Роза - 22 Спасибо!
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Третий курс https://nrkmania.ru/topic2869.html |
Страница 36 из 72 |
| Автор: | Роза - 22 [ 08 окт 2010, 15:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
kimmi писал(а): что такое квас-сировец?
В трехлитровую банку вода, хлеб черный и белый, сахар по вкусу. Ставим в тепло. Бродит за счет дрожжей из хлеба и сахара. Первый надо ждать несколько дней. Потом добавить воды, сахара чуть и снова готов через день. Чтоб быстрее- часть старого хлеба оставить, когда закладывать свежий. |
|
| Автор: | kimmi [ 08 окт 2010, 18:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Роза - 22 Спасибо!
|
|
| Автор: | Дуся [ 14 окт 2010, 00:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Какое разнообразие борщей!  Но как-то все очень сложно...  Мой борщ любят и домашние, и друзья, и коллеги, но он очень простой в приготовлении, могу поделиться
Можно со свежей капустой, можно с квашеной ( я больше люблю с квашеной. - Варим мясо (я беру говядину или телятину, грудинку или бульонное). Если свежая капуста, кладу одновременно с картошкой, если капуста квашеная, картошка должна идти в кипящий бульон первой, иначе от кислоты схватывается и твердеет. Пока оно там кипит, на сковороде обжариваю лук, тертые морковь и свеклу, заливаю их томатом и тушу недолго, минут 5-10. Чтобы сохранить яркий цвет, могу выдавить в сковороду немного лимонного сока. Потом все в кастрюлю. Важный нюанс: добавляю в борщ 1-2 столовые ложки сахара и полчайной ложки грузинской аджики ( на рынке покупаю). И все. 
Если не считать варку мяса, то все приготовление занимает минут 15-20. Зелень и чеснок добавляем по желанию непосредственно в тарелку. |
|
| Автор: | Грушка [ 14 окт 2010, 08:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka, Дуся, !
А еще можно маленькую горсточку сушеных измельченных грибов добавить. Лучше всего - опята хорошо просушенные, можно луговые, можно лесные. Их даже замачивать предварительно не надо, а душистые какие! Ммм... Да! У луговых опят берем только шляпки - ножки получаются очень жесткие, как палочки. |
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 15 окт 2010, 10:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 15 окт 2010, 16:05 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 15 окт 2010, 16:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 15 окт 2010, 16:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | ZTatkaZ [ 15 окт 2010, 16:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | Savinka [ 15 окт 2010, 20:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ZTatkaZ! Как красиво! И вкусно! Спасибо!
|
|
| Автор: | ludakantl [ 23 окт 2010, 20:01 ] |
| Заголовок сообщения: | |
И я хотела поделиться секретом борща: если в зажарку ввести не сырую, а сваренную отдельно свеклу, цвет борща будет очень насыщенным! Этому же способствует ложка сахара и уксуса, добавленные в зажарку.И не кипятить 2 раза! |
|
| Автор: | Фама [ 05 дек 2010, 14:53 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Привет, хозяюшки. А вот кто поделится красивым рецептом приготовления судака? |
|
| Автор: | Ворона [ 05 дек 2010, 17:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): кто поделится красивым рецептом приготовления судака
Из празничных блюд из судак делают и заливное, и фаршированную рыбу. Из менее празничных тушенный или запеченный с овощами и соусом , гриль , а здесь филе сазана жаренное в кляре http://moyugolok.livejournal.com/257915.html |
|
| Автор: | Фама [ 05 дек 2010, 17:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Хочу горячее блюдо из судака. Наверное сделаю по-польски. |
|
| Автор: | Уля [ 09 дек 2010, 01:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мраморный тортик 
Для теста: 7 яиц и 4 стакана сахара смешать миксером, положить 1,5 чайн.ложк.соды, опять миксером всё это дело. Туда же 9 столовых ложек топленого масла и 6 столовых ложек какао, смешать миксером. И в конце 4 стакана муки - мешать ложкой! Массу получившуюся отставит на часок. И тем временем делать КРЕМ: Варенаой сгущенки 500 мл. и 250 грамм масла смешать миксером. 1 стакан грецких орехов мелко раздробить, в крем засыпать и помешать! Дальше, из теста делаем 3коржа!!! распределяем тесто на 3 кальки и выпекаем до готовности! ждем пока коржи остынут и берем первый корж, намазываем кремом уже с орехами внутри, потом обливаем слегка глазурью ( какао + сахар + чуток воды...обычная шоколадная глазурь) потом второй корж, тоже самое...потом третий, и сверху много глазури выливаем и размазываем! Два часа напропитку итортиксготов, резать, украшать орррехом по желанию 
|
|
| Автор: | Dafna [ 09 дек 2010, 03:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
мне даже читать твой рецепт было очень сладко, Уль, ..а уж каково оно на вкус?.. оттянулась на славу? 
|
|
| Автор: | ja_imaka [ 09 дек 2010, 10:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ого, неисчерпаемы ресурсы нашего форума! Я набрела на пещеру Али-Бабы. Столько ценного можно почерпнуть для "повкуснее и красивее накормить семью". Спасибо, Savinka, за то, что ведешь такую темку!
|
|
| Автор: | Уля [ 09 дек 2010, 16:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Dafna писал(а): .а уж каково оно на вкус?.. оттянулась на славу?
Я не пробовала, только готовила 
Но дегустаторы были в восторге и съели всё, а там было больше чем на фото раза в два
Наверное сладко... я бы крем сделала не с варёной сгущёнкой, а менее приторный |
|
| Автор: | ElenaZima [ 09 дек 2010, 18:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Уля Парадокс писал(а): Я не пробовала, только готовила
Готовить и не попробовать такое чудо просто уму непостижимо, я ужасная сладкоежка...
|
|
| Автор: | Фама [ 09 дек 2010, 18:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А вот дамы , шо вы делаете с радужной форелью? |
|
| Страница 36 из 72 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|