Пчелка, списала "слова" твоих блинов маме на бумажку. Обещала с утра напечь, пока мы дрыхнем.
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 44 из 75 |
| Автор: | MaMashka [ 27 фев 2009, 23:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Пчелка, списала "слова" твоих блинов маме на бумажку. Обещала с утра напечь, пока мы дрыхнем.
|
|
| Автор: | Ворона [ 27 фев 2009, 23:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Маш, готовлю твои ленивые голубцы. 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 27 фев 2009, 23:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Маш, готовлю твои ленивые голубцы. Smile
мням, аж самой захотелось. Помидорчиков и чесночку не жалей в конце! |
|
| Автор: | Ворона [ 27 фев 2009, 23:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
В этом году первый раз. Чесночок уже режу. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 27 фев 2009, 23:38 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Маш, готовлю твои ленивые голубцы и фотоотчет, пожалуйста!
|
|
| Автор: | Ворона [ 27 фев 2009, 23:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ну на вид то почти каша, но вкусно очень 
|
|
| Автор: | СеМуа [ 27 фев 2009, 23:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ой, встряну. все-таки, пекут блины в печке (бабушка с вечера чего-то священнодействовала с опарой, вставала, как всегда, до шести и после построения скотины топила печку.) блины на кислом тесте пекутся на открытом огне, по два на сковородку - следками (на них иногда отбрызгиваются угольки), на двух сковородках разом. низкие чугунные сковородки смазываются топленым маслом, на них выливается тесто, сковородки ворочаются перед дровами, чтоб зарумянилось со всех сторон... некоторые из блинов вздуваются как пита - полыми кармашками, в эти кармашки удобно заливаются начинки из тех, что на столе: сметана, малина со сливками, лесные ягды с тем же, топленое масло, яйца всмятку с топленым маслом, мед (дед был пасечник, какой был мед, соты; яйца от тех несушек, от которых в ограде старая рыболовная сетка отгораживала) и еще чего-нибудь, чего и не упомнишь (люблю Гиляровского. не, больше Булгакова). и никак эти блины не симитировать. кстати, они вкусные были только горячими. холодные - не. из детства. |
|
| Автор: | Пчелочка [ 28 фев 2009, 00:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Пчелка, списала "слова" твоих блинов маме на бумажку.
Приятного аппетита.... 
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 28 фев 2009, 13:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ЗАПЕКАНКА картофельная... Делаем обычное картофельное пюре, только стараемся, чтоб оно не было жидким и добавляем туда одно яйцо. Обжариваем на сковороде фарш с лучком. Разделяем остывшее пюре на две части и выкладываем одну на смазанный маслом противень, затем слой фарша и сверху вторая половина пюре. Запекаем в духовке до румяной корочки, в конце приготовления посыпаем сверху тертым сыром. При желании на фарш можно положить слой помидорчиков, будет только вкуснее. Посыпаем готовую запеканку зеленью и... приятного аппетита! ))))) 
|
|
| Автор: | Larissa(R) [ 28 фев 2009, 21:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка писал(а): ЗАПЕКАНКА картофельная...
Это ж наше национальное блюдо, даже в ресторанах подают, как пяэвапраад. Я смотрю, на форуме еще и сытно покушать мона 
утирая слюни и жуя чипсы... На правах повара 5 разряда ( в очень далёком прошлом) могу дать рецепт " Ванатуру" с чечевицей. Говяжий антрекот отбиваем,солим , перчим, жарим на масле, тушим 2 часа. По ходу жарим очень много репчатого лука, нарезанного кольцами. На говяжий медальон выкладываем жаренный лук, сверху соус бешамель ( или майонез смешанный с ч.л. муки или крахмала), посыпаем тёртым сыром пармезан, ставим в духовку до румяной корочки, 15-20 мин. Замоченную чечевицу прмываем, выкладываем в казан, доливаем кипятком на 2 пальца выше , соль! закипит, накрыть крышкой и парить на медленном огне 30-40 мин, а лучше в духовке до часа. Перед подачей залить топлёным сливочным маслом 82%. Рядом выложить запечённый "старый рынок" Тервисекс! 
|
|
| Автор: | Ворона [ 28 фев 2009, 21:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Larissar писал(а): На говяжий медальон выкладываем жаренный лук, сверху соус бешамель
Ой я когда-то такой медальон ела в "Старом" Таллине"., без чечевицы. До сих пор помню -было вкусно. Но мне помниться , что назывался он - Клопс. Или это другое блюдо. |
|
| Автор: | Роза - 22 [ 28 фев 2009, 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): Во! Роза, терь если вдруХ поедишь в гости к Лаврику, ЗНАЕШЬ ШО надо придарить на память!
