НРКмания

Савииииииииииинка!!!!! Я в восторге

Savinka, спасибо за салат "С Новым годом". Я , правда, с горчицей переборщила. Но, все равно, всем очень понравился. Вкусно!

sever
Dafna
Antonella
Спасибо!!!!

молодцы!

Zolushka
Zolushka! Привет! Как хорошо, что зашла в кулинарный техникум! Познакомишь нас со своими фирменными рецептами?
Очень рада, что салат понравился! Правда, вкусный! А где фотография для отчета?

`
Не умею!!! В смыле, выкладывать. Учусь! А рецептов у меня, домохозяйки, много. Обязательно поделюсь! Интересно тут у вас!

А я вчера рис с овощами делала. Вот как такое блюдо обозвать? Ризотто? Рагу? Все, наверное, умеют: просто, вкусно, полезно.

Здесь все подробно написано

Как вставлять КАРТИНКИ, СМАЙЛИКИ, АВАТАРКИ и т.д.
http://fff.flyfolder.ru/topic1056.html
читай,, учись и ждем фотографий!

Знаю плов с мясом, плов с курицей, плов с фруктами, плов, в который забыли добавить мясо. А что добавляют в рис овощами, где подробности? Всегда интересно узнать новые нюансы, даже известных рецептов.

Да простые подробности.
Что нужно (минимально):
- одна крупная луковица
- один крупный болгарский перец красный или желтый
- замороженная фасоль в стручках (три больших пригоршни положила, можно больше, можно меньше)
что еще можно добавить или чем заменить один из ингредиентов:
- кукурузу замороженную или из банки (кукуруза с фасолью отлично сочетается).
- ваши идеи? думаю, что тут еще есть простор для фантазии. Мне кажется, что любые замороженные "овощные наборы" (типа таких: http://images.asia.ru/img/alibaba/img/p ... 886088.jpg) или другие свежие овощи могут подойти, только не те, что слишком быстро развариваются. Например, зеленый горошек и морковь - очень в тему!

РИС (1,5 - 2 стакана)

Способ приготовления:

Лук обжарить на сковородке, добавить нарезанный "палочками" перец и прямо из морозилки фасоль. Все минут десять обжарить-подтушить на сковородке. Я вчера в качестве эксперимента добавила прямо на сковородку две ложки соевого соуса и дольку давленного чеснока. Муж делает просто так, без всего. Овощи посолить и поперчить (если возьмете соевый соус, учитывайте, что он тоже соленый).

Рис промыть и в сотейнике (или глубокой сковородке с крышкой или что-то типа того.) обжарить до золотистого цвета в растительном масле (масла не жалеть, чтобы не горело и чтобы рис не сухой был).
Добавить воды из расчета один к двум (на два стакана риса - четыре стакана воды).
Мы, кстати, вчера с мамой задумались, какую воду правильно добавлять: холодную или горячую? Я, как любитель компромиссов, добавила теплую.
Довести воду до кипения. Кинуть туда тушеные овощи со сковородки, добавить соль, перец, приправы для риса (если вы ими привыкли пользоваться), сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности риса, периодически проверяя, помешивая и, если надо, добавляя немного воды.



И как это обозвать? По-моему, что-то типа овощного ризотто.

Маша! Вкусный рецепт!

Считается, что рис надо заливать холодной водой в начале приготовления, а в процессе только горячей, хотя большой разницы я не почувствовала.

В качестве иллюстрации, вот, на работу сегодня взяла в коробочке:

Savinka,

А я подсмотрела в "Званом ужине" - запеканку из курицы с рисом.
Курица ждала в холодильнике , сразу и сделала . Понравилось.
Рецепт простой , без хитростей.

Курицу сварить. Бульон должен быть вкусным - я только посолила , но можно добавить , то что вы обычно кладете при варке курицы. В этом бульоне отварить рис. Я варю тоже 2 части воды или бульона и 1 часть риса. Взяла 2 стакана риса. Курицу разобрать на кусочки , освободив от костей. Затем на протвень , выложить половину риса , потом курицу , потом вторую половину риса. Сверху пролить гр. 150 сливок , у меня была сметана , разбавила её бульоном. Сверху засыпать сыром. Так как все продукты уже готовы , то готово как только сыр расплавиться.

_________________

звучит очень вкусно!

Ворона, и правда, очень вкусно! Я часто это блюдо готовлю. В моем исполнении оно называется ( не смейтесь!) курица "Мари Мадлен". Только курицу я выкладываю в центр сковородки, а вокруг нее-рис. И соус для заливки варю отдельно: в 1 столовой ложке сливочного масла обжаривается 1 ст. ложка муки, добавляется 1 стакан сливок, 0,5 стакана тертого сыра и проваривается.

Рис зеленый.
Я постоянно такой рис с овощами, как рассказала Маша, делаю. Еще и с морепродуктами делаю. Люблю "зеленый" рис. Рис также обжаривается, затем добавляется постепенно вода, а ближе к завершению процесса - всякая овощь зеленая, а именно - шпинат (можно замороженный), свежая мелко порезанная зелень, черешковый сельдерей, фасоль в стручках, можно в самом конце сыпануть зеленого горошка. Я еще люлю в рис куркуму добавлять, получается такое желто-зелененькое. На столе посыпается сыром тертым.

kimmi, я рис перед варкой тоже всегда обжариваю. Но, сначала в 1 ст. ложке сливочного масла обжариваю лук (в кастрюльке для риса), затем туда добавляю рис и тоже обжариваю. Хотя, лук-он, наверно, на любителя.

Вишнево-шоколадный торт (жутко калорийный, но также жутко вкусный )



Состав

горький шоколад (59-70% какао) - 180-200 г ,
маргарин - 170 г,
сахар - 250-300 г,
яйца - 4 шт,
мука - 125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
вишня (я беру мороженую) - любое количество (много вишни не бывает )
Вишню можно заменить чем угодно: другими фруктами или орехами. главное, чтобы сочеталось с шоколадным вкусом.
Я еще делала с порубленым миндалем. Получился торт, похожий по вкусу и консистенции на конфеты "Прометей" (свежие )

Приготовление

Шоколад наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанный кусочками маргарин.

Растопить шоколад с маргарином до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Вишню добавить в тесто и перемешать.

Вылить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить. Корж должен оставаться немного влажным.

_________________

А торт не получится очень мокрый? От вишни же сок пойдет... И еще - к форме сильно липнет? м.б., бумагу положить для выпекания?