НРКмания

Ну, наши местные пармезан и кашкаваль тоже не сильно тянут на первоисточник. Но кашкаваль неплохой. А вот местная моцарелла просто ничего общего не имеет с итальянской. Но идет на ура.
А я только в Италии и поняла, за что её так ценят.

Израильтянки, кто знает как на русский переводится название рыбы "мусар ям"? Чего-то Гугл мне не то перевел...

А ещё я купила желтые стручки "шауит". Кто-нибудь делал? Зеленые делала, а желтые никогда не покупала, а тут решила для разнообразиля.

Серебристый горбыль.

_________________
Уезжают таланты, творцы и умы,
едут люди отменно отборные.
И останутся там, как у всякой тюрьмы,
надзиратели и поднадзорные.

И. Губерман

http://www.slovar.co.il/fish.php#fish

_________________
Парадокс чтения: оно уводит нас от реальности, чтобы наполнить реальность смыслом. © Даниэль Пеннак

Что за зверь такой?

ГОРБЫЛЬ СЕРЕБРИСТЫЙ (Otolithes argenteus) В отличие от остальных представителей семейства он может встречаться и на довольно значительных глубинах (до 300 м). Особенно много его у берегов Западной Индии, в значительно меньших количествах встречается он у восточных берегов Африки, в районе Филиппинских островов и у берегов Австралии. Другие представители этого рода имеют значительно меньшее промысловое значение, однако благодаря высоким вкусовым качествам их мяса они ценятся на рыбных рынках всех стран.

фотографии горбылей, разных, а серебристого нет
http://fish-book.ru/tag/gorbyl/

нашла!
http://rybafish.umclidet.com/2009/12

В общем, я его уже поела. Рецепты нашла только на иврите. В основном, в стиле северо-африканской кухни. Я сделала нечто среднее: много специй, но без помидор и разных экзотических приправ. Очень вкусное нежирное филе. Рекомендую.
Покупала свежую рыбу.

Я сделала! Получилоась вкусно. Хотя диетическим это блюдо не назавешь.
Да, лук нужно не жaрить, а тушить. Он должен оставаться почти белым.

_________________

Рецепт заинтересовал, и вот я запекла эту запеканку. Получилось вкусно. (правда обошлась без кашкаваля).
Nurit! Спасибо за рецепт!

Дело к лету. Появились фрукты. И у меня сегодня пирог с абрикосами, по мотивам Тарт Трапезьен
Всё просто. Взяла готовое слоеное тесто. Разморозила , слегка раскатала и разложила в разъёмную форму 24 см.
В духовку 220 гр минут на 10-15 ,тесто должно поняться и слегка зазолотиться. Не забудьте до и после накокоть тесто вилкой.

Самое интересное миндальный крем. Как оказалось ничего сложного.
70 гр. не жареного и неочищенного миндаля ,
60 гр сахара в блендере измельчить почти в муку.
70 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 маленьких яйца , добавить в блендер к миндальной муке и смешать.

Затем разложить крем на основу из теста , сверху плотно уложить половинки абрикосов , шкуркой вниз.
Выпекать при температуре 180 гр. минут 40 . Крем должен подняться и покоричневеть.



Ну и понятно суть в миндальном креме , а фрукты могутбыть разными - нектарины,персики ,сливы ,инжир , наверное,и ягоды.

Оригинал здесь.


Тарт Трапезьен http://belonika.livejournal.com/174304.html#cutid1
Рецепт очень простой. Вначале делаем миндальный крем.
Это их базовые пропорции.

Crème d’amande
1 kg масла
1 kg сахарной пудры
1 kg миндальной пудры
800 грамм яиц
100 грамм муки
150 грамм рома

Ооочень нужен рецепт пасты с неочень заморочными ингредиентами и не очень сложной в приготовлении

_________________

Мариш, а ты хочешь именно сама пасту прготовить? У тебя есть машинка макаронная? Или можно просто соус к пасте самостоятельно приготовить и все дела?
Я как-то сама делала листы для лазаньи(пасту) и пришла к выводу, шо проще купить готовую пасту(макароны, листы, гнёздышки или трубочки), все равно так твёрдо не получится раскатать, тока намучаешься
Я уже давно покупаю для пасты такие широкие макароны-спагети "волной", они из твёрдых сортов пшеницы, не перевариваются. Главное соус вкусненький приготовить

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

Я буду из спагетти делать

_________________

Паст в Интернете видимо -невидимо.
Здесь , так как готовят в Италии. Продукты очень даже доступные.

http://elladkin.livejournal.com/356762.html
http://elladkin.livejournal.com/425657.html

Здесь все разные пасты
http://elladkin.livejournal.com/tag/%D0 ... 0%A2%D0%90

Да знаю. Но хотелось бы опробованный вариант
А то выберу, сделаю, а оно окажется сугубо на любителя

_________________

Вот этот опробовала несколько раз

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=788-r ... a-Boloneze

НО! Вместо фарша лучше пожарить маленькие кубики куриной филейки А ещё можно добавить шампиньончикоФ
Вообще можно добавлять ШО ХОЧЕШЬ - фасоль стручковую, капусту цветную, грибы, любое мяско(предварительно только поджаренное), фарш(мне не понравилось).... я только морепродукты не пробовала. Вся фишка в соусе - это вкусный томат, чеснок и травки. Делай всё по своему вкусу - не ошибёшься! Правда, этот соус тяжко испортить


вот эти купи, красиво будет. И от этого исчо вкуснее

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

А я хочу поделиться с вами рецептиком совершенно вкусной рыбки

Нежная семга "Аврора"



http://povareshki.net/index.php?option= ... temid=1255
Очень вкусно! Я брала стейки, не резала их и не снимала кожу, как там советуют, правда боялась испортить апельсинами дорогую рыбу, но рискнула и очень довольна этим Получилось очень здорово! Только надо суметь не промахнутьсья с солью, этот соевый соус сбивает всё Я не досолила из-за него

_________________
У меня правильнописание хромает. Оно хорошее, но почему-то хромает(с)
Смотри НРК на YouTube ЗДЕСЬ

ТРАВКАспасибо

_________________

Дурь мне в голову стукнула - решила макаруны испечь. Такая была красота и вкуснятина в ресторане - глаз не отвести и остановиться невозможно!
Нашла рецепт в тырнете, сравнила его еще с парочкой других вариантов, купила все, как положено - как ингридиенты, так и "оборудование".
И запорола по высшему разряду Тесто вышло раза в три жиже, чем положено - я добавила еще 3 порции миндаля и даже муки! И все равно каша.
И цвета от красителя не добавилось, хотя я и лила прилично...
Растеклася моя кашка по противню ровным слоем - даром что купила пакет с насадкой по выдавливанию.
Сказано было 10 минут при 160 градусов С выпекать - через семь все сгорело.
Ну, чего, чего я не так делала?! Если кто пек - расскажите, пожаааалуйста

_________________
"А я так счастлив, я так рад, что кто-то счастлив" (с) АукцЫон