а я захотела тортик с заварным кремом
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Третий курс https://nrkmania.ru/topic2869.html |
Страница 13 из 72 |
| Автор: | Odessitka [ 28 ноя 2009, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нет, не мокрый. Получается несухой. В моей духовке всегда готовится дольше времени, указанного в большинстве рецептов. Так что у меня пекся где-то час. Если вишня мороженая, то вместе с размороженой водой все-равно какое-то количество сока вытекает, так что в самый раз. Да, бумагу нужно стелить. Холодный он вкуснее, чем горячий. Так что, если есть возможность, нужно дать ему остынуть. |
|
| Автор: | Odessitka [ 28 ноя 2009, 22:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Забыла добавить: поскольку торт шоколадный, можно добавить ромовой или коньячной эссенции для вкуса и аромата. |
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 08 дек 2009, 22:44 ] |
| Заголовок сообщения: | |
а я захотела тортик с заварным кремом
|
|
| Автор: | Savinka [ 08 дек 2009, 23:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ZTatkaZ писал(а): а я захотела тортик с заварным кремом
пока нашла только рецепт заварного крема Dafna рецепт заварного крема Ворона Рецепт заварного крема для "Наполеона". Ворона Рецепт сливочного крема. Margarita масляно-заварной крем. Синара Крем для Наполеона |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 08 дек 2009, 23:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ZTatkaZ писал(а): а я захотела тортик с заварным кремом
Дык "Наполеон" же 
|
|
| Автор: | Синара [ 09 дек 2009, 00:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): Дык "Наполеон" же
И "Медовик" тоже можно. Или эклерчики отдельные |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 09 дек 2009, 00:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Синара писал(а): Или эклерчики отдельные
Эклерчики кремчиком чуть наполнить и сложить в "развалины" смазать крЭмом заварным и глазурью шоколадной залить.... Мням! 
|
|
| Автор: | Дуся [ 09 дек 2009, 21:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я пекла тортик от Odessitka - мои визжали от восторга!  Тортик правда вкусный и относительно легкий. А меня радует, что готовится быстро и просто. 
Спасибо, Odessitka! 
|
|
| Автор: | Odessitka [ 09 дек 2009, 23:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Пожалуйста  Рада, что понравилось. Я никогда тортов не готовила и при слове "тесто" впадала в ступор. а в последнее время начала эксперементировать, и получается хорошо Сегодня вот "графские развалины" сделала.
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 10 дек 2009, 11:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я недавно по телеку рецепт простого рыбного салата услышала. Я вообще-то не фанат рыбных салатов, но этот мне почему-то так хочется (хотя, мне сейчас всё хочется, но я только мечтаю  )
Банка консервы (лосось, хотя можно любую, я так думаю), или две банки (там ведь немного). Разминается вилкой, сделать пережарку лук-морковь, в рыбу выложить, яйцо покрошить и майонезом заправить. Можно зелени по желанию добавить. Мне кажется, так вкусно 
|
|
| Автор: | Antonella [ 10 дек 2009, 11:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): Мне кажется, так вкусно
ну, так попробуй и нам скажешь как понравилось или нет? |
|
| Автор: | Я-любимая [ 10 дек 2009, 11:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Не могу я пока пробовать, я пока не ем. Жду нового года, я так понимаю
|
|
| Автор: | Antonella [ 10 дек 2009, 11:54 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): я пока не ем.
 что совсем-совсем не ешь ... на диете сидишь?
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 10 дек 2009, 11:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нет, Тонь, у меня аппетит пропал из-за болезни. Я глазами бы всё съела - оливье хочу с котлеткой и селёдочкой . А как доходит до того, чтобы поесть - не хочу
Так что я пока не пробовальщик. Может, кто попробует за меня?
