| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Третий курс https://nrkmania.ru/topic2869.html |
Страница 33 из 72 |
| Автор: | Дуся [ 26 авг 2010, 18:00 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): . Как потом выясни-лось, надо было эти помидорки обдать кипятком и все, запах исчезает. Savinka, их хорошо мариновать, не в смысле в каком-то соусе, а на зиму в банки, как помидоры - очень вкусно! 
xanat, я красные перцы люблю в любом виде, а этот рецепт очень соблазнительный! Хочется сделать, но попробую поискать все же твой Тамариндо, чтобы по всем правилам. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 26 авг 2010, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
xanat писал(а): Savinka, они были зелёные или как на картинке у Ули?
были и зеленые и слегка красные, больше похожи на твои, у Ули – это декоративный физалис. у меня сложные отношения со многими запахами, вот например, запах кинзы, ее все едят, а у меня на нее что-то вроде аллергии, вернее на ее запах. А из физалиса я делала какой-то салат, его потом у меня на работе на ура съели! И мой физалис был бо-лее мелкий, все-таки климат другой. |
|
| Автор: | Уля [ 26 авг 2010, 18:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): у Ули – это декоративный физалис.
Как декоративный? 
Я лично покупала его в продуктовом магазине и ела. |
|
| Автор: | Savinka [ 26 авг 2010, 18:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Уля Парадокс писал(а): Savinka писал(а): у Ули – это декоративный физалис. Как декоративный? Я лично покупала его в продуктовом магазине и ела. |
|
| Автор: | xanat [ 26 авг 2010, 18:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся, девушка в жж говорила про тамариндо в порошке, я такого и не встречала никогда. В Мексике продавали или в стручках, или очищенный и спресованных в брикетах, или концентрат (это я к тому, в каком виде его можно искать). А сейчас я его нахожу в тайско-индийско-филлипинских отделах. Прессованный. Он кислый, думаю, если в этот соус добавить лимонного сока, вместо тамариндо, тоже неплохо будет, хотя и по-другому. Пробуй с тем, что есть! Мне кажется, что этот соус в принципе неплохо разные добавки должен "принимать", есть где разгуляться и поимпровизировать. |
|
| Автор: | Дуся [ 26 авг 2010, 18:36 ] |
| Заголовок сообщения: | |
xanat писал(а): Пробуй с тем, что есть! Спасибо, дорогая, попробую обязательно, я уже соблазнилась!  Потом расскажу, что получилось. 
|
|
| Автор: | xanat [ 26 авг 2010, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся, только глянь по ссылке подробный рецепт, вдруг я упустила что-нибудь важное. |
|
| Автор: | Синара [ 26 авг 2010, 19:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): очень похож на декоративный Ага. В качестве зимних букетов  Цитата: В России наиболее широко распространён в диком виде Physalis alkekengi L. — физалис обыкновенный, или физалис Франше, или Китайский фонарик. Это растение зимует в умеренном климате и ежегодно отрастает из корневищ. Плоды этого вида непригодны для употребления в пищу из-за горьковатого привкуса. Возможно, ядовиты.
|
|
| Автор: | kimmi [ 26 авг 2010, 23:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Кормили меня тут в средиземноморских краях запеченой рыбой. Рыба как рыба, но вот на гарнир, среди прочего, к ней дали ломтики дыни. То, что дыню едят с ветчиной или с беконом, это я уже привыкла, но вот с рыбой. Признаться, не оценила, а вот вторая часть гарнира (была и третья - зеленый салат). Мне понравилась, хотя ничего особенного, но носит громкое название ПОмидоры по-провансальски Крупные помидоры разрезать пополам, капнуть внутрь оливкового масла, посолить, в некоторых рецптах и чуть-чуть присыпать сахаром, сверху щедро засыпать смесью из мелко порезанного чеснока, петрушки и прованских трав (тмин, розмарин, кервель, а вообще-то, что под руку попадется) затем - панировачные сухари и еще чуть-чуть масла (некоторые проэтот верхний слой масла ничего не пишут). Затем - в духовку. 
|
|
| Автор: | Яна [ 28 авг 2010, 16:24 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Купила я замороженные колечки кальмара. Посоветуйте какой-нибудь салатик из тех что сами делали. В Интернете я смотрела, но какие-то сочетания странные... 
