НРКмания

Всем .Позвольте поделиться с понимающей аудиторией свеженьким рецептом. Результат импровизации на тему... Я не изобрела" велосипед"... Наверное. Но родился он(рецепт) на моей кухне, вчера. Пропорции примерные, естественно, как в минуты вдохновения: 350-400 г творога Крупинками, жирн.5%, 1 яйцо крупненькое, 2 столовых ложки муки, 1 средний болгарский красный перец, молотый в блендере вместе с пучком укропа до крошки.
Все перемешать тщательно. Соль, перец (красный и черный молотые), травки... Всё по вкусу. Никакого сахара. И родилось -то в альтернативу сладким сырникам. Жарить просто как оладушки. Тесто той же консистенции.

_________________
Может быть, на остановке конечной
Мы скажем спасибо и ЭТОЙ судьбе...
Б.Ш. Окуджава

helen
Красивые сырнички получились.
А еще можно чесока немного. Хотя , наверное, чесночек лучше добавлять просто к творогу.

_________________
Точка

http://www.adme.ru/rejting-adme/10-luch ... iscussions

10 лучших фуд-фотографов мира

Ой, как все вкусно выглядит!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

Пришла поделиться сегодняшним своим экспериментом. Досталось мне по случаю немножко кабачков, для обжаривания слишком они маленькие, просто оладушки, как-то прозаично. В общем, сотворила из того, что было. Пропорций нет, все на глаз делала. Итак...
Кабачки, почистить, у меня были молоденькие, но если старые, то вынуть сердцевину с семечками, натереть на средней терке, посолить, перемешать и отставить, чтобы они пустили воду.
В миску разбить яйца (у меня ушло 4 средних яйца) слегка взбить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп), зелени не жалеть, у меня получилось 1-1,5 стакана, туда же добавить жаренный лук, морковь, натертую на той же терке, чеснок, пропущенный через пресс, и консервированные шампиньоны, предварительно сцеженные и отжатые и мелко нарезанные (думаю, что подойдут любые грибы). Слить выделившуюся жидкость из кабачков, отжать их и положить в яично-овощную смесь, добавить муку, соду (я взяла 0,5 ч. ложечки),соль перец по вкусу и перемешать. Жарить на растительном масле. Подавать со сметаной.
Эксперимент удался, оладьи получились обалденные, вкусные и нежные.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Хозяюшка

_________________
Уезжают таланты, творцы и умы,
едут люди отменно отборные.
И останутся там, как у всякой тюрьмы,
надзиратели и поднадзорные.

И. Губерман

Еще бы, столько в них вкусняшек! Я тоже вчера кабачки делала, просто рагу овощное. А сейчас, на радость моей молодежи, испекла клубничный пирог - сезон как ни как.
Оладушки попробую...у меня только сомнения насчет обжаренного лука.

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

Можно зеленый лук мелко порезать. У меня все любят жареный лук, поэтому проблем нет, кладу куда только можно.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

Так и сделаю, наверное. Вообще, люблю кабачки.

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

И я люблю . Лежат в холодильнике, понравился такой рецепт.



Ингредиенты на 4 порции:
4 небольших кабачка
120 г творога
по 2 ст. л. рубленной зелени эстрагона, базилика, лука-резанца и тимьяна( я возьму наши привычные)
4 ст. л. тертого пармезана
2 ст. л. муки
оливковое масло
соль и перец по вкусу



Разогрейте духовку до 180С.
Кабачки вымойте, разрежьте вдоль пополам и нарежьте дольками толщиной около 1 см.
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла поджарьте кабачки до хрустящей золотистой корочки, около 7-10 минут.

Поджаренные овощи переложите в форму или порционные формочки для запекания.
Разомните творог с 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды. Добавьте эстрагон, немного соли и перца. Перемешайте.
В отдельной посуде перемешайте пармезан, муку, базилик, лук-резанец и тимьян. Добавьте 4 ст. л. оливкового масла и смешайте до получения мелкозернистой массы.

В форму поверх кабачков выложите творожную массу.

Затем распределите сырную с травами.

Поставьте формы в духовку и запекайте 15-20 минут или пока поверхность не станет красивого золотистого оттенка.
Подавайте блюдо в той же форме, что и запекалось, сразу же, пока оно еще горячее


Буду делать

_________________

интересно.
поделишся впечатлениями?

_________________
Точка

Про кабачки. Сделала . что-то похожее на рецепт выше , но чуть по- другому. Не было творога , а была брынза.


Кабачки(3 шт) разрезала на пластины, минут 20 полежали и пустили сок, его слила. Кабачки на протвине поставила в духовку 180гр. минут 25, немного раст. масла.

Начинка.
200 гр брынзы , чеснок, 2 яйца, зелень ( было гр. 200 петрушки,укропа, зеленого лука) перемешала в блендере.

Кабачки вынула из духовки ( если есть жидкость - слить). Можно было каждый пласт намазать начинкой и свернуть рулетом , но я намазала один пласт и накрыла еще одним пластом кабачка. Сверху посыпала натертым сыром , смешанным с панировочными сухарями. И опять в духовку минут на 15.

_________________

Кетчуп.

2,5 кг помидор
300 гр яблок
150 гр репчатого лука
500 гр сладкого перца

С помидор по возможности очистить шкурку и семена убрать, яблоки тоже,только мякоть, лук мелко покрошить. Перцы почистить и порезать кубиками. Добавить 1 стакан сахарного песку и 2 столовые ложки соли, без горки. Все это поставить варить, под крышку, некоторое время. Как все размягчиться, чуть остудить и взбить блендером. Затем добавить специи- душистый перец, гвоздика, тмин. Я кладу столовую ложку Аджики. Можно горький перчик, но пропорции не знаю, никогда не клала. И ставим увариваться без крышки. Обычно 1-1,5 см с поверхности исчезает. В конце, около четверти или 1\5 стакана уксуса добавть. Затем разлить в стерильные баночки и укупорить. Ещё маленький совет, если зимой, вы открыли банку и не использовали весь кетчуп, можно, сверху присолить мелкой солью и плесень не образуется тогда.

_________________
Тот,кто никогда не смеется над собой,упускает множество отличных способов посмеяться.С.Дункан

Приятельница выложила вот такую ссылку:
http://mariatross.livejournal.com/25002.html
(все из яблок).
Кто будет изучать? Там есть давно нами разученное.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Помню мы несколько раз осуждали разные приспособления для отделения желтков от белков. Китайцы и тут впереди планеты всей- идеально отделяется желток с помощью пластиковой бутылки, просто слегка сжать бутылку и засосать желток.

http://www.youtube.com/watch?v=Uz2Vnp5Z ... r_embedded

Это у нее яйцо свежее, а не наше из супера.

_________________
Точка

Говорят всё работает- пробовали. Попробуй расскажешь.

Мне пока яйца не нужны. Но мне понравилось, очень чисто отделяет желток. И бутылка самая обыкновенная, можно поллитровую.

_________________

Вот это мне тоже очень понравилось.

_________________

сдается мне, все не так уж и просто:
http://www.youtube.com/watch?v=VDFLhr6Q ... h_response

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак