НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Третий курс
https://nrkmania.ru/topic2869.html		 Страница 45 из 72
Автор:  Modin [ 09 фев 2011, 18:57 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
В русском у нас только 15%.

НуЮ и у нас тоже 15%. А с ней не получится? 27% как-то жирновато, мы уже отвыкли. Возраст, болезни, холестерин... :cray: Даже муж, стойкий сторонник всякой вредятины, и то позиции сдал. :pooh_lol:
Автор:  ТРАВКА [ 09 фев 2011, 19:08 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
15%. А с ней не получится?

Загуститель добавь. По мне так это лучший выход :Wink: :Wink:
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 19:40 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Загуститель добавь

А вот есть ли у нас такой загуститель? Я не встречала, девочки подскажите! :-)
Автор:  ТРАВКА [ 09 фев 2011, 20:01 ]
Заголовок сообщения: 
у нас вот такие продают
Изображение Изображение Изображение
Автор:  Синара [ 09 фев 2011, 20:45 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
у нас вот такие продают

А в основе у них - крахмал. Думаю, если просто чистый в сметану добавить, эффект будет тот же, попробовать надо. Я иногда в повидло добавляю, когда пирожки пеку, чтобы не вытекало. Правда, при этом он тоже проходит термическую обработку :wink:
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 20:53 ]
Заголовок сообщения: 
Разрыхлитель теста- это есть, а вот загустителя сметаны не встречала.
Синара писал(а):
в основе у них - крахмал

Ну, разве, что попробовать загустить чистым крахмалом. Я, правда нашла в одном интернет магазине стабилизатор, но он, вроде, как для сливок, это уже языковая проблема-на иврите сливки и сметана обзываются одним словом, к которому добавляют прилагательное- сладкое-это сливки, кислое- это сметана. Вот и разберись! :suicide:
Автор:  Modin [ 09 фев 2011, 21:03 ]
Заголовок сообщения: 
А в специализированных проверяла? Типа "4 шефим" и подобные.
Автор:  Фама [ 09 фев 2011, 21:50 ]
Заголовок сообщения: 
Margarita писал(а):
но он, вроде, как для сливок,

Его тоже можно.
А если крахмал, то кукурузный, по-моему.
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 21:54 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
А в специализированных проверяла? Типа "4 шефим" и подобные.

Вот что нашла http://www.4chef.co.il/Products/%D7%9E% ... %D7%9D.php
http://www.bakers.co.il/site/detail/det ... _id=580060
и для творога http://www.bakers.co.il/site/detail/det ... _id=580059
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 21:57 ]
Заголовок сообщения: 
luci писал(а):
А если крахмал, то кукурузный, по-моему.

Корнфлор? :unknown:
Автор:  Фама [ 09 фев 2011, 22:06 ]
Заголовок сообщения: 
Margarita писал(а):
Вот что нашл

:shock: с какой стороны читать?
Автор:  Modin [ 09 фев 2011, 22:12 ]
Заголовок сообщения: 
Margarita писал(а):
Вот что нашла

Так там прямо написано, что для сливок.
Вечно из-за какой-нибудь ерунды надо время тратить на поиски. :dwarf:
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 22:18 ]
Заголовок сообщения: 
luci писал(а):
с какой стороны читать?

:pooh_lol: :pooh_lol: справа налево! Это ж я для Лены, а она прочтет! Еще нашла, но опять таки сливки и творог. Я столько уже рылась, что запуталась, мне казалось, что я видела для "шаменет" и не указано какой, сливки или сметана. :unknown:
Автор:  Ворона [ 09 фев 2011, 22:41 ]
Заголовок сообщения: 
Да не парьтесь берите для сливок. В конце концов попробуйте . Возьмите 100гр сметаны, взбейте, добавте загуститель - в холодильник. Через час будет ясно , получается крем или сметана течет.
Автор:  Margarita [ 09 фев 2011, 23:07 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона писал(а):
Да не парьтесь берите для сливок. В конце концов попробуйте

Так его же еще и заказывать надо и за пересылку еще заплати, а это может быть дороже чем стоимость самого порошка! :pooh_lol: Так в магазинах я его не видела, вот только в специализированных нашла. У меня, в близлежащих районах, таких магазинов нет.
Автор:  Modin [ 09 фев 2011, 23:52 ]
Заголовок сообщения: 
Margarita писал(а):
Так в магазинах я его не видела, вот только в специализированных нашла

А ты в Беер-Шеве посмотри. Там-то должен быть специализированный.
У нас есть , даже целых 3, но есть ли в них, не знаю. У нас всё под детей заточено...

Ворона писал(а):
Да не парьтесь берите для сливок

Сливки намного жирнее нашей сметаны - может и не подойти или гораздо больше класть надо.
Автор:  Margarita [ 10 фев 2011, 00:07 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
А ты в Беер-Шеве посмотри

Нашла там один и сайт его не работает! :evil:
Автор:  MaMashka [ 10 фев 2011, 16:07 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки, не парьтесь и берите 27% сметану. И надейтесь, что ваша семья (в отличии т моей) не будет требовать эту Панчу каждую неделю. :)
Автор:  Margarita [ 10 фев 2011, 23:13 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Девочки, не парьтесь и берите 27% сметану

А я не парюсь. для семьи я всегда беру 15% сметану во все рецепты, а уж, когда для гостей стараюсь, то 27% там, где без нее получается жидковато. :wink:
Автор:  Modin [ 23 фев 2011, 01:01 ]
Заголовок сообщения: 
Маша, тебе персональное спасибо!
:Rose: За идею выпекать сырники в духовке. Идут на ура!

Ещё в духовке стала делать овощные котлетки. Там они совсем не расползаются и можно муки класть совсем немного, а маслом даже не смазываю.
Страница 45 из 72 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/