НРКмания

ТРАВКА,ждала,когда ты придешь сюда с Монастырской избой,почитала о твоих мучениях.И решила поделиться своим рецептом этого тортика,у меня он совершенно иной.Тесто без сахара,а крем заварной,я делаю масляно-заварной (этот крем годится для всего,Наполеона,заварных пирожных).Все очень легко собирается и не расползается.Правда у меня это называется
торт Пирамида

Тесто
мука 4 стакана
маргарин или масло 250 г
сода, гашенная 1/2 ч. л.
сметана 300 г

Начинка
вишня без косточек 500 г

Заварной крем (инградиенты даю на литр молока,но для этого торта достаточно пол порции крема)
Заварная часть
молоко 1 литр
сахар 1,5 стакана
мука 3 столовые ложки
крахмал 3 столовые ложки
яйца 3 шт.
Масляная часть
сахар 1/2-3/4 стакана
яйцо 1 шт.
молоко 1/2 стакана
масло 300 гр

орехи,можно тертый шоколад для украшения

Муку просеять, растереть с мягким маргарином до образования однородной массы, влить сметану и соду. Замесить тесто (оно по консистенции напоминает дрожжевое) и поставить на 2 часа в холодильник, закрыв пищевой пленкой. После того, как тесто простояло в холоде разделить его на 15 частей, которые раскатать скалкой в прямоугольнички 8х25 см, проколоть вилкой. Вишню (я брала консервированную без косточек и без сахара, но с замороженной или свежей будет еще вкуснее) разложить в ряд по тесту, завернуть трубочками, слепив кончики. Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки, промаслить ее и выложить трубочки. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Приготовить крем.
Заварная часть:муку,крахмал размешать с сахаром,вбить яйца и растереть,постепенно добавлять чуть теплое молоко и размешивать.Поставить на огонь,все время мешая,довести до кипения.
Оставить остывать до комнатной т-ры,иногда помешивая.
Масляная часть:сахар растереть с яйцом,добавить молоко и закипятить,остудить до комнатной т-ры и масло должно быть такой же т-ры.
Крем я взбиваю в миксере.
Взбить масло,взбивая,добавлять постепенно масляную часть+добавить 3-4 столовые ложки спиртного (водка,коньяк).Взбивать до получения однородной массы.Затем начать добавлять понемногу заварную часть и все время взбивать

Выкладываем трубочки на блюдо в такой последовательности 5-4-3-2-1, каждый слой хорошенько промазываем заварным кремом. Сверху торт залить остатками крема и украсить измельченными орехами, тертым шоколадом.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Травка

_________________

А можно сделать ещё проще, не доводя трубочки до кондиции торта.. Получается тоже очень вкусно.. Испечь такие трубочки можно за два-три дня до праздника.Они прекрасно хранятся..
Вертушки..
Сливочное масло, или маргарин - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
Растереть до бела..
Добавить 1/2 ч. ложки гашенной соды.
Мука - 2 стакана.
Всё хорошо вымесить и сделать 8 булочек. Поставить их на 1 час на холод.
Затем раскатать на тонкие блины, и каждый блин разрезать на 4 части (пополам и ещё пополам).
Начинка:
Малиновый джем, или густое малиновое варенье смешать с рубленными грецкими, или миндальными орехами. Орехи можно размолоть в комбайне.. Следует только вовремя его выключить, чтобы не получилась совсем уж мелкая крошка.. Должны быть кусочки размером примерно с булавочную головку.
С малиновым вареньем получается наиболее вкусно, и лучше, если в варенье чувствуются малиновые зёрнышки.. При другом джеме оригинальность немного теряется, но тоже получается неплохо..
В начинку можно добавить немного крахмала, чтобы варенье не вытекало, но лучше - если жидкости в нём много, его процедить.
На широкую сторону куска раскатанного теста положить полоску начинки, чуть-чуть завернуть края и скатать в трубочку. Толщиной она должна получиться примерно в палец.



Противень совсем чуть-чуть смазать растительным маслом без вкуса и запаха и выложить на него трубочки прижимая уголок теста.
Снимать вертушки с противня лучше тонкой металлической лопаткой и обязательно горячими. (Иногда подтекает варенье, и если оно остынет, то трубочка может достаточно прочно приклеиться)..

Печь 5-10 мин до лёгкого подрумянивания.
Вертушкам дать остыть и обильно посыпать (или даже обвалять) сахарной пудрой.

Ворона, я очарована вашим поросёнком!

Мы тоже! Решили всей семьей, что на новогодний стол попробуем приготовить такую красоту! Спасибо!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

У меня "монастырская изба" тоже получился не совсем по рецепту. Муж переусердствовал и сбил сметану в масло Сказал не огорчаться и перемазать тем, что было. Получилось вкусно, но слишком калорийно

А свинные ребрышки очень вкусно делать в меду. Сначала их тушить в глубокой сковородке в томатной пасте или кетчупе с медом. а потом в духовку на решетку, чтоб подрумянились. Получается просто десерт

_________________

У меня муж увидел фото этого чуда, сглотнул слюну и спросил (как будто это уже не подлежит обсуждению ) - какое мясо для него надо покупать?)

Свиной окорок

_________________

А есть какой-нить тортик для тех, кто совсем не умеет десерты, а?
Чтобы размешать ингридиенты в мисочке, вылить в формочку и через час достать из электрической печки?

_________________

Посмотри Машин шоколадный мусс. http://fff.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=86534#86534
Его можно разлить и по формочкам. Вкусный.

Если хочешь поищу рецет шоколадного мусса, который не надо запекать. А просто в холодильник.


Или просто купить в магазине бисквитные коржи и промазать каким- нибудь кремом.

_________________
Точка

мои рецепты все - смешал и залил. Ибо на большее я не способна!

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Машик, будешь смеяться, но твой шоколадный мусс мне сложный. Шоколад топить, желтки от белков отделять...

_________________

Это только звучит страшно. Белки от желтков отделяются с помощью специального приспособления пластмассового. Даже Бенька может отделить. Честно-честно! Шоколад растопить тоже фигня. Честно. Я тебя отлично понимаю, я тоже пока однажды не решилась, думала, что это для меня будет нереальная задача. И, вообще, чтение этой темы вызывает у меня чувство глубокой собственной неполноценности. Но я с ним борюсь. Зазови Светку - вдвоем веселее.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

У меня нету специального пластмассового приспособления!!!!!

У меня в данной теме чувство неполноценности вызывают только тортики и пироги...

_________________

Во- первых оно продается в любом хозяйственном магазине. А во вторых и просто разбить яйцо посередине ножом и осторожно разделить на двечасти. Белок вытечет , а желток останеться во второй половинке.
Попробуй , все легко. Ну чуть-чуть надо повозиться. Минут 20

_________________

Не может быть! Оно у всех есть!
Гы, искала картинку в интернете обычного пластмассового разделителя, нашла ВОТ ЭТО:
http://www.vkusno.co.il/blogs/showpost/9

Долго ржала!

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Машик, я тоже поржала. Но у меня этого приспособления точно нет! Могу, канеш, сходить проверить на кухне... но за последний час оно вряд ли там появилось...

_________________

sever, а с микроволновкой дружишь? Я вот как стырила этот рецептик из палаты
http://newhouse-palata.flyboard.ru/topic929.html
так это стал наш дежурный пирог, он успевает приготовиться даже когда гости уже пришли. Удачи!

А, вообще, когда мне хочется чего-то вкусненького и лень заморачиваться, то я делаю шарлотку.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак