НРКмания

Пчелка, списала "слова" твоих блинов маме на бумажку. Обещала с утра напечь, пока мы дрыхнем.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Маш, готовлю твои ленивые голубцы.

_________________

мням, аж самой захотелось. Помидорчиков и чесночку не жалей в конце!

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

В этом году первый раз. Чесночок уже режу.

_________________

и фотоотчет, пожалуйста!

Ну на вид то почти каша, но вкусно очень

_________________

ой, встряну. все-таки, пекут блины в печке (бабушка с вечера чего-то священнодействовала с опарой, вставала, как всегда, до шести и после построения скотины топила печку.) блины на кислом тесте пекутся на открытом огне, по два на сковородку - следками (на них иногда отбрызгиваются угольки), на двух сковородках разом. низкие чугунные сковородки смазываются топленым маслом, на них выливается тесто, сковородки ворочаются перед дровами, чтоб зарумянилось со всех сторон... некоторые из блинов вздуваются как пита - полыми кармашками, в эти кармашки удобно заливаются начинки из тех, что на столе: сметана, малина со сливками, лесные ягды с тем же, топленое масло, яйца всмятку с топленым маслом, мед (дед был пасечник, какой был мед, соты; яйца от тех несушек, от которых в ограде старая рыболовная сетка отгораживала) и еще чего-нибудь, чего и не упомнишь (люблю Гиляровского. не, больше Булгакова). и никак эти блины не симитировать. кстати, они вкусные были только горячими. холодные - не. из детства.

Приятного аппетита....

_________________
Настоящая осетинка никогда не опустит голову,но она всегда знает когда нужно опускать глаза...

ЗАПЕКАНКА картофельная...

Делаем обычное картофельное пюре, только стараемся, чтоб оно не было жидким и добавляем туда одно яйцо.
Обжариваем на сковороде фарш с лучком.
Разделяем остывшее пюре на две части и выкладываем одну на смазанный маслом противень, затем слой фарша и сверху вторая половина пюре.
Запекаем в духовке до румяной корочки, в конце приготовления посыпаем сверху тертым сыром.
При желании на фарш можно положить слой помидорчиков, будет только вкуснее.
Посыпаем готовую запеканку зеленью и... приятного аппетита! )))))

Это ж наше национальное блюдо, даже в ресторанах подают, как пяэвапраад.
Я смотрю, на форуме еще и сытно покушать мона
утирая слюни и жуя чипсы...

На правах повара 5 разряда ( в очень далёком прошлом) могу дать рецепт " Ванатуру" с чечевицей.

Говяжий антрекот отбиваем,солим , перчим, жарим на масле, тушим 2 часа.
По ходу жарим очень много репчатого лука, нарезанного кольцами.
На говяжий медальон выкладываем жаренный лук, сверху соус бешамель ( или майонез смешанный с ч.л. муки или крахмала), посыпаем тёртым сыром пармезан, ставим в духовку до румяной корочки, 15-20 мин.
Замоченную чечевицу прмываем, выкладываем в казан, доливаем кипятком на 2 пальца выше , соль! закипит, накрыть крышкой и парить на медленном огне 30-40 мин, а лучше в духовке до часа.
Перед подачей залить топлёным сливочным маслом 82%. Рядом выложить запечённый "старый рынок"
Тервисекс!

_________________
Пришли инопланетяне и съели мой мозг! Так что стучите, если я вас забыла.... в голову.
Это любовь несовместимая с жизнью...

Ой я когда-то такой медальон ела в "Старом" Таллине"., без чечевицы. До сих пор помню -было вкусно.
Но мне помниться , что назывался он - Клопс. Или это другое блюдо.

_________________

стисняюсь сказать, но ч - напросилась в гости))) ищу вазу!!!!!

_________________
Никакое моральное удовлетворение не может сравниться с аморальным.

жизнь летит очень быстро

Бутер с красной икрой
Булку обрезаем в форме квадратиков или ромбиков, без корки. Обжариваем с двух сторон на сливочном масле, выкладываем сверху горкой красную икру ( или чёрную, на худой конец), украшаем кусочком сливочного масла и долькой лимона, нанизанного на шпажку.
Бон апетитэ!



Кооре - клопс, это тушоная говядина в сметанном соусе с жаруным луком. В переводе: сметанная отбивная.
Там просто куски с филейной части говядины отбивают, обжаривают, добавляют жаренный лук и заливают соусом бешамель. Тушат и подают с варёным картофелем.
А вана туру подают куском с горкой лука и сыром.
Чечевица-это нечто! У кого слабый желудок, лучше не есть. Взлететь мона

_________________
Пришли инопланетяне и съели мой мозг! Так что стучите, если я вас забыла.... в голову.
Это любовь несовместимая с жизнью...

это хто????

а это хто77??

_________________
Никакое моральное удовлетворение не может сравниться с аморальным.

жизнь летит очень быстро

А где сметана

_________________

Роза - 22

Старый рынок- это говяджий антрекот запечёный с луком и сыром под соусом бешамель, а Тервисекс- за здоровье
Закусывать канапе с красной или чёрной икрой.


Тебя обманули
сметану повар съел, или блюдо перепутали.
Кооре -клопс обычное столовское блюдо.

_________________
Пришли инопланетяне и съели мой мозг! Так что стучите, если я вас забыла.... в голову.
Это любовь несовместимая с жизнью...

Нет , тогда я не догададалась , что там должна быть сметана.Просто было вкусно. Но в твоем описании сметаны нет. Или у вас бешамель делается на сметане. В классике это сливочное масло с мукой.

_________________

НУ ДА!!!!!

ВОПЩЕМ СЛОЖНО ...А НАС НЕ ПРИГЛАСИЛИ В ГОСТИ)))) в Эстонии я не была была тока в Латвии(РИга) и в Литве(Каунас Вильнюс и Паланга)))

_________________
Никакое моральное удовлетворение не может сравниться с аморальным.

жизнь летит очень быстро

Так и есть, еще сметану добавляют, но если готовят на воде без сливочного, его тоже повар уносит...

Бешамель-универсальный соус.
Прожариваем муку на сливочном 82% масле, добавляем помешивая горячей воды, кипятим, соль, сахар, специи по вкусу( чьему?)
Получается такой белый густой соус, в натуру.
Как готовят в столовках: бодяжат воду с сырой мукой, все энто кипятят и для цвета и жира добавляют ст.ложку сметаны на ведро,
Получается прозрачная беловатая жидкость с комочками сметаны

_________________
Пришли инопланетяне и съели мой мозг! Так что стучите, если я вас забыла.... в голову.
Это любовь несовместимая с жизнью...

Приготовила голубцы, очень ленивые. Как же они мне понравились!!!!! Видок у них еще тот (гостей не удивишь ), но в мирной, домашней жизни это же прелесть что, а не голубцы. Все в кастрюльке смешала, потушила и ешьте, мои дорогие! Фотографии сделала в момент загрузки чеснока, жаль запах сложно передать. Да, еще, помидорчиков у меня не было, использовала консервированные в собственном соку

Спасибо Маше за рецепт и Вороне за своевременную рекламу.