НРКмания

Нет, не мокрый. Получается несухой. В моей духовке всегда готовится дольше времени, указанного в большинстве рецептов. Так что у меня пекся где-то час.
Если вишня мороженая, то вместе с размороженой водой все-равно какое-то количество сока вытекает, так что в самый раз. Да, бумагу нужно стелить. Холодный он вкуснее, чем горячий. Так что, если есть возможность, нужно дать ему остынуть.

_________________

Забыла добавить: поскольку торт шоколадный, можно добавить ромовой или коньячной эссенции для вкуса и аромата.

_________________

а я захотела тортик с заварным кремом

_________________

пока нашла только рецепт заварного крема

Dafna
рецепт заварного крема

Ворона
Рецепт заварного крема для "Наполеона".

Ворона
Рецепт сливочного крема.

Margarita
масляно-заварной крем.

Синара
Крем для Наполеона

Дык "Наполеон" же

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

И "Медовик" тоже можно. Или эклерчики отдельные

Эклерчики кремчиком чуть наполнить и сложить в "развалины" смазать крЭмом заварным и глазурью шоколадной залить....
Мням!

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

А я пекла тортик от Odessitka - мои визжали от восторга! Тортик правда вкусный и относительно легкий. А меня радует, что готовится быстро и просто.
Спасибо, Odessitka!

_________________
Большая сила в человеке, который сможет промолчать, даже если он прав.
© Оскар Уайльд

Пожалуйста Рада, что понравилось. Я никогда тортов не готовила и при слове "тесто" впадала в ступор. а в последнее время начала эксперементировать, и получается хорошо Сегодня вот "графские развалины" сделала.

_________________

А я недавно по телеку рецепт простого рыбного салата услышала. Я вообще-то не фанат рыбных салатов, но этот мне почему-то так хочется (хотя, мне сейчас всё хочется, но я только мечтаю )

Банка консервы (лосось, хотя можно любую, я так думаю), или две банки (там ведь немного). Разминается вилкой, сделать пережарку лук-морковь, в рыбу выложить, яйцо покрошить и майонезом заправить. Можно зелени по желанию добавить.
Мне кажется, так вкусно

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

ну, так попробуй и нам скажешь как понравилось или нет?

Не могу я пока пробовать, я пока не ем. Жду нового года, я так понимаю

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

что совсем-совсем не ешь ... на диете сидишь?

Нет, Тонь, у меня аппетит пропал из-за болезни. Я глазами бы всё съела - оливье хочу с котлеткой и селёдочкой . А как доходит до того, чтобы поесть - не хочу
Так что я пока не пробовальщик. Может, кто попробует за меня?

_________________

- Расскажите о себе в двух словах.
- Всякое бывало

Канун Хануки

Праздничые рецепты
В Хануку евреи едят пищу, приготовленную на растительном масле, в память о том светильнике, что горел восемь дней...

Знакомьтесь - Суфганийот! Он же - Пончик, самое популярное ханукальное блюдо. Рецепты «на каждый день».

Рецепт первый (для дегустации)
1 стакан кефира
2-3 ложки растительного масла
250 г. сахара
3-4 стакана муки
сода на кончике ножа
соль

Развести кефир содой до пузырьков. В «подошедший» кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Муку добавлять так, чтобы тесто получилось негустое. Замешивать на разделочной доске. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего должно получиться ~ 30-35 пончиков.

Потренировались? А теперь попробуем разнообразить праздничное меню.

Одна свеча. День первый.

Пончики «снежные»

4 стакана снега
ковшик дождя
ложка грусти
кружечка радости

Иными словами:
4 стакана муки
4 стакана теплой воды
щепотка соли
стакан сахара
1 пакетик дрожжей

Все смешать. Оставить на 45 минут отдыхать. Тесто должно быть жидким. Ложкой класть в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол.

Две свечи. День второй.

