ma_mashka писал(а):
Байба писал(а):
И если ее приготовить целиком, не возникнут потом проблемы с нарезкой на порционные куски?
Она очень мягкая и сочная получается. Хорошо бы подавать прямо горячей.
А ещё, если в фольге будешь целиком запекать, есть риск, что некрасиво развернёшь... Ну, может кожа к фольге пристать. Надо суметь не передержать в духовке.
Лен, не заморачивайся! ЭТА рыба - сама по себе вкуснятина. Её просто невозможно испортить, поверь мне! Я каждый месяц покупаю огромную рыбину, солю половину, а остальное по всякому тушу-жарю-запекаю.... Моя семья обожает её в любом виде.
Самый простой и ПРОВЕРЕННЫЙ способ
Стейки рыбы присолить по вкусу, сбрызнуть лимоном(обильно) и лаймом, можно притрусить перчиком(на любителя), приправками всякими для рыбы. Затем на дно формы для запекания насыпать петрушки(перинку такую сделать), можно даже её не резать, а просто застелить веточками. Сложить стейки добавить немного воды, сверху кружочками лимона уложить(немного- по одному на кусочек), и в духовку на пол часа. А там - посмотри, как тебе нравиться. Можно припечь, а можно и из соуса не выкипившего её достать. Аккуратно, широкой лопаткой. Подавать с лимоном, украсить зеленью. Правда, ВКУСНО!
Да с смотрятся стейки на тарелке эфектно.
А соус... Да кто что любит. Тем более, что их сейчас тьма тмущая в продаже. Но лично мне, кроме лимона ничего не надо. Мешает.
