НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Третий курс
https://nrkmania.ru/topic2869.html		 Страница 12 из 72
Автор:  Antonella [ 21 ноя 2009, 19:50 ]
Заголовок сообщения: 
Савииииииииииинка!!!!! Я в восторге :good: :bravo:
Автор:  Zolushka [ 21 ноя 2009, 22:37 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka, спасибо за салат "С Новым годом". :thank_you: Я , правда, с горчицей переборщила. Но, все равно, всем очень понравился. Вкусно!
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 00:12 ]
Заголовок сообщения: 
sever
Dafna
Antonella
Спасибо!!!! :Rose: :Rose: :Rose:
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 00:14 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Коты, кстати, нам с Бенькой большое всего понравились
молодцы! :friends:
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 00:24 ]
Заголовок сообщения: 
Zolushka писал(а):
спасибо за салат "С Новым годом".

Zolushka
Zolushka! Привет! Как хорошо, что зашла в кулинарный техникум! :Rose: :friends: Познакомишь нас со своими фирменными рецептами?
Очень рада, что салат понравился! Правда, вкусный! А где фотография для отчета?
Автор:  Zolushka [ 22 ноя 2009, 11:12 ]
Заголовок сообщения: 
`
Savinka писал(а):
А где фотография для отчета?

Не умею!!! В смыле, выкладывать. :sorry: Учусь! А рецептов у меня, домохозяйки, много. Обязательно поделюсь! Интересно тут у вас!
Автор:  MaMashka [ 22 ноя 2009, 11:45 ]
Заголовок сообщения: 
А я вчера рис с овощами делала. Вот как такое блюдо обозвать? Ризотто? Рагу? Все, наверное, умеют: просто, вкусно, полезно.
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 14:46 ]
Заголовок сообщения: 
Zolushka писал(а):
Не умею!!! В смыле, выкладывать

Здесь все подробно написано

Как вставлять КАРТИНКИ, СМАЙЛИКИ, АВАТАРКИ и т.д.
http://fff.flyfolder.ru/topic1056.html
читай,, учись и ждем фотографий!
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 14:54 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
А я вчера рис с овощами делала. Вот как такое блюдо обозвать? Ризотто? Рагу? Все, наверное, умеют: просто, вкусно, полезно
Знаю плов с мясом, плов с курицей, плов с фруктами, плов, в который забыли добавить мясо. А что добавляют в рис овощами, где подробности? Всегда интересно узнать новые нюансы, даже известных рецептов.
Автор:  MaMashka [ 22 ноя 2009, 15:12 ]
Заголовок сообщения: 
Да простые подробности.
Что нужно (минимально):
- одна крупная луковица
- один крупный болгарский перец красный или желтый
- замороженная фасоль в стручках (три больших пригоршни положила, можно больше, можно меньше)
что еще можно добавить или чем заменить один из ингредиентов:
- кукурузу замороженную или из банки (кукуруза с фасолью отлично сочетается).
- ваши идеи? думаю, что тут еще есть простор для фантазии. Мне кажется, что любые замороженные "овощные наборы" (типа таких: http://images.asia.ru/img/alibaba/img/p ... 886088.jpg) или другие свежие овощи могут подойти, только не те, что слишком быстро развариваются. Например, зеленый горошек и морковь - очень в тему!

РИС (1,5 - 2 стакана)

Способ приготовления:

Лук обжарить на сковородке, добавить нарезанный "палочками" перец и прямо из морозилки фасоль. Все минут десять обжарить-подтушить на сковородке. Я вчера в качестве эксперимента добавила прямо на сковородку две ложки соевого соуса и дольку давленного чеснока. Муж делает просто так, без всего. Овощи посолить и поперчить (если возьмете соевый соус, учитывайте, что он тоже соленый).

Рис промыть и в сотейнике (или глубокой сковородке с крышкой или что-то типа того.) обжарить до золотистого цвета в растительном масле (масла не жалеть, чтобы не горело и чтобы рис не сухой был).
Добавить воды из расчета один к двум (на два стакана риса - четыре стакана воды).
Мы, кстати, вчера с мамой задумались, какую воду правильно добавлять: холодную или горячую? Я, как любитель компромиссов, добавила теплую. :)
Довести воду до кипения. Кинуть туда тушеные овощи со сковородки, добавить соль, перец, приправы для риса (если вы ими привыкли пользоваться), сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности риса, периодически проверяя, помешивая и, если надо, добавляя немного воды.



