НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Третий курс
https://nrkmania.ru/topic2869.html		 Страница 9 из 72
Автор:  Odessitka [ 18 окт 2009, 20:25 ]
Заголовок сообщения: 
kuzinus, спасибо :Rose: Получилось вкусно и необычно.
Изображение
Автор:  ТРАВКА [ 21 окт 2009, 22:57 ]
Заголовок сообщения: 
ТоварисЧи, чИво принесла...... :Wink:

Свинина с яблоками, запеченная в фольге

Изображение

Ингредиенты

500 г свинины (филе)
200 г яблок
горчица по вкусу
соль
перец

Рецепт приготовления

Яблоки нарезать дольками.
Свинину выложить в фольгу, посолить, поперчить, смазать горчицей.
На свинину выложить яблоки.
Фольгу завернуть, выложить в форму для запекания.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1-1.5 часов.

Отсюда
http://www.say7.info/cook/recipe/423-Svinina-s.html

ВКУСНО! :good: А ещё можно вместо буженины.... Достал с холодильничка на след. день, нарезал красиво.... И На фик та колбаса? :Wink:
Автор:  Savinka [ 23 окт 2009, 21:25 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
ТоварисЧи, чИво принесла......
Свинина с яблоками, запеченная в фольге

Сегодня запекла свинину с антоновкой. В готовую горчицу добавила зерна гочицы. Получилось очень вкусно, мясо сочное, мягкое, ароматное, а из запеченного яблока сделала замечательную приправу к мясу, добавив соевый соус..
ТРАВКА! Спасибо за рецепт! :Rose: :Rose: :Rose:
Автор:  Odessitka [ 24 окт 2009, 21:29 ]
Заголовок сообщения: 
Не знаю, выкладывал ли кто-нибудь этот рецепт здесь, но просто жажду поделиться :grin:
Запах и вкус просто потрясающий.

ИзображениеИзображение

Орехово-медово-апельсиновый пирог


Для теста:
- 300 гр муки
- 180 гр маргарина
- 120 гр сахарной пудры
- 2 яйца слегка взбитых

Для начинки:
- 2 яйца
- 120 гр сахарной пудры
- 2 ст л мёда
- 40 гр растопленного маргарина
- 100 мл сливок
- 75 мл апельсинового сока( из 2 апельсинов)
немного цедры
- 200 гр рубленных орехов грецких и миндаля

Руками растереть маргарин, муку, сахарную пудру до получения крошки,

добавить яйцо и замесить тесто, скатать в шар и охладить 30 мин.


В форме руками распределить тесто.

Из 2 апельсинов выжать сок и натереть немного цедры. Смешать сахарную пудру с яйцом,

добавить мёд,

сливки, растопленный маргарин, сок и цедру,

хорошо перемешать, добавить рубленные орехи перемешать.

Выложить начинку в форму, равномерно распределив.

Выпекать в духовке 175 гр, 40 минут. Начинка должна стать плотной.
Автор:  Savinka [ 24 окт 2009, 21:34 ]
Заголовок сообщения: 
Odessitka писал(а):
- 100 мл сливок
сливки какой жирности? очень интересный рецепт! Наверное очень ароматный?
Автор:  Odessitka [ 24 окт 2009, 21:56 ]
Заголовок сообщения: 
сливки я брала жидкие магазинные, которые к кофе добавляются. 10-процентные.
да, аромат потрясающий.
Автор:  Margarita [ 24 окт 2009, 23:38 ]
Заголовок сообщения: 
Пришла с благодарностями!!!
Травка, спасибо за Пятачков- это ТАК вкусно и красиво! Ноя кое-что добавила от себя.Т.к. мясо-полуфабрикат я готовила накануне, то я взяла майонез смешала с горчицей ( на 2 ст. ложки майонеза 1 ч. ложка горчицы) и тоненьким слоем обмазала каждую отбивную, сложила в миску накрыла и поставила в холодильник. А когда готовила их к выпечке.то клала уже совсем чуть-чуть майонеза. Получилось очень вкусно,сочно, а как удобно.Выложила все на противень до прихода гостей,накрыла пленкой и поставила в холодильник. В духовку поставила, когда покончили с закусками и через 25 минут мясо было готово!
Трав еще раз спасибо! У тащила в свою копилку! :kissing_you:
Автор:  MaMashka [ 24 окт 2009, 23:44 ]
Заголовок сообщения: 
По просьбе Дафны:
Курица в сметане

Берем курицу в любом виде (окорчка, целую разделанную на куски курицу, грудку - что угодно! Я обычно беру целую и "расчленяю" ее - вход идут все детали).
Берем латку, чугунок, сотейник или любую другую глубокую огнеупорную емкость. Кидаем туда курицу, чтобы слегка подрумянилась со всех сторон. Тем временем в отдельной емкости (чашка, небольшая миска) разводим "заливку": сметана, вода, соль, перец, чеснок (раздавить), приправы по вкусу, можно вообще ограничиться солью, перцом, чесноком (попробовать перед тем, как отправлять в курицу - должно быть вкусно именно вам).
Курицу залить и тушить на небольшом огне до готовности.

