НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Третий курс
https://nrkmania.ru/topic2869.html		 Страница 23 из 72
Автор:  MaMashka [ 03 июл 2010, 12:42 ]
Заголовок сообщения: 
Напиши, пусть будет тут. Но, в целом, я хотела рассказать, как мы невкусную сливу утилизировали в пять минут, даже не варили.
Автор:  Margarita [ 03 июл 2010, 12:48 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
целом, я хотела рассказать, как мы невкусную сливу утилизировали в пять минут, даже не варили

Идея :good: :good:
Автор:  Margarita [ 03 июл 2010, 13:01 ]
Заголовок сообщения: 
Итак
Тертый пирог

250 гр мягкого маргарина
250 гр майонеза
1 стакан сахара (я беру меньше)
100 гр растительного масла
3 яйца
мука сколько возьмёт

Растереть маргарин с сахаром, добавить все инградиенты и замесить крутое тесто.Разделить на две части, в чуть меньшую часть для верха добавить еще муки, чтобы тесто было очень крутым и положить его на холод (в холодильник на 1-1,5 часа, в морозильник меньше). Большую часть выложить на смазанный противень, сверху начинку (я люблю яблочное или сливовое повидло) и натереть на крупной терке тесто из холодильника на начинку и в духовку до зарумянивания.
Автор:  Уля [ 03 июл 2010, 13:06 ]
Заголовок сообщения: 
Margarita писал(а):
250 гр мягкого маргарина

250 гр майонеза

1 стакан сахара (я беру меньше)

100 гр растительного масла

3 яйца

мука сколько возьмёт

:shock: А он на вкус не влияет?
Автор:  MaMashka [ 03 июл 2010, 13:13 ]
Заголовок сообщения: 
Маргарита, это, наверное, большая очень порция????
Уль, я не знаю, влияет ли на вкус, видимо нет, раз все пользуются, но можно заменить майонез сметаной, как я понимаю. А, вообще, как я уже писала выше, жирная основа может быть любой, видимо. У меня вчера в холодильнике обнаружилось два кусочка маргарина по 25 г каждый, 50 г сливочного масла. А еще я добавила рюмку растительного масла и несколько ложек сметаны. У меня пирожок получился не очень большой и достаточно тонкий снизу. У меня лист один есть небольшой, где-то 25 х 32.
Автор:  Margarita [ 03 июл 2010, 13:15 ]
Заголовок сообщения: 
Уля Парадокс писал(а):
А он на вкус не влияет?

Не-а! С майонезом тесто рассыпчатое получается. У меня есть рецепт печенья из теста с майонезом, вкусно.
Автор:  Margarita [ 03 июл 2010, 13:17 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
это, наверное, большая очень порция???

Это на противень из духовки, как на картинках. что ты давала ссылки ( у меня примерно 35Х35 может чуть больше).
Автор:  oktavija [ 03 июл 2010, 23:37 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки СПАСИБО!!! :thank_you: Сразу столько интересных идей что аж глаза разбегаются. Признаюсь честно о таком пироге ничего ни разу не слышала, не говоря уже о пробовала :pooh_lol: Обязательно испеку! :wink:
Автор:  Леночек [ 10 июл 2010, 19:40 ]
Заголовок сообщения: 
Девы! Ни у кого нет рецепта маринованных огурчиков в томате? Поделитесь, если у кого имеется.
Заранее :thank_you:
Автор:  cat_Isis [ 10 июл 2010, 19:49 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки, я к вам с просьбой. Кто-нибудь расскажите, плиз, как жарить правильно чебуреки. А то уж больно хочется, но один раз я пробовала, так мясо не прожарилось, а тесто наоборот подгорело... за все ответы заранее спасибо :thank_you: :friends:
Автор:  ТРАВКА [ 10 июл 2010, 20:07 ]
Заголовок сообщения: 
cat_Isis писал(а):
как жарить правильно чебуреки

Мы жарим точно так, как здесь
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=969-r ... -chebureki
Только "защипываем" не вилкой, а блюдцем(по полукругу) :Wink:
А ещё в фарш вместо воды или бульона лучше добавить рассольчику с помидор. Вкусно! :good:
Автор:  Antonella [ 10 июл 2010, 20:18 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
cat_Isis писал(а):
как жарить правильно чебуреки

Мы жарим точно так, как здесь
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=969-r ... -chebureki
Только "защипываем" не вилкой, а блюдцем(по полукругу) :Wink:
А ещё в фарш вместо воды или бульона лучше добавить рассольчику с помидор. Вкусно! :good:

а я в фарш вместо лука кладу мелко порезанный джусай, очень вкусно.
Автор:  ТРАВКА [ 10 июл 2010, 20:19 ]
Заголовок сообщения: 
Antonella писал(а):
джусай,

:unknown: :oops:
Автор:  ТРАВКА [ 10 июл 2010, 20:21 ]
Заголовок сообщения: 
А ещё вкусненько будет, если петрушки в фарш добавить :good:
Автор:  Antonella [ 10 июл 2010, 20:23 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Antonella писал(а):
джусай,

:unknown: :oops:

Люд, вот здесь http://otvetin.ru/animalrasten/12963-ch ... husaj.html
а вот рецептик http://www.cookingclub.ru/recipes/list/9643/0
Автор:  cat_Isis [ 10 июл 2010, 20:32 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА, спасибо :friends: :kissing_two:
Я почему-то хотела именно тебе этот вопрос задать :-)
Я вот думаю, может я начинки слишком много клала, и она у меня густая была, я бульон не добавляла :-(

Antonella писал(а):
а я в фарш вместо лука кладу мелко порезанный джусай, очень вкусно.

интересный вкус наверное получается, у нас такой лук у бабушки есть, надо будет попробовать :thank_you: :kissing_two:

Девочки, а на каком огне вы жарите? На среднем или на маленьком?
И сколько приблизительно минут на одну сторону уходит? :oops:
Автор:  ТРАВКА [ 10 июл 2010, 20:40 ]
Заголовок сообщения: 
cat_Isis писал(а):
на каком огне вы жарите? На среднем или на маленьком?

Сначала должно масло очень сильно накалиться, и чем больше его(масла) будет, тем лучше. Можно попробовать "готовность масла", опустив в него кусочек теста(обрезок от чебурека), дольжно сразу кипеть-пузыриться, чуть убавляем огонь, чтобы масло не горело и жарим чебуреки сначала одну сторону слегка, даже можно сказать сразу же переворачиваем как только опустили, чтоб схватилось.. Ну а потом спокойно жарим каждую сторону до золотистого цвета :Wink: На каждый "запуск" :Wink: примерно пять минут, кажись :wink:
Автор:  Antonella [ 10 июл 2010, 20:41 ]
Заголовок сообщения: 
cat_Isis писал(а):
а на каком огне вы жарите? На среднем или на маленьком?

я на среднем, но убавляю до маленького, если чувствую что могут подгореть.
cat_Isis писал(а):
Я вот думаю, может я начинки слишком много клала, и она у меня густая была, я бульон не добавляла

думаю, именно в этом проблема, я начинку размазываю по тесту тонким слоем.
Автор:  ТРАВКА [ 10 июл 2010, 20:41 ]
Заголовок сообщения: 
Antonella писал(а):
Люд, вот здесь

Не, у нас такого вроде не встречала :unknown: Присмотрюсь :Wink:
Автор:  Antonella [ 10 июл 2010, 20:46 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Присмотрюсь

а посадить слабо :Wink: на следующий год свой урожай будет.
Кстати, можно еще стрелки чеснока в фарш добавлять.
Страница 23 из 72 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/