И как это обозвать? По-моему, что-то типа овощного ризотто.
Автор:  Savinka [ 22 ноя 2009, 15:23 ]
Заголовок сообщения: 
Маша! Вкусный рецепт! :good:

ma_mashka писал(а):
Мы, кстати, вчера с мамой задумались, какую воду правильно добавлять: холодную или горячую
Считается, что рис надо заливать холодной водой в начале приготовления, а в процессе только горячей, хотя большой разницы я не почувствовала. :pooh_lol:
Автор:  MaMashka [ 22 ноя 2009, 15:28 ]
Заголовок сообщения: 
В качестве иллюстрации, вот, на работу сегодня взяла в коробочке:
Изображение
Автор:  Zolushka [ 22 ноя 2009, 16:05 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka, :thank_you:
Автор:  Ворона [ 22 ноя 2009, 16:57 ]
Заголовок сообщения: 
А я подсмотрела в "Званом ужине" - запеканку из курицы с рисом.
Курица ждала в холодильнике , сразу и сделала . Понравилось.
Рецепт простой , без хитростей.

Курицу сварить. Бульон должен быть вкусным - я только посолила , но можно добавить , то что вы обычно кладете при варке курицы. В этом бульоне отварить рис. Я варю тоже 2 части воды или бульона и 1 часть риса. Взяла 2 стакана риса. Курицу разобрать на кусочки , освободив от костей. Затем на протвень , выложить половину риса , потом курицу , потом вторую половину риса. Сверху пролить гр. 150 сливок , у меня была сметана , разбавила её бульоном. Сверху засыпать сыром. Так как все продукты уже готовы , то готово как только сыр расплавиться.

Изображение
Автор:  MaMashka [ 22 ноя 2009, 17:35 ]
Заголовок сообщения: 
звучит очень вкусно! :good:
Автор:  Zolushka [ 22 ноя 2009, 19:01 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона, и правда, очень вкусно! Я часто это блюдо готовлю. В моем исполнении оно называется ( не смейтесь!) курица "Мари Мадлен". :grin: Только курицу я выкладываю в центр сковородки, а вокруг нее-рис. И соус для заливки варю отдельно: в 1 столовой ложке сливочного масла обжаривается 1 ст. ложка муки, добавляется 1 стакан сливок, 0,5 стакана тертого сыра и проваривается.
Автор:  kimmi [ 22 ноя 2009, 19:12 ]
Заголовок сообщения: 
Рис зеленый.
Я постоянно такой рис с овощами, как рассказала Маша, делаю. Еще и с морепродуктами делаю. Люблю "зеленый" рис. Рис также обжаривается, затем добавляется постепенно вода, а ближе к завершению процесса - всякая овощь зеленая, а именно - шпинат (можно замороженный), свежая мелко порезанная зелень, черешковый сельдерей, фасоль в стручках, можно в самом конце сыпануть зеленого горошка. Я еще люлю в рис куркуму добавлять, получается такое желто-зелененькое. На столе посыпается сыром тертым.
Автор:  Zolushka [ 22 ноя 2009, 19:54 ]
Заголовок сообщения: 
kimmi, я рис перед варкой тоже всегда обжариваю. Но, сначала в 1 ст. ложке сливочного масла обжариваю лук (в кастрюльке для риса), затем туда добавляю рис и тоже обжариваю. Хотя, лук-он, наверно, на любителя.
Автор:  Odessitka [ 25 ноя 2009, 23:46 ]
Заголовок сообщения: 
Вишнево-шоколадный торт (жутко калорийный, но также жутко вкусный :-) )

ИзображениеИзображение

Состав

горький шоколад (59-70% какао) - 180-200 г ,
маргарин - 170 г,
сахар - 250-300 г,
яйца - 4 шт,
мука - 125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
вишня (я беру мороженую) - любое количество (много вишни не бывает :grin: )
Вишню можно заменить чем угодно: другими фруктами или орехами. главное, чтобы сочеталось с шоколадным вкусом.
Я еще делала с порубленым миндалем. Получился торт, похожий по вкусу и консистенции на конфеты "Прометей" (свежие :-))

Приготовление

Шоколад наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.
К шоколаду добавить нарезанный кусочками маргарин.

Растопить шоколад с маргарином до однородности, помешивая.

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.

По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

Вишню добавить в тесто и перемешать.

Вылить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

* Главное - не пересушить. Корж должен оставаться немного влажным.
Автор:  kimmi [ 28 ноя 2009, 11:36 ]
Заголовок сообщения: 
Odessitka писал(а):
Вишнево-шоколадный торт

А торт не получится очень мокрый? От вишни же сок пойдет... И еще - к форме сильно липнет? м.б., бумагу положить для выпекания?
Страница 12 из 72 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/