Чего забыла??? Соотношение сметана:вода - на вкус. Количество сметаны обычно не больше 200 граммов.

Лук я не кладу, но "кашу маслом не испортишь" наверное.
Автор:  Dafna [ 24 окт 2009, 23:49 ]
Заголовок сообщения: 
пасиб, Машуль, испробую :friends: :thank_you:
ma_mashka писал(а):
Берем латку,

а ето хто?
Автор:  MaMashka [ 24 окт 2009, 23:53 ]
Заголовок сообщения: 
У нас что-то типа такого, но из метала, типа алюминия, не чугунное, но форма вытянутая. В доме называется "латка":
Изображение

Такая штука тоже подойдет:
Изображение
Автор:  Синара [ 25 окт 2009, 00:10 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
В доме называется "латка":

А у нас - утятница или гусятница. Спасибо, Маш, за рецепт :thank_you:
Автор:  Пчелочка [ 25 окт 2009, 10:25 ]
Заголовок сообщения: 
Спросила у мамы...Рецептик похож...вот только мама без воды делала....и с луком...лук отправила к курице до заливки...и + зелень..красиво смотрится... :Wink: :pooh_lol:
Автор:  MaMashka [ 25 окт 2009, 10:49 ]
Заголовок сообщения: 
Пчёлочка писал(а):
вот только мама без воды делала

Я и говорю: соотношение вода/сметана - исключительно по вкусу и по личным представлением о пользе/вреде. У нас хоть и сметана 15% в деле в основном, но у меня все равно рука не поднимется положить ее в чистом виде - курица и так сама по себе достаточно жирный продукт.
Автор:  Пчелочка [ 25 окт 2009, 11:04 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Я и говорю: соотношение вода/сметана - исключительно по вкусу и по личным представлением о пользе/вреде.

:pooh_lol: :pooh_lol: :pooh_lol:
Ну... :oops: :oops: :oops: вред/польза это конечно важно...но вкус то....вкус... :oops: :pooh_lol:
Автор:  MaMashka [ 25 окт 2009, 11:14 ]
Заголовок сообщения: 
Пчёлочка писал(а):
но вкус то....вкус...

а все равно вкусно, даже если напополам с водой! в этом-то все и дело! Эту "кашу" НИЧЕМ не испортишь.
Да, кстати, травки - это правильное дополнение!

Для неленивых: очень советую найти и приобрести травку под названием тарагон (или эстрагон) в сушеном виде и добавить ее в сметанный соус. Блюдо приобретает непередаваемый нежный аромат и привкус.
Автор:  Odessitka [ 25 окт 2009, 21:49 ]
Заголовок сообщения: 
Дамы, кто-нибудь делал пина коладу дома? Ликер Малибу и анасовый сок - это понятно. А как сделать, чтобы коктейль был не прозрачный, а белый? в разных репептах добавляют или белый ром или кокосовое молоко.
Автор:  Savinka [ 25 окт 2009, 22:34 ]
Заголовок сообщения: 
Odessitka писал(а):
кто-нибудь делал пина коладу дома

:unknown:
Автор:  xanat [ 26 окт 2009, 00:00 ]
Заголовок сообщения: 
Odessitka писал(а):
Дамы, кто-нибудь делал пина коладу дома?

Мы делаем пинья коладу дома, правда, безалкогольную. Это смесь кокосового молока, ананасового сока и колотого льда. Взбиваем в блендере. В алкогольную добавляют ром, обычно Бакарди.
Пинья колада в википедии. Там и пропорции есть. Я обычно "на глазок" всё лью, так как кокосовое молоко разное по консистенции попадается.
Автор:  Odessitka [ 26 окт 2009, 16:51 ]
Заголовок сообщения: 
спасибо за совет. Осталось узнать, продается ли у нас кокосовое молоко, или надо покупать цельный кокос? :unknown:
Автор:  Nurit [ 26 окт 2009, 23:02 ]
Заголовок сообщения: 
Я сегодня сделала "Ласточкино гнездо". Очень вкусно и просто. Только я чуть-чуть изменила рецепт:
- вместо кетчупа смешала майонез с горчицей
- сыр клала не кусочком, а натерла и посыпала все минут за 10 до готовности
- каждую котлетку положила на кусочек баклажана.
:good:
Страница 9 из 72 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/