| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Третий курс https://nrkmania.ru/topic2869.html |
Страница 26 из 72 |
| Автор: | Грушка [ 04 авг 2010, 09:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Есть совсем уж простецкий рецепт ...хотя... для дня рождения он, наверно не подойдет - слишком просто и буднично 
Берем обыкновенное печенье (чаще всего использую Юбилейное или ему подобное), каждую штуку смачиваем в чае и укладываем слоями, очень хорошо промазывая каждый слой обыкновенным йогуртом. ВСЕ! Немного постоит, пропитается, и можно кушать 
Можно украсить верх ягодами, если есть Вот такой простой торт (из того, что было))) 
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 04 авг 2010, 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Девчоночки-хозяюшки, спасибо , что откликнулись  буду выбирать... потом отчитаюсь фото 
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 08 авг 2010, 21:58 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Мурзилка писал(а): а энтот самый маскарпоне где брать и вообще, что он из себя представлят, можно ли чем-то заменить? Маскапоне - это очень вкусный крем-сыр. Продается во всех сетевых магазинах - типа Ашан , Метро. Не дешевый , но попробовать на ДР можно . С ним вкусно всё. Говорят можно заменить сцеженной густой и жирной сметаной. Или похожий рецепт Корж: 50 г. шоколада 50 г. сливочного масла 120 г. печенья (подойдёт и обычное, я беру овсяное или миндально-ореховое) Сливочный крем: 150 мл. жирных сливок (33-35%) 50 мл 30% сметаны 450 г. сливочного сыра (я беру Almette, 3 упаковки) 1 ч. л. ванильного сахара Верхушка: Ягоды - клубника, малина, вишня Желе - можно сделать самостоятельно, а я беру готовое фруктовое, которое заливаешь кипятком и в холодильник. Приготовление: Печенье измельчаем, масло растапливаем, добавляем к нему шоколад. Всё смешиваем тщательно. Выкладываем на дно разъёмной формы, хорошенько утрамбовываем и в холодильник. Затем готовим крем. Просто смешиваем все ингридиенты. Я делаю это в комбайне, но можно и вручную. Крем выкладываем на корж и опять отправляем в холодильник на пару часов. Когда торт охладится выкладываем сверху щедрый слой ягод. И заливаем желе, так как я брала готовое, которое надо залить кипятком, его нужно остудить в холодильнике, до того как начнёт густеть. И заливаем сверху наш тортик. Это только кажетмя , что сложно , на самом деле всё просто. После долгих и мучительных раздумий выбрала этот рецепт. Из ягод приготовила вишню. Фотоотчет за мной 
Из салатов буду делать Смертельный номер и с сухариками 
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 11 авг 2010, 12:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Тортик 
 
Икра заморская, баклажанная 
Тарталетки с закуской "Дачная" 
|
|
| Автор: | Ворона [ 11 авг 2010, 12:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Девочка довольна и это главное 
А я волнавалась , крем режется или плывет? По продуктам всё должно быть вкусно. Но что на разрезе непонятно. У тебя разрезанного кусочка нет ? |
|
| Автор: | Ворона [ 11 авг 2010, 12:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А тоже я испекла пирожок. В холодильнике была брынза , которая никак не елась. ТАРТ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ Соня- buxgalter_sofia спасибо за тесто, тесто невероятное, на кипятке! И мне очень понравилось с ним работать, оно мягкое, эластичное, а забытый кусочек тарта абсолютно не зачерствел! Вот как новенький:) Из 1/2 порции сделала один штрудель с брынзой (не фотографировала) и 2 тарта D-16 см, вот про них напишу... для теста: 50 г холодного сливочного масла 105 г муки (возможно придется добавить еще немного) 1/4 ст. кипятка для начинки: 200 г брынзы 2 яйца 2 пучка зелени 2 зубчика чеснока помидоры черри слова Сони Кладем в миску фудпроцессора или миксера муку и порезанное на куски (большие) масло, начинаем смешивать, постепенно добавляя очень горячую воду (мне больше нравится тесто "на кипятке"). Вымешиваем мягкое тесто. Если тесто получилось клейкое, добавляем еще немного муки. Обвернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на час. Для начинки взбить все ингредиенты при помощи блендера. Тесто раскатать, вырезать два круга D больше D форм. Распределить тесто по формам, на тесто выложить начинку. Сверху начинки разложить помидоры, слегка вдавливая их, помидоров чем больше, тем вкуснее! Выпекать в предварительно разогретой духовке, при t-180С 15-20 минут или до готовности. Очень вкусно и в теплом и в холодном виде. Брынза у меня всегда слабосоленая, зелень любая по вкусу, соль не добавляю, перец иногда. Формы для тартов у меня с антипригарным покрытием и съемным дном, маслом их предварительно не смазываю. 
