НРКмания

Маш, а твоя мама не соблюдает наследственный рецептец и льет сыворотку?

_________________
Точка

Моя мама - женщина очень экономная. И она не может просто так взять и вылить сыворотку в раковину. И при этом она постоянно бодяжит какой-то странный белый сыр-творог и с упоением его ест (там рецепт совсем примитивный - типа два литра молока, 400 г простокваши и по-моему одна сметана, но я уточню, если надо, и плюс яйца). После этого счастья остается целая кастрюля сыворотки. Ну, и она там что-то на глазок химичит, без всякого рецепта, в результате чего получаются вполне съедобные блины (но не такие вкусные, как вышеуказанные). Зато безотходное производство.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Девочки, спасибо за рецепты. В выходной попробую напечь блинов. Сковороду уже купила.

Удачи! А нам хотя бы фотографий

Маш! Уточни, очень интересно как делать домашний сыр

ОК

А я делаю ряженку. Заливаю в 1,5 литровый термос кипяченое молоко , кладу туда 3 ложки сметаны и настаиваю все это сутки. Потом выливаю в миску или банку и остужаю. Получается ряженка такого светло-коричнего цвета. Очень вкусно. Моя бабушка в деревне такое делала в печи. Сверху получалась такая румяная корочка. Мням-ням.

А вот интересно, за счет чего она становится светло-коричневая. И какую сметану надо класть (у нас всего два вида - 15% и 30%)

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Сметану я кладу любую,а коричневая, я думаю становится за счет температуры , горячее молоко томится в течении суток, не остывает и поэтому темнеет. Мне так кажется. Ну получается не совсем коричневое, а персикового цвета.

Я очень люблю ряженку, а покупная тут какая-то невкусная.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

2 л молока вылить в банку,добавить 1баночку (200мл) простокваши,перемешать.Дать прокиснуть.Поставить банку в кастрюлю с холодной водой (водоная баня) и поставить на малюсенйкий огонек,периодически помешивать содержимое банки от краев к середине,для равномерного нагрева.Когда сыворотка останется снизу,а творог поднимется,банку вытащить из кастрюли (ни в коем случае не перегреть,а то творог будет сухой),остудить (я обязательно ставлю в холодильник) и отцедить через марлю.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов

а молоко какое ?

Попробуй сделать. Все таки магазинная кисловатая. А эта получается сладкая.

Ну можно 6%. Будет вкусней. Только нужно обязательно в термос заливать кипящее молоко, не холодное. И сметаны кладите побольше, не бойтесь переборщить, можно 4 столовые ложки, молоко тогда быстрей свернется..

wasilisa! Спасибо! Попробую сделать

Margarita! Спасибо!

Крысота какая - сделаю. У мене любители ряжанки.
А я делаю кефир обыкновенный из кефирного грибка. Просто- как угол дома.

_________________
Точка

Margarita
Такой рецепт понятен. Непонятно сколько, когда и куда яйца.
Маша - ждем разъяснений.

_________________
Точка

Вечером! Когда главную "бодяжницу" поймаю.

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Я яйца добовляю только в готовый творог,когда делаю сырковую массу.

_________________
Умная женщина - та, в обществе которой можно держать себя как угодно глупо. Поль Валери
Жизнь-это цепь потерь. Айзик Азимов