Маш, а твоя мама не соблюдает наследственный рецептец и льет сыворотку?
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум https://nrkmania.ru/topic195.html |
Страница 34 из 76 |
| Автор: | Фама [ 13 фев 2008, 02:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Маш, а твоя мама не соблюдает наследственный рецептец и льет сыворотку?
|
|
| Автор: | MaMashka [ 13 фев 2008, 02:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Маш, а твоя мама не соблюдает наследственный рецептец и льет сыворотку?
Моя мама - женщина очень экономная. И она не может просто так взять и вылить сыворотку в раковину. И при этом она постоянно бодяжит какой-то странный белый сыр-творог и с упоением его ест (там рецепт совсем примитивный - типа два литра молока, 400 г простокваши и по-моему одна сметана, но я уточню, если надо, и плюс яйца). После этого счастья остается целая кастрюля сыворотки. Ну, и она там что-то на глазок химичит, без всякого рецепта, в результате чего получаются вполне съедобные блины (но не такие вкусные, как вышеуказанные). Зато безотходное производство. 
|
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 12:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Девочки, спасибо за рецепты. В выходной попробую напечь блинов. Сковороду уже купила. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 13 фев 2008, 12:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wasilisa писал(а): В выходной попробую напечь блинов. Сковороду уже купила Удачи! А нам хотя бы фотографий
|
|
| Автор: | Savinka [ 13 фев 2008, 12:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): белый сыр-творог .......... но я уточню, если надо Маш! Уточни, очень интересно как делать домашний сыр
|
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 12:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): wasilisa писал(а): В выходной попробую напечь блинов. Сковороду уже купила Удачи! А нам хотя бы фотографий ОК
|
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): И при этом она постоянно бодяжит какой-то странный белый сыр-творог и с упоением его ест
А я делаю ряженку. Заливаю в 1,5 литровый термос кипяченое молоко , кладу туда 3 ложки сметаны и настаиваю все это сутки. Потом выливаю в миску или банку и остужаю. Получается ряженка такого светло-коричнего цвета. Очень вкусно. Моя бабушка в деревне такое делала в печи. Сверху получалась такая румяная корочка. Мням-ням.
|
|
| Автор: | MaMashka [ 13 фев 2008, 12:44 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wasilisa писал(а): Получается ряженка такого светло-коричнего цвета.
А вот интересно, за счет чего она становится светло-коричневая. И какую сметану надо класть (у нас всего два вида - 15% и 30%) 
|
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 13:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): А вот интересно, за счет чего она становится светло-коричневая. И какую сметану надо класть (у нас всего два вида - 15% и 30%)
Сметану я кладу любую,а коричневая, я думаю становится за счет температуры , горячее молоко томится в течении суток, не остывает и поэтому темнеет. Мне так кажется. Ну получается не совсем коричневое, а персикового цвета. |
|
| Автор: | MaMashka [ 13 фев 2008, 13:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я очень люблю ряженку, а покупная тут какая-то невкусная. |
|
| Автор: | Margarita [ 13 фев 2008, 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Уточни, очень интересно как делать домашний сыр
2 л молока вылить в банку,добавить 1баночку (200мл) простокваши,перемешать.Дать прокиснуть.Поставить банку в кастрюлю с холодной водой (водоная баня) и поставить на малюсенйкий огонек,периодически помешивать содержимое банки от краев к середине,для равномерного нагрева.Когда сыворотка останется снизу,а творог поднимется,банку вытащить из кастрюли (ни в коем случае не перегреть,а то творог будет сухой),остудить (я обязательно ставлю в холодильник) и отцедить через марлю. |
|
| Автор: | Savinka [ 13 фев 2008, 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wasilisa писал(а): кипяченое молоко а молоко какое ?
|
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 13:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Я очень люблю ряженку, а покупная тут какая-то невкусная.
Попробуй сделать. Все таки магазинная кисловатая. А эта получается сладкая. |
|
| Автор: | wasilisa [ 13 фев 2008, 13:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): wasilisa писал(а): кипяченое молоко а молоко какое ?Ну можно 6%. Будет вкусней. Только нужно обязательно в термос заливать кипящее молоко, не холодное. И сметаны кладите побольше, не бойтесь переборщить, можно 4 столовые ложки, молоко тогда быстрей свернется..
|
|
| Автор: | Savinka [ 13 фев 2008, 14:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wasilisa! Спасибо!  Попробую сделать
|
|
| Автор: | Savinka [ 13 фев 2008, 14:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita! Спасибо!
|
|
| Автор: | Фама [ 13 фев 2008, 14:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
wasilisa писал(а): А я делаю ряженку
Крысота какая - сделаю. У мене любители ряжанки.
А я делаю кефир обыкновенный из кефирного грибка. Просто- как угол дома.
|
|
| Автор: | Фама [ 13 фев 2008, 14:40 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita Такой рецепт понятен. Непонятно сколько, когда и куда яйца. 
Маша - ждем разъяснений.
|
|
| Автор: | MaMashka [ 13 фев 2008, 15:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Margarita
Такой рецепт понятен. Непонятно сколько, когда и куда яйца. Маша - ждем разъяснений. Вечером! Когда главную "бодяжницу" поймаю. |
|
| Автор: | Margarita [ 13 фев 2008, 17:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Такой рецепт понятен. Непонятно сколько, когда и куда яйца.
Я яйца добовляю только в готовый творог,когда делаю сырковую массу. |
|
| Страница 34 из 76 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|