена а ты ничего типа клецок из гречневой муки не делала??? патаму шта все гарниры надоели а такое слышала где -то..... |
|
| Автор: | Savinka [ 22 янв 2009, 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Роза - 22 писал(а): Лена а ты ничего типа клецок из гречневой муки не делала??? Роза! у меня с гречкой сложные отношения, в детстве она была страшным дефицитом, а сейчас - ну не привыкла я ее есть. Варю просто кашу, иногда обжариваю грибы с луком и добавляю в гречневую кашу.
Рецепты клецок нашла в Интернете Клецки из гречневой крупы Для рецепта Вам потребуются: - гречневая крупа - 1/3 стакана - вода - 1/2 стакана - масло - 1 ст. л. Размолотую гречневую крупу залить водой, посолить и сварить вязкую кашу. Выложить кашу на блюдо слоем 1 см. Когда каша остынет, нарезать ее ломтиками и обжарить на масле Елена Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». 1861 г. 844) Клецки гречневые 6 ложек сливок или молока, 6 ложек растопленного масла вскипятить, всыпать тотчас почти 1 стакан гречневой муки, размешать до гладкости, снять с огня; когда остынет, вбить 3 яйца, положить соли, размешать, опускать клецки ложкой в соленый кипяток; подавая, облить подрумяненным маслом с сухарями. Выдать: 6 ложек сливок или молока. 3 ложки, т. е. 3/8 фунта масла. 1 стакан гречневой муки. 3 яйца, соли. 2--3 ложки масла. 2--3 сухаря или 2 луковицы. |
|
| Автор: | Роза - 22 [ 23 янв 2009, 19:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka именно второе- клецки- я и хотела)) вот щаз на Татьянин день гостей как накормлю))) |
|
| Автор: | Savinka [ 23 янв 2009, 20:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Роза - 22 писал(а): вот щаз на Татьянин день гостей как накормлю))) напиши какие впечатления от клецок - свои и гостей!
|
|
| Автор: | СеМуа [ 23 янв 2009, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я вот просто варю сгущенку к блинчикам. И настороженно прислушиваюсь к бульканью. Потому что помню, как лет двадцать тому назад отвлеклась от процесса и потом долго-долго отскребала кухню от последствий взрыва... а, закончив процесс скоблежки и ругачки стен, мебели, посуды, расслабленно рухнула на табуретку, закатила усталые глазки и увидела ПОТОЛОК!!! |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 23 янв 2009, 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
СеМуа писал(а): Потому что помню, как лет двадцать тому назад отвлеклась от процесса и потом долго-долго отскребала кухню от последствий взрыва...
 
ДРУХ!   У миня тож такое было! Я таааак перепугалась. Мне лет 12 было.... Може раньше банки такие были, а? Потому что слышала о таких случаях.  
|
|
| Автор: | СеМуа [ 23 янв 2009, 22:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): Мне лет 12 было.... вот аналогично. тока дело не в других банках, а в том, чтоб не допустить выкипания воды в кастрюле: там же в консерве при нагревании образуется чудовищное давление, не уравновешенное снаружи. (а мне тогда пришлось из ванны выскакивать, во насколько забылась.)
|
|
| Автор: | Синара [ 23 янв 2009, 22:58 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дамы, а в этой самовареной сгущенке нет потом вкраплений твердых типа известки? Помнится, в ранешней такого не бывало, а теперь как не сварю... И готовую "Ириску" покупать - и там частенько такая напасть. |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 23 янв 2009, 23:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Синара писал(а): "Ириску" покупать - и там частенько такая напасть.
ОЙ, Нет, я эту хадасть УЖЕ не покупаю давно. И сгущёнку нашу - тоже. А вот сливки ещё ничё. Вот их и варю. Больше ничего. 
Не понимаю, как там оказываются эти "хрустики", да ещё такие противные. Може это у нас тока, в украинской ириске? |
|
| Автор: | Alexa [ 23 янв 2009, 23:05 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Синара писал(а): а в этой самовареной сгущенке нет потом вкраплений твердых типа известки
шо грит о том, шо совсем не свежая она, сгущенка... т.е. настолько шо сначала засахариваецца, а потом именно известка... попадает такое дело, но счас уже не часто, послений раз у мине такое было лет 5 назад (а пользуем мы ее частенько) |
|
| Автор: | Savinka [ 23 янв 2009, 23:05 ] |
| Заголовок сообщения: | |
СеМуа писал(а): увидела ПОТОЛОК!!! наверное взрывалось у всех!!! у нас тоже, мама варила для меня
сейчас продают уже сваренную сгущенку – где-то видела. А на счет вкраплений – подозреваю, что это соя!!! 
|
|
| Автор: | Alexa [ 23 янв 2009, 23:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): что это соя!!! кстати, да., именно. Да, ну и правда украинскую я не покупаю, дык у нас ее и нет вроде..  Savinka писал(а): сейчас продают уже сваренную сгущенку – где-то видела.
у нас постоянно, причем развес в магазине, и внешний вид виден, и насколько хорошо сварена тоже. Очень удобно |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 23 янв 2009, 23:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Alexa писал(а): попадает такое дело, но счас уже не часто, послений раз у мине такое было лет 5 назад (а пользуем мы ее частенько)
У нас такое дело сплош и рядом. Потому и я сама варю, и тока "сливки сгущёные" 
|
|
| Автор: | СеМуа [ 23 янв 2009, 23:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
подозреваю, что вкрапления - показатель добавки растительных масел (или сои, возможно). хоть и читаю этикетки, все врут календари. нет, изредка попадается честная сгущенка, но реедко |
|
| Автор: | Savinka [ 23 янв 2009, 23:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
сейчас у нас приняли закон о честности - обязали писать на этикетках из чего сделан продукт - столько интересно го уже прочитала - и уже не ем творожную массу с курагой - она не творожная с растительная, не ем мороженое - семейное - там не только сливок, молока вообще нет!!!
|
|
| Автор: | СеМуа [ 23 янв 2009, 23:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
а еще (про сгущенку) помню такое: если ее основательно где-нибудь в закромах забыть (примерно на тюремный срок), она становится похожей на вареную |
|
| Автор: | Синара [ 24 янв 2009, 00:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Спасибо всем, про сгущенные сливки - надо попробовать. СеМуа писал(а): где-нибудь в закромах забыть (примерно на тюремный срок), она становится похожей на вареную
Это да... Особенно когда все по талонам было, выкупали обязательно и заныкивали на черный день. |
|
| Автор: | Dafna [ 24 янв 2009, 02:38 ] |
| Заголовок сообщения: | |
пра сгущенку... ...вспомнила, мне муж рассказывал, как в своем коммунальном детстве спецом отлил воду из кастрюли соседки, где варилось три! банки сгущенки...канешна рвануло знатно..на потолок...
А сгущенку сейчас у нас хвалят белгородскую, я, правда, сама не пробовала, редко покупаю... |
|
| Автор: | sever [ 24 янв 2009, 17:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ходила за картохой. Кроме картохи купила горшочки для запекания в духовке. Хочется же опробовать! 
Рецептиками интересуюся... Есть курица и поросенка. Рыбы нет.
|
|
| Автор: | Синара [ 24 янв 2009, 17:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
sever писал(а): Хочется же опробовать! Мясо в горшочке
Курицу, как и рыбу, можно класть сырую, а свинину я бы предварительно потушила отдельно в кастрюльке или сковороде. Порезанное мясо - на дно смазанного маслом горшочка, потом лук - можно сырой, можно обжаренный - будет вкуснее пахнуть, можно даже немного морковки с ним обжарить, потом картошку сырую, если есть - грибы тоже сырые. Добавить воды или бульончика или сиропчик, в котом мясо тушилось - где-то чтобы чуть покрыло все в горшок сложенное. Любые специи для мяса, лаврушку - и в духовку, минут на 40. Если горочек с крышкой - накрыть, если нет - сделать из дрожжевого или сметанного теста лепешку, залепить горшок. Потом лепешка вместо хлебушка пойдет. Посолить не забудь! Я сыр только к рыбе кладу. Есть ложкой  Удачи!
|
|
| Страница 34 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|