|
|
| Автор: | Яна [ 28 авг 2010, 16:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Нашла я рецепт штруделя, который делала моя бабушка. 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан сметаны 0.5 стакана заварки чая 4 яйца ложечка соды погашенной уксусом количество муки не указано Всё размешать добавить муки, чтобы тесто качалось. Тесто поделить на 12 кусочков. Раскатать тесто тонко, смазать подсолнечным маслом сверху. Начинка: изюм, повидло, орехи, печенье. Посыпать начинку корицей с сахаром. Скатать в трубочку, смазать маслом сверху тоже посыпать. |
|
| Автор: | Яна [ 28 авг 2010, 16:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
И вот такой напиток, хорошо летом шёл. Салата! На 3-х литровую банку кипяченой воды 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка соли с верхом 2 головки чеснока 2 кусочка подсушеного черного хлеба укроп салат Укроп порезать на мелкие кусочки, промыть, чеснок мелко порезать и растереть деревянной ложкой с солью, сахаром и укропом. Смесь полученную высыпать в охлаждённую воду. Салат мелко порезать, помыть и выжать, высыпать в воду. Хлеб положить в марлю, завязать и опустить сверху в банку. Оставить при комнатной температуре. Через 2 дня вынуть хлеб и поставить банку в холодильник. Может кто из израильтян подскажет какой салат можно использовать? 
|
|
| Автор: | Margarita [ 28 авг 2010, 16:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Яна писал(а): Может кто из израильтян подскажет какой салат можно использовать?
Я использую для этого напитка обычный салат. Ян, посмотри картинки под номерами 1, 3 и 5 http://www.obedservis.com/article_4.html |
|
| Автор: | Яна [ 28 авг 2010, 17:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рита  
|
|
| Автор: | Savinka [ 29 авг 2010, 13:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся писал(а): ma_mashka писал(а): Малауах Блииин! Слюни вожжой!  Хочу блюдо йеменских евреев! Кстати, слоеное тесто в холодильнике где-то было. А я все-таки приготовила! Очень вкусно, очень быстро и наверное очень вредно (т.к. жареное в масле слоеное тесто!), но очень вкусно! На яйце сэкономила. Очень удобный рецепт, если внезапно надо накормить нежданных гостей – сытно, оригинально, наверняка никто не пробовал и даже не видел подобной закуски. 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 29 авг 2010, 14:14 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Савинка, после пит и блинов в клеточку ты меня уже ничем не удивишь! Это блюдо, действительно, едят, когда больше жрать нечего. Как замороженные пиццы, которые в микро кидают (я сейчас как раз такую сожрала маленькую, она в специально полиэтиленовой упаковке, в которой ее прямо пихают в микро - полная кулинарная порнография!). |
|
| Автор: | Ворона [ 29 авг 2010, 19:56 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Начался яблочный сезон
Яблочный пирог с заварным кремом Заварной крем - нам понадобится четыре желтка, по сорок грамм сахара, сахарной пудры и муки и 400мл молока. Молоко поставить греться до кипения со стручком ванили и сахаром. В этот раз ванильной была сахарная пудра для желтков, и получилось ничуть не хуже чем обычно. Если нет ванили, можно добавить эссенцию или ванильный сахар. Пока молоко греется, размешайте хорошенько в большой миске желтки с пудрой, а потом и с мукой. Влейте разом кипящее молоко, мешая хорошенько. Поварить , помешивая до легкого загустения.Оставить охлаждаться, помешивая время от времени, чтобы не образовалась пенка. Тесто - сладкое, рубленое, из 200 граммов муки, 100 граммов масла, 50 граммов сахара. В нарубленную крошку добавьте яйцо, смешанное с двумя ложками воды и двумя ложками рома (столовыми). Я всё делаю в бледере с пластмассовой лопастью для теста , вместо ножей. Тесто надо охладить полчасика, а потом разложить в форму.Я это делаю руками. Предлагают сначала основу из теста подпечь, я этого не делаю, просто накалываю вилкой. Яблоки лучше сладкие. Их надо почистить.И порезать небольшими кусочками и выдожить на основу. Залить кремом, можно посыпать миндалем, я забыла.Печь 40 минут при 180С. Резать и подавать холодным
|
|
| Автор: | Nurit [ 29 авг 2010, 20:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Яблочный пирог с заварным кремом
Я делаю очень похожий, только вместо крема заливаю взбитым белком с сахаром и ставлю еще на несколько минут в духовку, чтобы белок запекся. Вместо мендаля посыпаю корицей. |
|
| Автор: | Ворона [ 29 авг 2010, 20:25 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Nurit писал(а): только вместо крема заливаю взбитым белком с сахаром
В следующий раз сделаю тае , белок -то остался. 
|
|
| Автор: | Nurit [ 29 авг 2010, 21:44 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): В следующий раз сделаю тае , белок -то остался.
Я в тесто вместо целого яйца кладу два желтка, соответственно, у меня отается два белка.
|
|
| Страница 33 из 72 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|