Я все делала в пропорции в 2 раза больше. Помидор черри дома не было , так что у меня без помидор. Только вытащила. Симпатично , ярко зелененький от травы . Тесто очень легкое , хлопот никаких. Смешала в бледере , положила в холодильник, выложила на форму , руками разложила по форме - ничего не раскатывала и выложила начинку. Как вы понимаете начинка может быть любой , как сладкой . так и не сладкой. |
|
| Автор: | Мурзилочка [ 11 авг 2010, 13:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): крем режется или плывет? По продуктам всё должно быть вкусно. Но что на разрезе непонятно. У тебя разрезанного кусочка нет ?
Разрезанный не догадалась сфоткать, но в сб буду его делать еще раз для детей, постараюсь не забыть. Не, не плывет, правда, я брала сметану 40 %  Когда отрезаешь кусочек, нужно его очень аккуратно лопаточкой подхватить, тогда не развалится. Даже свекровь была в восторге, а она у меня ну очень требовательный гурман
|
|
| Автор: | Мурзилочка [ 11 авг 2010, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А какую конкретно брынзу ты брала? Я если беру, то Парижскую буренку, но она наверно слишком мягкая для пирога
|
|
| Автор: | Ворона [ 11 авг 2010, 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка писал(а): А какую конкретно брынзу ты брала? У меня была подаренная домашняя брынза из Армении. Она соленая и твердая , я её размочила в воде. Мурзилка писал(а): Я если беру, то Парижскую буренку, но она наверно слишком мягкая для пирога
В этой начинке много яиц , поэтому схватиться любая брынза. |
|
| Автор: | Мурзилочка [ 11 авг 2010, 13:37 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ясненько
|
|
| Автор: | Margarita [ 11 авг 2010, 16:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка писал(а): не плывет, правда, я брала сметану 40 %
Я такие творожные торты делаю с желатином, всегда застывает с любой сметаной и жирной пользуюсь редко. |
|
| Автор: | Ворона [ 11 авг 2010, 19:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Я такие творожные торты делаю с желатином
Все таки желатин дает неприятный привкус . Можно и без желатина. |
|
| Автор: | Larissa(R) [ 11 авг 2010, 22:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка 
Коасивейший тортик! И деточка довольна! Маман молодец! |
|
| Автор: | Margarita [ 11 авг 2010, 22:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Все таки желатин дает неприятный привкус
У нас желатин растворимый и безвкусный, не чувствуется совершенно! |
|
| Автор: | Мурзилочка [ 12 авг 2010, 10:57 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ларик
Ворона писал(а): Можно и без желатина.
|
|
| Автор: | MaMashka [ 12 авг 2010, 11:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): У нас желатин растворимый и безвкусный, не чувствуется совершенно!
я тоже вообще не чувствую вкуса. Кстати, раньше был только рыбный желатин, а теперь появился мясной. Но я все равно по привычке беру рыбный. |
|
| Автор: | Margarita [ 12 авг 2010, 12:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка писал(а): Ларик
Ворона писал(а): Можно и без желатина. А 40% жирности все же вреднее 
|
|
| Автор: | Margarita [ 12 авг 2010, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Кстати, раньше был только рыбный желатин, а теперь появился мясной. Но я все равно по привычке беру рыбный.
Ага! Количество появившегося выбора этого продукта стало напрягать! Но я, по привычке, беру один и тот же, к которому привыкла, глянула (в хозяйстве всегда имеется, после того, как однажды перед Песахом не смогла купить, не кошерно к этому празднику ), действительно рыбный! А я и внимания не обращала!
|
|
| Автор: | Ворона [ 12 авг 2010, 13:01 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): А 40% жирности все же вреднее
Да ладно сливочное масло 82% , но даже полезно. Десерты вообще -то поэтому и подаются в конце еды , чтобы много не жрали. А немного не вредна никакая еда без химикатов. |
|
| Автор: | Мурзилочка [ 12 авг 2010, 13:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): А 40% жирности все же вреднее
Молочный холестерен не вреден, тем более, что там 2 несчастных столовых ложек 
|
|
| Страница 26 из 72 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|