НРКмания

Видали....это было на свадьбе...и то 1/4 часть

Савинка...есть к чему стремиться

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

Грушка! Если бы ты знала, как давно я хотела узнать рецепт этого печенья! В детстве пробовала у подруги, ее мама пекла часто, рецепт канул в Лету. Теперь испеку своим детЯм!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

ДА......
ПЧЕЛКА! это ж сколько времени выпекали, я не говорю о подготоаке такого количестве теста, начинки и т.д. вся родня пекла? (может и соседей охватили!) кстати, а дырочек не видно
А вообще – красота!

На свадьбу и похороны всинта готовят пироги..ночью перед свадьбой...точнее они где то с 4 утра начинку начинают готовить...пекут в осетинских печах(в селах) в городе в газовых естественно...фсинта могут быть как соседи так и родственники 5- 6 женщин...потом хозяева дома..для которых они пекут делают им подарки...а так же невеста им фартуки раздает и ложку с медом(ложка тоже пойдет как подарок)...этот обычай называется мыды кус....
то что не видно...не значит, что нет

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

Салатики к Новому году, может быть кому пригодятся эти рецептики.

Новогодние советы от журнала «Домашний очаг».

Салат оливье «По-царски».
4-5 вареных яиц
200-300 гр.соленой красной рыбы
200 гр. зеленого горошка ( там написано отварить замороженный,но мне,кажется и консервированный ,вполне, подойдет)
4 небольших картофелины,отварить и очистить.
3-4 соленых огурца
красная икра для украшения

Все это ,естественно покрошить кубиками,заправить майонезос и сверху украсить икрой.


Салат с языком.
1 язык, говяжий отварить и очистить
2-3 свежих огурца
1 маленькая банка зеленого горошка
2 вареных яйца
100 гр майонеза

Отварной язык, свежие огурцы и яйца нарежьте соломкой и выложите в миску для салата.
Из банки с зеленым горошком слейте жидкость и добавьте в салат.Перед подачей заправьте майонезом.


Салат с морепродуктами и перепелиными яйцами.
200 гр креветок отварить и очистить
200 гр (2-3) тушки кальмаров отварить
½ банки консервированных ананасов (кусочки)
1 упаковка зеленого салата
8-10 перепелиных яиц, отварить
майонез,соль,перец

Салат порвать крупными кусочками и выложить в салатную миску.Добавить туда креветки, порезанные соломкой кальмары, кусочки ананаса, нарезанные половинками перепелиные яйца. Заправить майонезом.


Салат с авокадо и креветками.
2 огурца ( очистить, видимо свежие)
1 крупное авокадо
3-4 стебля сельдерея
1 апельсин или ½ грейпфрута ( дольки очистить от пленки)
200 гр креветок обжарить
сок ½ лимона, соль ,перец,оливковое масло


Овощи и авокадо,нарезать одинаковыми кусочками,сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Добавить креветки и дольки апельсина. Заправить оливковым маслом, соль, перец.

_________________
Тот,кто никогда не смеется над собой,упускает множество отличных способов посмеяться.С.Дункан

Я интересуюся - а мона без кальмаров? Я кальмаров не ем...

_________________

Дык,наверое, можно Креветок только побольше положить. Я сама-то ещё,понятно,не делала,но буду. И ,пришла, к выводу, что креветки,все таки самой надо варить,а не готовые отварные, замороженые покупать. У них вкуса никакого ,абсолютно нет.

_________________
Тот,кто никогда не смеется над собой,упускает множество отличных способов посмеяться.С.Дункан

Можно еще корицей посыпать слегка. Я раньше часто такое печенье делала сама. А тут захожу в кулинарию и вижу его в продаже ( впервые), там его и выпекают, на вкус очень похоже на домашнее, только сами печеньки у них больно большие были, маленькие все же вкусней...

Точно! А я и забыла... Еще вкуснее будет!


Дуся, и моя мама пекла это печенье !
Она специально покупала суховатый, зернистый творог

Насчет салатов с кревеДками.
Значитца, навещаем мы с подругой-НРКманкой китайский ресторанчик рядом с домом. И кушаем салатик в следующем составе:
кревеДки,
свежие помидоры,
свежие огурцы,
яблоки,
консервированные ананасы,
свежий репчатый лук.
Обычно это дело заправляют кисло-сладким соусом или майонезом.
И вполне неплохой организовывается себе салатик...

_________________

СМЕРТЕЛЬНЫЙ НОМЕР

Ингредиенты

2 плавленых сырка
2 отварные моркови
2 маринованных огурца
200 г отварной свинины
1 банка целых маринованных шампиньонов
2 отварные картофелины
1 крупная луковица
3 отварных яйца
майонез
соль, перец, зелень


Приготовление блюда:

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы.
Затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать).
Майонез.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку).
Потом маринованые огурцы, тонко порезанные кружочками.
Майонез.
Слой мяса рубленого.
Майонез.
Далее плавленый сыр (на терку).
Майонез.
Картофель (на терку)
Майонез.
Яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.
Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница.
И перед гостями встает произведение исскуства (салат оказываеться шляпками грибов вверх.
Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью.

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

Новое о свекле. Все уже так надоело и тертая она с сыром, и с чесноком, и соленым огурцом, и с грецкими орехами.
Итак, свекла с хреном.
Покупаем баночку хрена, самого обычного. Свеклу отвариваем и режем небольшими кусочками, но не очень мелко.
Также нужен средних размеров лимон, который ошпаривается кипятком и режется тоже небольшими кусочками прямо с кожурой.
Лимон и свеклу заливаем хреном, оставляем на некоторое время. Просто обалденно получается. Очень специфично и свежо. К сожалению, мужу не понравилось, но мы с мамой были в восторге)))

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

Всем здрасти! У меня просьба. Есть у кого-то рецепт тортика "Монастырская изба"? Хочу на Новый Год сделать. Поскольку сладкое я пеку очень редко, желательно инструкцию для чайников

_________________

С картинками
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=12&ftop=1

Где-то, наверное, у себя в блоге, Маша выкладывала картинку - птичье молоко в шоколадной глазури. Помнится, у немцев эта штука называется что-то вроде Küsschen. Полезла искать и нечаянно наткнулась на рецепт пряников - вполне сойдут за рождественские Lebkuchen, тем более, что и рецепт, похоже, тоже немецкий. Я сама еще не испытывала, но выложу, может, кому интересно.

Пряники домашние по старому рецепту моей бабушки.

4стакана молока
4 стакана сахара
1,5 стакана маргарина или масла
Всё это вскипятить, очень быстро смешать со стаканом муки, чтобы не появилось комков. Остудить.
Добавить
1 стакан сметаны
4 яйца
0,5 чайных ложки соды или пакетик бакпулвер
4 чайных ложки аммоний ( хиршзальц)
Ванилин, ещё я добавляю мятных капель, но мне их привезли из Росии.
Замесить с мукой до мягкого состояния, мягче, чем пельменное тесто. Дать постоять под чашкой.
Потом раскатываю с сантиметр толщиной, вырезаю формочками фигурки и на листик с бакпапир. Увеличиваются в два три раза. Остаются такими мягкими и вкусными очень долго. Я ещё ни разу не встречала таких пряников.
Делать их не сложно, правда я делаю только пол порции, там на целую свадьбу хватает, но они долго не лежат, съедаются мигом. На праздник можно их покрыть белой глазурью и посыпать цветными шариками.
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета, правда, не пугайтесь при выпечке аммоний даёт сильно резкий запах, как пряники остынут, он совсем проходит

Ворона, спасибо
Пошла разбираться.

_________________

Мне понравилось , там в комментариях написано , что можно взять блинчики , завернуть в них вишни или другую начинку , сложить поленницей, заливая сметанным кремом. Наверное , несложно и вкусно. Калорийно

Ткните носом в рецепт осетинских пирогов, пожалуйста, весь путеводитель перерыла и не нашла

Осетинские пироги

600 г сыр осетинский (адыгейский) или брынза
5 картофелин
сливочное масло для смазывания

Для теста:
мука 500 г
250 мл кефира
7 г дрожжей
сахар 1 ч.л.
вода 100 мл
1,5 ст. л. растительного масла
яйцо 1 шт

1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Сыр осетинский (адыгейский) нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.
3. Добавить сыр в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
4. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
5. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.
КСТАТИ
* По осетинским обычаям хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом и складывают стопкой, как блины. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура – четное.
* В повседневной жизни чаще всего делают три осетинских пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.

Ой, а чего это новенькое такое я еще с советских времен помню У нас хрен в баночках только с бурячком продается, и дома делаем, если есть свежий хрен.