НРКмания

Савинка....
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

Savinka! С праздником!
Спасибо за вкусные уроки.

_________________
И все сбылось
И не сбылось

Татьяна
Синара
ПЧЕЛОЧКА
ADIL
Спасибо!

Савинушка, кудесница наша, присоединяюсь к поздравлениям!!!!!!

Савинка! Я уж забыла как их готовить. У нас это тоже сельский деликатэс и действительно подают в ресторане.

Кошак на плите-суперррр!
А чо в шкуре! Ворсом не подавились, когда трапезничали
Шучу, канешна.
Девачки, у вас тут вкусно, чесно-чесно!

_________________
Пришли инопланетяне и съели мой мозг! Так что стучите, если я вас забыла.... в голову.
Это любовь несовместимая с жизнью...

Всех приглашаю в Пурим к себе на ументаш-уши Амана.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Ух ты, от таких румяненьких я бы тоже не отказалась (от магазинных уже много лет нос ворочу).
А какая начинка? А рецепт уже был тут?

Чего ты там Маргарита напекла такого аппетитного? Рассказывай подробнее!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

ma_mashka
Дуся
Это ументаш-треугольные пирожки с маком.Побежала.проверю,не помню,давала ли я ркцепт дрожжевого теста!

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

аааааааа, вот где собака порылась - магазинные-то все сплошь из какого-то бледно-песочного.

Ага!!!

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Не нашла!!!Принесла свое,вернее, еще моей бабушки,дрожжевое тесто.Начнем

100гр только свежих дрожжей (сухие не канают-проверено)
1 л теплого молока
2 стакана сахара
6 яиц
250 гр маргарина растопить
примерно 1 кг муки
ваниль

это для сладкой выпечки,а для соленой-сахара нужно взять 4-5 стол. ложек,примерно 1ч.ложку соли и исключить ваниль.

В чашку раскрошить дрожжи,размешать их с 1ч.л.сахара и каплей тёплого молока,дать немного подойти.В миске смешать взбитые вилкой яйца,молоко,маргарин,сахар и добавить дрожжи.Оставить эту смесь,накрытой полотенцем(бабушка называла это опарой,хотя я знаю,что опару делают с мукой) на пару часов.Добавить ваниль и замесить тесто,добавляя муку,пока оно не перестанет прилипать к стенкам и рукам.Дать подойти,чтобы увеличилось вдвое,перемесить его, и дать ещё раз подойти.Тесто готово,я его разделываю практически без муки и делаю плюшки,рулеты с различной начинкой,ватрушки,пирожки с вишней.


Это очень большое количество теста,а т.к.я его делаю в хлебопечке,то мне пришлось эту норму пересчитать и я делаю треть от нормы.Этого хватает на большой пирог,на противень-с капустой,с тунцом и яйцами и др.

330мл теплого молока
60гр. растопленного маргарина
2/3 стакана сахара
2 яйца
2/3 пачки свежих дрожжей(у нас в пачке 50гр.)
4 5/8 стакана муки
ваниль
для соленого теста-2 ст ложки сахара и 1/2-3/4 ч.лож. соли.

Начинка для ументашей (на треть порции теста)

3-3,5 стакана мака,проварить минут 10-15,слить в сито,промыть и дать стечь.Перекрутить три раза через мясорубку.Добавить 3-4 стакана сахара,ваниль,изюм и орехи,хорошо перемешать.

ВСЁ.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

А как это - свежие дрожжи? Которые в пачке?

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

Да, в брикетиках по 100 гр - я тоже стараюсь печь с ними, лучше, чем сухие. Кстати, очень хорошо хранятся в морозилке.
Маргарита, спасибо за рецепт! Вот только не знаю, где у нас мак можно купить - как то я с ним "не общалась".

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

В крупных магазинах. Тип Ашана.
Ну в Питере точно, думаю и в Москве есть.

Да, наверное, спасибо, Уленька!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

Кать,я уже просто позабыла,вот нашла-дрожжи прессованные (Дуся права)

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Margarita Очень красивая выпечка

А мак-то тереть надо! В макитре, ага
А если серьезно - очень симпатичные пирожочки! А у нас самые лучшие прессованные дрожжи - львовские. Они и по 50 гр. бывают. Я такие всегда только на куличи беру, в остальных случаях французскими сухими обхожусь.

Savinka,спасибо!


Забадаешься в макитре,,,
А у нас прессованные дрожжи тоже по 50гр вот такие


Моя подруга однажды решила попробовать мое тесто,и за не имением прессованных,положила сухие,и сказала,что тесто не ахти.Искала рецепты по знакомым,а потом сделала как положено,и уже несколько
лет делает только такое.Да и куличи из этого теста потрясные,тоже проверено!

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов