Савинка....
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 48 из 75 |
| Автор: | Пчелочка [ 09 мар 2009, 00:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Савинка.... ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
|
|
| Автор: | ADIL [ 09 мар 2009, 00:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka! С праздником! Спасибо за вкусные уроки. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 09 мар 2009, 20:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Татьяна Синара ПЧЕЛОЧКА ADIL Спасибо! 
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 09 мар 2009, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Савинушка, кудесница наша, присоединяюсь к поздравлениям!!!!!! |
|
| Автор: | Larissa(R) [ 09 мар 2009, 23:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Кулинарный техникум не мог не обратить внимание на основное блюдо.!
Бычьи (или бараньи) яйца по-арабски Савинка! Я уж забыла как их готовить. У нас это тоже сельский деликатэс и действительно подают в ресторане. Кошак на плите-суперррр! А чо в шкуре! Ворсом не подавились, когда трапезничали 
Шучу, канешна.
Девачки, у вас тут вкусно, чесно-чесно! |
|
| Автор: | Margarita [ 10 мар 2009, 19:24 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Всех приглашаю в Пурим к себе на ументаш-уши Амана. 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 10 мар 2009, 19:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ух ты, от таких румяненьких я бы тоже не отказалась (от магазинных уже много лет нос ворочу). 
А какая начинка? А рецепт уже был тут? |
|
| Автор: | Дуся [ 10 мар 2009, 19:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Всех приглашаю в Пурим к себе на ументаш-уши Амана. Чего ты там Маргарита напекла такого аппетитного? Рассказывай подробнее! 
|
|
| Автор: | Margarita [ 10 мар 2009, 19:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka Дуся Это ументаш-треугольные пирожки с маком.Побежала.проверю,не помню,давала ли я ркцепт дрожжевого теста! 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 10 мар 2009, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: | |
аааааааа, вот где собака порылась - магазинные-то все сплошь из какого-то бледно-песочного. |
|
| Автор: | Margarita [ 10 мар 2009, 19:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): аааааааа, вот где собака порылась - магазинные-то все сплошь из какого-то бледно-песочного.
 Ага!!!
|
|
| Автор: | Margarita [ 10 мар 2009, 20:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Не нашла!!!Принесла свое,вернее, еще моей бабушки,дрожжевое тесто.Начнем 100гр только свежих дрожжей (сухие не канают-проверено) 1 л теплого молока 2 стакана сахара 6 яиц 250 гр маргарина растопить примерно 1 кг муки ваниль это для сладкой выпечки,а для соленой-сахара нужно взять 4-5 стол. ложек,примерно 1ч.ложку соли и исключить ваниль. В чашку раскрошить дрожжи,размешать их с 1ч.л.сахара и каплей тёплого молока,дать немного подойти.В миске смешать взбитые вилкой яйца,молоко,маргарин,сахар и добавить дрожжи.Оставить эту смесь,накрытой полотенцем(бабушка называла это опарой,хотя я знаю,что опару делают с мукой) на пару часов.Добавить ваниль и замесить тесто,добавляя муку,пока оно не перестанет прилипать к стенкам и рукам.Дать подойти,чтобы увеличилось вдвое,перемесить его, и дать ещё раз подойти.Тесто готово,я его разделываю практически без муки и делаю плюшки,рулеты с различной начинкой,ватрушки,пирожки с вишней. Это очень большое количество теста,а т.к.я его делаю в хлебопечке,то мне пришлось эту норму пересчитать и я делаю треть от нормы.Этого хватает на большой пирог,на противень-с капустой,с тунцом и яйцами и др. 330мл теплого молока 60гр. растопленного маргарина 2/3 стакана сахара 2 яйца 2/3 пачки свежих дрожжей(у нас в пачке 50гр.) 4 5/8 стакана муки ваниль для соленого теста-2 ст ложки сахара и 1/2-3/4 ч.лож. соли. Начинка для ументашей (на треть порции теста) 3-3,5 стакана мака,проварить минут 10-15,слить в сито,промыть и дать стечь.Перекрутить три раза через мясорубку.Добавить 3-4 стакана сахара,ваниль,изюм и орехи,хорошо перемешать. ВСЁ. |
|
| Автор: | Я-любимая [ 10 мар 2009, 21:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А как это - свежие дрожжи? Которые в пачке? |
|
| Автор: | Дуся [ 10 мар 2009, 22:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А как это - свежие дрожжи? Которые в пачке? Да, в брикетиках по 100 гр - я тоже стараюсь печь с ними, лучше, чем сухие. Кстати, очень хорошо хранятся в морозилке.
Маргарита, спасибо за рецепт! Вот только не знаю, где у нас мак можно купить - как то я с ним "не общалась". 
|
|
| Автор: | Уля [ 10 мар 2009, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся писал(а): где у нас мак можно купить
В крупных магазинах. Тип Ашана. Ну в Питере точно, думаю и в Москве есть. |
|
| Автор: | Дуся [ 10 мар 2009, 22:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Уля Парадокс писал(а): Ну в Питере точно, думаю и в Москве есть. Да, наверное, спасибо, Уленька!
|
|
| Автор: | Margarita [ 10 мар 2009, 23:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А как это - свежие дрожжи? Которые в пачке?
Кать,я уже просто позабыла,вот нашла-дрожжи прессованные (Дуся права) 
|
|
| Автор: | Savinka [ 10 мар 2009, 23:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita Очень красивая выпечка
|
|
| Автор: | Синара [ 11 мар 2009, 00:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Перекрутить три раза через мясорубку
А мак-то тереть надо! В макитре, ага
А если серьезно - очень симпатичные пирожочки! А у нас самые лучшие прессованные дрожжи - львовские. Они и по 50 гр. бывают. Я такие всегда только на куличи беру, в остальных случаях французскими сухими обхожусь. |
|
| Автор: | Margarita [ 11 мар 2009, 01:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka,спасибо! Синара писал(а): А мак-то тереть надо! В макитре, ага Забадаешься в макитре,,, А у нас прессованные дрожжи тоже по 50гр вот такие  Синара писал(а): в остальных случаях французскими сухими обхожусь.
Моя подруга однажды решила попробовать мое тесто,и за не имением прессованных,положила сухие,и сказала,что тесто не ахти.Искала рецепты по знакомым,а потом сделала как положено,и уже несколько лет делает только такое.Да и куличи из этого теста потрясные,тоже проверено!
|
|
| Страница 48 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|