НРКмания

А с чем пироги...где сыр осетинский достала..?

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

шепотом – заменила адыгейским

а где должны быть дырочки?

дык их обычно вилкой прокалывают... вот и получаются дырочки...

_________________

нет...не вилкой...щас фотку кину..

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

Вилкой узоры толко на пироги для хуына(дара) делают...но и то это не такие пироги бывают...а как с повидлом высокие....

а здесь дырочка лучше видна....

по середине видишь...мама пальцем делает...

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

что, правда, что ли? а чем? а почему я не знала?

_________________

я не знаю осетин которые пироги вилкой трогают...все только руками...а с узорами я уже говорила для хуына...и все.... я правда не видела

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

тебе виднее...
видать, способ изготовления дошел до черноморского побережья в искаженном виде...

_________________

не знаю а до черноморского побережья эт куда?

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

эт уже неважно... я там больше не живу...

_________________

просто интересно...до куда техника дошла

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

ПЧЕЛКА! спасибо за совет, теперь буду знать, а я вилкой проколы делала! Но рецепт все-таки напиши, ладно? Может еще, что-то не так делаю.

Savinka, красота!
А на вкус как - уже попробовала?
У нас одно время осетинские пироги продавали на Парке культуры, выглядели также и вкусные были, но с домашними, думаю, конечно, не сравнить...

Конечно не сравнить...даже у нас заказные очень отличаются...
Савинка...на вид все ничего...ну кроме дырочек....даж пирогов захотелось... а если учесть, что в первый раз....то
Я допишу...просто меня на работе так заездили но я уволилась...

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

конечно же, попробовала сразу пока горячие - что сказать - вкусно!
А осетинские пироги сейчас как пиццу можно заказать по телефону, привозят почти горячие и вкусные, 300 руб. за 1 большой пирог

ПЧЕЛКА! я давно пироги пеку, редко, правда, почему-то в основном в декабре. Моя подруга - осетинка, когда я у нее гостила во Владикавказе, меня ее мама учила, правда давно это было. Еще она делала пироги с листьями свеклы и пироги с тыквой. Очень вкусно, но как делать с листьями я уже и не помню. А пироги с сыром и картошкой у меня прижились и можно сказать стали родными!

А она быз дырки пироги пекла? (сама себе удивляюсь, чего я к этой дырке прицепилась )
А напишу с листьями свеклы...а с тыквой нет...у нас в семье с тыквой не прижились...никто не любит...

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

Рецепт простой до неприличия, мама готовила часто:
ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
На 2 противня примерно-
500гр творога (лучше нежирного)
500гр маргарина (можно масла, но с маргарином вкуснее )
4 стакана муки
Все смешать, скатать в колбаску, завернуть в полиэтилен - и в морозилку на часок. Потом достаем, режем на кусочки. Каждый кусочек разминаем в лепешку (лучше потоньше). Одной (!)стороной "окунаем" лепешечку в сахар, сворачиваем так, чтобы сахар был внутри, затем получившуюся половинку также одной стороной "окунаем" в сахар, снова сворачиваем, четвертинку опять же сахарим с одной(!) стороны и кладем печенюшку получившуюся на противень несахарной стороной вниз. Смазывать противень маслом не нужно - в тесте маргарина хватает. Затем выпекаем.

Попозже постараюсь выложить фото, если получится