|
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Канун Хануки Праздничые рецепты В Хануку евреи едят пищу, приготовленную на растительном масле, в память о том светильнике, что горел восемь дней... Знакомьтесь - Суфганийот! Он же - Пончик, самое популярное ханукальное блюдо. Рецепты «на каждый день». Рецепт первый (для дегустации) 1 стакан кефира 2-3 ложки растительного масла 250 г. сахара 3-4 стакана муки сода на кончике ножа соль Развести кефир содой до пузырьков. В «подошедший» кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Муку добавлять так, чтобы тесто получилось негустое. Замешивать на разделочной доске. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего должно получиться ~ 30-35 пончиков. Потренировались? А теперь попробуем разнообразить праздничное меню. |
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Одна свеча. День первый. Пончики «снежные» 4 стакана снега ковшик дождя ложка грусти кружечка радости Иными словами: 4 стакана муки 4 стакана теплой воды щепотка соли стакан сахара 1 пакетик дрожжей Все смешать. Оставить на 45 минут отдыхать. Тесто должно быть жидким. Ложкой класть в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол. |
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Две свечи. День второй. Молочные пончики 100 г. сметаны пол-литра молока пол пачки маргарина 4 стакана муки палочка дрожжей Дрожжи развести водой или молоком. Муки сыпать на глаз, чтобы тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выдавить кружки. Жарить их на сковородке в масле или выпекать в духовке на смазанном противне. Должно получиться ~ 30-35 пончиков. |
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Три свечи. День третий. Мука есть, вода есть. А масло? В Хануку разве можно - без масла? Пончики 1 яйцо соль ~ 4 стакана сахара пакетик дрожжей ~ 4 стакана просеянной муки растительное масло Растворить дрожжи в теплом молоке или в воде. Добавить соль, сахар, яйцо. Добавить просеянную муку. Замешивать 5-8 минут до получения однородной, без комочков массы. Если тесто покажется не очень мягким, добавить воды или молока. В конце замеса влить подогретое масло. Закрыть в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место на 2 часа. Вытащить, раскатать жгут. Разделить его на 20 частей. Скатать из них шарики, поместить на противень, смазанный маслом на 20-25 минут. Нагреть духовку до 50-90° (для того, чтобы пончики поднялись). Вытащить, положить в кастрюлю с толстым дном. Пончики должны свободно плавать в жире (жир нагревается до тех пор, пока не появится чуть заметный характерный дымок). Пончики выложить на сито для просушки и посыпать ванильной пудрой. |
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Четыре свечи. День четвертый. Мука, вода, масло. Да, мы уже почти готовы, можно смешивать ингредиенты, месить, вырезать кружочки, выпекать… Не хватает самой малости - эмоций, настроения: грусти, радости, восторженности, удивления. Пусть в кулинарии это все заменят нам порошки и приправы, варенья и джемы, ванилин и лимонная кислота, а самое необходимое пусть станет солью и сахаром. Пончики «творожные» 1 пачка творога (250 г.) ~ 2 стакана сахара щепотка соды ~ 5 стаканов муки 5 яиц 1 пачка маргарина соль на кончике ножа Творог погасить содой (должен стать «пышным»). В получившийся творог разбить яйца, растереть, размешать хорошенько (можно при помощи миксера). Влить растопленный маргарин. Добавить прочие компоненты - соль на кончике ножа, сахар. Добавляя муку, смешивать тесто, муки сыпать столько, сколько тесто само возьмет. Замесить крутое тесто. Раскатать его, вырезать стаканом кружочки. Жарить их в масле. (Кружочки должны быть покрыты маслом.) Получаются круглые высокие пончики (~40 штук) |
|
| Автор: | Savinka [ 10 дек 2009, 23:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Пять свечей. День пятый. Суфганийот с джемом ¼ чашки сахара 1 чайная ложка сухих дрожжей 2 яичных желтка 2 чайные ложки масла или маргарина 1 чайная ложка ванилина 2-2.5 чашки муки ¼ чайной ложки соли растительное масло ½ малинового джема ½ чашки сахара или сахарной пудры В большой кастрюле развести 1 чайную ложку сахара в 2/3 чашки теплой воды. Насыпать сухие дрожжи и оставить на 10 минут (до появления пены). Взбить в образовавшейся массе желтки, масло, ванилин и оставшийся сахар. Туда же деревянной ложкой взбить муку и соль. Тесто должно быть мягким и липким (по необходимости добавить еще муки). Переместить тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивать в течение 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Положить тесто в кастрюлю, смазанную маргарином, накрыть полиэтиленом и оставить на 1-1.5 часа (пока оно не увеличится в объеме в 2 раза). Вытащить тесто, размять его, раскатать в 1 см. толщиной. Вырезать кружочки стаканом. Переместить кружочки на посыпанную мукой сковородку и оставить на 1 час (пока они не увеличатся в объеме в 2 раза). Жарить пончики 3-4 минуты на каждой стороне в глубокой кастрюле (на дно которой налито ~ 5 см. нагретого масла). Оставить пончики на сите, чтобы масло стекало. С помощью кулинарного шприца начинить пончики джемом. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. |
|
| Страница 13 из 72 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|