Молочные пончики

100 г. сметаны
пол-литра молока
пол пачки маргарина
4 стакана муки
палочка дрожжей

Дрожжи развести водой или молоком. Муки сыпать на глаз, чтобы тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выдавить кружки. Жарить их на сковородке в масле или выпекать в духовке на смазанном противне. Должно получиться ~ 30-35 пончиков.

Три свечи. День третий.

Мука есть, вода есть. А масло? В Хануку разве можно - без масла?

Пончики
1 яйцо
соль
~ 4 стакана сахара
пакетик дрожжей
~ 4 стакана просеянной муки
растительное масло

Растворить дрожжи в теплом молоке или в воде. Добавить соль, сахар, яйцо. Добавить просеянную муку. Замешивать 5-8 минут до получения однородной, без комочков массы. Если тесто покажется не очень мягким, добавить воды или молока. В конце замеса влить подогретое масло. Закрыть в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место на 2 часа. Вытащить, раскатать жгут. Разделить его на 20 частей. Скатать из них шарики, поместить на противень, смазанный маслом на 20-25 минут. Нагреть духовку до 50-90° (для того, чтобы пончики поднялись). Вытащить, положить в кастрюлю с толстым дном. Пончики должны свободно плавать в жире (жир нагревается до тех пор, пока не появится чуть заметный характерный дымок). Пончики выложить на сито для просушки и посыпать ванильной пудрой.

Четыре свечи. День четвертый.

Мука, вода, масло. Да, мы уже почти готовы, можно смешивать ингредиенты, месить, вырезать кружочки, выпекать… Не хватает самой малости - эмоций, настроения: грусти, радости, восторженности, удивления. Пусть в кулинарии это все заменят нам порошки и приправы, варенья и джемы, ванилин и лимонная кислота, а самое необходимое пусть станет солью и сахаром.

Пончики «творожные»

1 пачка творога (250 г.)
~ 2 стакана сахара
щепотка соды
~ 5 стаканов муки
5 яиц
1 пачка маргарина
соль на кончике ножа

Творог погасить содой (должен стать «пышным»). В получившийся творог разбить яйца, растереть, размешать хорошенько (можно при помощи миксера). Влить растопленный маргарин. Добавить прочие компоненты - соль на кончике ножа, сахар. Добавляя муку, смешивать тесто, муки сыпать столько, сколько тесто само возьмет. Замесить крутое тесто. Раскатать его, вырезать стаканом кружочки. Жарить их в масле. (Кружочки должны быть покрыты маслом.) Получаются круглые высокие пончики (~40 штук)

Пять свечей. День пятый.

Суфганийот с джемом

¼ чашки сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 яичных желтка
2 чайные ложки масла или маргарина
1 чайная ложка ванилина
2-2.5 чашки муки
¼ чайной ложки соли
растительное масло
½ малинового джема
½ чашки сахара или сахарной пудры

В большой кастрюле развести 1 чайную ложку сахара в 2/3 чашки теплой воды. Насыпать сухие дрожжи и оставить на 10 минут (до появления пены). Взбить в образовавшейся массе желтки, масло, ванилин и оставшийся сахар. Туда же деревянной ложкой взбить муку и соль. Тесто должно быть мягким и липким (по необходимости добавить еще муки). Переместить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать в течение 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Положить тесто в кастрюлю, смазанную маргарином, накрыть полиэтиленом и оставить на 1-1.5 часа (пока оно не увеличится в объеме в 2 раза). Вытащить тесто, размять его, раскатать в 1 см. толщиной. Вырезать кружочки стаканом. Переместить кружочки на посыпанную мукой сковородку и оставить на 1 час (пока они не увеличатся в объеме в 2 раза). Жарить пончики 3-4 минуты на каждой стороне в глубокой кастрюле (на дно которой налито ~ 5 см. нагретого масла). Оставить пончики на сите, чтобы масло стекало.
С помощью кулинарного шприца начинить пончики джемом. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.