~Кипиш~ писал(а):
Потом забрасываем чеснок и райхон
Кстати о райхоне
Райхон см. базилик
Базилик
(рейган, райхан, райхон, реан, душки, душистые васильки, красные васильки)
Чудесное растение базилик в ряду лечебных и пряных трав занимает одно из первых мест. Название растения произошло от греческого «basilicos», что значит «королевский». Созвучие названия растения с латинским «basilicus» (так называли ящериц-василисков) сослужило базилику плохую службу. Недобрые колдуны считали, что, растирая базилик между двумя камнями, они способны плодить скорпионов.
В индийском же фольклоре базилик прославлялся как священное растение богов Кришны и Вишну и наделялся защитными качествами. Представители некоторых индийских общин, желая проникнуться божественным вдохновением, до начала религиозных церемоний жуют листья базилика.
Китайцы на протяжении веков почитают базилик как лекарственное растение; у них оно имеет репутацию эффективного средства против эпилепсии.
Существует множество примет, связанных с базиликом. Так, греки считали плохой приметой, если базилик вырастал на могилах.
Для римлян, – чем больше базилика поедать – тем больше будешь процветать.
Для жителей острова Крит, – базилик – омытая слезами любовь.
Для русских – «кто базилик жует – тот долго живет».
Для индусов – листок базилика, опущенный в гроб к усопшему поможет попасть ему в рай.
А в христианской религии с базиликом связан интересный способ определения степени безгрешности. Так, в праздник Воздвижения Христа, прихожанам в церкви раздают по веточке базилика. У прилежных прихожан эта веточка, опущенная дома в воду, обязательно должна прорасти. Во многих христианских странах существует обычай в пасхальную неделю украшать базиликом кресты, находящиеся в доме. И именно высушенными веточками с соцветиями базилика (на Руси известном и как Василек душистый, и как Рейган, райхон…) было принято окроплять святой водой дома.
На острове Крит существует такая легенда: именно запах базилика указал святой Елене путь к кресту, на котором был распят Христос. И теперь на этом месте располагается знаменитый православный монастырь – Ставровуни.
В Россию растение было завезено в начале XVII столетия. В старинном русском руководстве для огородников можно прочитать: "Чем трава моложе, тем душистее и мягче. Прежде, нежели она расцветет, ее обрывают, связывают в пучки наподобие мяты, вешают сушить в тени в таком месте, где бы продувало; потом кладут ее в ящики и толкут в порошок, который кладут понемногу в соусы с другими душистыми травами. И в похлебки полагается она истолченная...".
Это замечательное растение проясняет мозг и повышает жизненный тонус. Кроме того, он очищает воздух, имеет уникальную способность создавать отрицательные ионы и выделять озон. Именно поэтому в европейских странах он получил большое распространение в качестве комнатной культуры. А также ликвидирует последствия истощения и переутомления: раздражительность, обидчивость, излишнюю чувствительность к мнению окружающих. Восстанавливает объективную самооценку. Стимулирует ментальную активность, повышает продуктивность и емкость памяти. Повышает остроту обоняния, устраняет бессонницу, психоэмоциональные кризы, связанные с полнолунием. Помогает избавиться от вредных привычек и легче пережить синдром отмены (табака, алкоголя).
Знаменитый арабский и философ и врач Абу Али Ибн Сина (Авиценна) в своей работе КАНОН ВРАЧЕБНОЙ НАУКИ также упоминает ФАРАНДЖАМУШК – базилик волосистый : «… Некоторые говорят, что базилик волосистый более уравновешен, чем майоран или чабрец, и менее сух… Он открывает закупорки в мозгу, и в ноздрях, если его нюхать, втирать или есть… Его полезно есть при перебоях сердца, возникающих от [наличия] в сердце слизи и черной желчи…»
Базилик - однолетнее травянистое растение длиной до 60 сантиметров с темно-зелеными листьями, стебель прямой, четырехгранный, цветки розовато-белые, собраны в мутовки. Все растение обладает сильным ароматом. Растет в тропических районах Азии и Африки. В настоящее время культивируется в Европе, странах Средиземноморья, в Исландии, Северной и Южной Америке. Масло из французского базилика производят во Франции, в Италии, Египте, Болгарии, Венгрии и США. В мире существует множество разновидностей базилика, которые используют в медицине и кулинарии. Это O. minimum, O. sanctum, O. kilimanjaricum, O. viride Срезают побеги в начале цветения, когда они особенно душисты. К тому же ранняя срезка позволит с одних и тех же кустов снять несколько "урожаев" душистой зелени. При желании базилик можно выращивать и зимой в теплице, на подоконнике в цветочных горшках. Приятный аромат листьям сообщают эфирные масла, содержащие пахучие вещества цинеол и линалоол. Мелкий базилик густ, но листья и цветочные кисти у него миниатюрны. Обладает сильным приятным запахом и кисловатым вкусом. Бывают растения с зелеными и фиолетовыми листьями. Крупный базилик росл, пахнет анисом, листья зеленые, цветки фиолетовые. Ложковидный, или кораблевидный, базилик свое название получил из-за внешнего облика листьев - корытцем. Низкорослый (пучковидный) базилик из-за красоты перешел в разряд декоративных растений и больше знаком цветоводам, чем огородникам. Не смотря на то, что базилик – южное растение, его можно вырастить и на северо-западе России, если на приусадебном участке выбрать солнечное и защищенное от ветра место.
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
я даже не подумала...
У нас только так и называют...
если уж совсем по нашему....рехани.... 
А в остальном.... ХОРОШЕЕ блюдо!