стисняюсь сказать, но ч - напросилась в гости))) ищу вазу!!!!! |
|
| Автор: | Larissa(R) [ 28 фев 2009, 21:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Бутер с красной икрой Булку обрезаем в форме квадратиков или ромбиков, без корки. Обжариваем с двух сторон на сливочном масле, выкладываем сверху горкой красную икру ( или чёрную, на худой конец), украшаем кусочком сливочного масла и долькой лимона, нанизанного на шпажку. Бон апетитэ! 
Ворона писал(а): Клопс.
Кооре - клопс, это тушоная говядина в сметанном соусе с жаруным луком. В переводе: сметанная отбивная. Там просто куски с филейной части говядины отбивают, обжаривают, добавляют жаренный лук и заливают соусом бешамель. Тушат и подают с варёным картофелем. А вана туру подают куском с горкой лука и сыром. Чечевица-это нечто! У кого слабый желудок, лучше не есть. Взлететь мона
|
|
| Автор: | Роза - 22 [ 28 фев 2009, 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Larissar писал(а): запечённый "старый рынок" это хто????Larissar писал(а): Тервисекс!
а это хто77?? |
|
| Автор: | Ворона [ 28 фев 2009, 21:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Larissar писал(а): тушоная говядина в сметанном соусе
А где сметана 
|
|
| Автор: | Larissa(R) [ 28 фев 2009, 21:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Роза - 22 Старый рынок- это говяджий антрекот запечёный с луком и сыром под соусом бешамель, а Тервисекс- за здоровье
Закусывать канапе с красной или чёрной икрой. Ворона писал(а): где сметана
Тебя обманули
сметану повар съел, или блюдо перепутали. Кооре -клопс обычное столовское блюдо. |
|
| Автор: | Ворона [ 28 фев 2009, 21:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Larissar писал(а): сметану повар съел,
Нет , тогда я не догададалась , что там должна быть сметана.Просто было вкусно. Но в твоем описании сметаны нет. Или у вас бешамель делается на сметане. В классике это сливочное масло с мукой. |
|
| Автор: | Роза - 22 [ 28 фев 2009, 21:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Нет , тогда я не догададалась , что там должна быть сметана.Просто было вкусно. Но в твоем описании сметаны нет. Или у вас бешамель делается на сметане. В классике это сливочное масло с мукой.
НУ ДА!!!!! ВОПЩЕМ СЛОЖНО ...А НАС НЕ ПРИГЛАСИЛИ В ГОСТИ)))) в Эстонии я не была была тока в Латвии(РИга) и в Литве(Каунас Вильнюс и Паланга))) |
|
| Автор: | Larissa(R) [ 28 фев 2009, 22:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): сливочное масло с мукой.
Так и есть, еще сметану добавляют, но если готовят на воде без сливочного, его тоже повар уносит... Бешамель-универсальный соус. Прожариваем муку на сливочном 82% масле, добавляем помешивая горячей воды, кипятим, соль, сахар, специи по вкусу( чьему?) Получается такой белый густой соус, в натуру. Как готовят в столовках: бодяжат воду с сырой мукой, все энто кипятят и для цвета и жира добавляют ст.ложку сметаны на ведро, Получается прозрачная беловатая жидкость с комочками сметаны
|
|
| Автор: | Savinka [ 01 мар 2009, 01:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Ворона писал(а): Маш, готовлю твои ленивые голубцы и фотоотчет, пожалуйста!Ворона писал(а): Ну на вид то почти каша, но вкусно очень
Приготовила голубцы, очень ленивые. Как же они мне понравились!!!!! Видок у них еще тот (гостей не удивишь ), но в мирной, домашней жизни это же прелесть что, а не голубцы. Все в кастрюльке смешала, потушила и ешьте, мои дорогие! Фотографии сделала в момент загрузки чеснока, жаль запах сложно передать. Да, еще, помидорчиков у меня не было, использовала консервированные в собственном соку
Спасибо Маше за рецепт и Вороне за своевременную рекламу. 
|
|
| Страница 44 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|