ЖЖ не грузится , поэтому конкренве ссылки дать не могу , только на журнал.
http://chatskaa.livejournal.com/,Панчо , всем полюбившееся её.
Торт Медовик
Надо:
Для теста:
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана сахара
2 ч л разрыхлителя
2 яйца
2,5-3 ч муки
Для сметанного крема:
800-850 гр сметаны (20-25%)
1/2 ч сахара
½ ч л ванильной эссенции/2 ч л ванильного сахара
Процесс:
1.Духовку разогреть до 175 градусов. Муку смешать с разрыхлителем.
2.Мед с сахаром нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Дать остыть до теплого состояния.
3.В мед вмешать миксером яйца, постепенно всыпать муку. Добиться такой консистенции, чтобы тесто легко отделялось от рук, но было не очень крутым. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на час (я убирала на всю ночь, т.к. вдруг на меня напала лень грип, и я поняла, что печь дальше не в состоянии).
4.Тесто разделить на 7 равных частей. Один оставить для раскатки, остальные держать в холодильнике. Лист бумаги для выпечки хорошо присыпать мукой и раскатать первый корж (толщиной не более 5 мм). Аккуратно переложить его на другой лист бумаги для выпечки и убрать в духовку на 5-6 минут. Перекладывать удобно так: тонким ножом проверить, что тесто не нигде не прилипло к бумаге, на которой мы его раскатывали. Накрыть новым листом бумаги, чтобы получился «сендвич» из 2 листов и теста посерединке, и перевернуть всю конструкцию. Затем аккуратно отделить лист для раскатывания.
5. Тем временем, пока печется первый коржик, раскатать второй и продолжить процесс до последнего. Готовые коржи выкладывать на тарелку, дать немного остыть, затем обрезать края (я приложила сверху тарелку 20 см в диаметре и красивенько так обрезала все коржи).
6.Не выкидывайте обрезки! Во-первых, ими очень удобно закладывать случайно образовавшиеся дырочки в коржах (ну вдруг?!:) чего только не бывает:). А, во-вторых, знаете, какие они вкусные, эти коржики и сами по себе? Ооооооо, мы все обрезки съели, чесслово:)
7.Смешать все ингредиенты для крема и начать собирать торт: на первый корж нанести примерно 3 ст л крема, хорошо размазать. Операцию повторить со всеми коржами. На последний надо оставить чуть больше крема, дабы обмазать еще тортовые края.
8.Все, торт готов. Почти. Осталось только оставить его на ночь в холодильнике, чтоб он пропитался.
9.И на утро вы получаете нежнейший слоеный сметанный торт с легкой ванильно-медовой ноткой:)
Другой израильский вариант крема
Крем:
500 г жирной сметаны(в Израиле 27% "шаменет шель паам")
375 г жирных сливок(32-38%)
1/2-3/4 ст сахара **
2 вариант:***
500 г сметаны(27 % жирности)
375 г сливок(38%)
пачка растворимого ванильного пудинга("Осем")-80 г
1/2 ст.сахара
300 г чернослива без косточек(мелко порезать) ****
200 г грецких орехов(подсушить)
Приготовление
1.Заранее(3-5 часов) отвешиваем сметану, чтобы стекла лишняя жидкость.
2.Взбиваем сметану с сахаром.
3.Взбиваем сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.
Вариант 2.
1.Взбиваем сметану с сахаром пока последний не растворится.
2.В другую миску кладем пудинг и сливки, взбиваем(на высокой скорости)-2 минуты, добавляем сметану и взбиваем еше 2-3 минуты.
Чернослив нарезаем полосками(или как получится, но желательно некрупно). Орехи размалываем
Или такой крем - это Елазик
Крем.
1. Выстелите марлей дуршлаг, вылейте йогурт и поставьте его в холодильникна 2 часа, чтобы стекла сыворотка. Остаться должно приблизительно 500 мл густого йогурта.
Если у вас есть возможность купить густой "греческий" йогурт, то можно его не отвешивать, использовать сразу.
2. Вмешайте в густой йогурт ваниль и сахарную пудру.
Если любите сладкое, добавьте в йогурт больше сахара - ориентируйтесь на ваш вкус.
Этим дамам я доверяю и многие готовят по их рецептам
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
Сладкое мясо, то есть в сочетании с ананасом или мёдом с горчицей, или курага-изюм-чернослив, или яблоки... мы любим. Щас вон клюква пошла, так я соус кисло-сладкий к мясу делала, а раньше из кизила пару раз делала 
надо будет тоже попробовать сделать.
Итак....
Потому я сразу на сковородке типа разминаю пальчиками по дну. На самом деле не так сложно, как кажется 
