НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Третий курс
https://nrkmania.ru/topic2869.html		 Страница 57 из 72
Автор:  NEDO [ 06 дек 2011, 21:33 ]
Заголовок сообщения: 
А можно сметаной? И сколько времени уйдет на заквашивание? суток хватит?
Автор:  ТРАВКА [ 06 дек 2011, 21:50 ]
Заголовок сообщения: 
У меня маманя всегда сметаной заквашивает. Только у неё это(конечный продукт то есть) на следующий день "закваска" или "ряженка" называется :grin: . А натуральный йогурт я, напримерНо, и не пробовала никада :sorry:
Рассказываю как она эту ряженку делает...

Сначала молоко в духовке томит(парит) долго, два-три часа, а може и дольше :unknown: Потом с молока снимает корочку и остужает. Потом в него вбухивает сметану(по жирнее), размешивает. Разливает по стаканам/баночкам сверху по кусочку корочки кладёт и оставляет в тёплом месте, обычно, на ночь. И всё. Потом в холодильник их(стаканчики). Вкусненько! :good:
Автор:  Ворона [ 06 дек 2011, 21:50 ]
Заголовок сообщения: 
Можно сметаной , получится простокваша.

А йогурт я использую Агуша или активия без добавок.
Автор:  NEDO [ 06 дек 2011, 22:00 ]
Заголовок сообщения: 
неее... мне не простоквашу нать, а йогурт
я на днюху хочу сделать стол в греческом стиле, и для пары блюдей необходим именно натуральный йогурт
Цитата:
Агуша или активия без добавок

таки, активия... а агуша нужная как называется? они же, насколько я помню, тоже разные?
Автор:  Savinka [ 06 дек 2011, 22:12 ]
Заголовок сообщения: 
Рыжий писал(а):
чем можно заменить натуральный йогурт

может Ацидофилин подойдет?
Автор:  Ворона [ 06 дек 2011, 22:17 ]
Заголовок сообщения: 
Рыжий писал(а):
а агуша нужная как называется?


По моему натуральная , без добавок.
Автор:  NEDO [ 06 дек 2011, 22:22 ]
Заголовок сообщения: 
ага

СПАСИБКИ!!!
спасли мой греческий стол ))))
:Rose: :Rose:

по окончании торжеств поделюсь - шо из этого получилось )))
Автор:  MaMashka [ 06 дек 2011, 22:27 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона писал(а):
Торт Медовик

У нее вообще тесто без масла???
Автор:  Ворона [ 06 дек 2011, 22:51 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
У нее вообще тесто без масла???

Здесь у Люды тоже без масла

http://fff.maxbb.ru/viewtopic.php?p=227259
Автор:  MaMashka [ 06 дек 2011, 23:07 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона писал(а):
Здесь у Люды тоже без масла

блин! где вы раньше были!
Ладно, в следующий раз сделаю с лимоном (очень мне кислинки не хватает) . И без масла. Все равно получилось вкусно.
Автор:  MaMashka [ 07 дек 2011, 00:33 ]
Заголовок сообщения: 
Рыжик!
Изображение
Автор:  Savinka [ 07 дек 2011, 09:01 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Рыжик!

:good: :bravo:
Автор:  Уля [ 12 дек 2011, 21:20 ]
Заголовок сообщения: 
Помогите пожалуйста рецептиком :oops:
Есть 2 яйца только, масла нет сливочного.
Нуже шоколадный кекс, пирог или что-то такое. Что придумать можно?
Автор:  lenushka [ 12 дек 2011, 22:01 ]
Заголовок сообщения: 
Уля Парадокс писал(а):
Нуже шоколадный кекс, пирог или что-то такое. Что придумать можно?


Дык испеки бисквит. Добавь только какао-порошок. А сметана есть?
Автор:  Ворона [ 12 дек 2011, 22:52 ]
Заголовок сообщения: 
Брауни . хочешь? Или капкейки
Восхитительные какао-брауни с орешками



Надо (на форму 20*20 см):
150 гр сливочного масла
2/3 ч сахара
1 ч порошка какао
1/4 ч л соли
1 ч л ванильной эссенции
2 яйца
1/2 ч муки
2 ч л разрыхлителя
2/3 ч орехов (брала грецкие), порезать на средние кусочки
2/3 ч черного шоколада (порезать на маленькие кусочки)
Процесс:
1. Духовку разогреть до 160 градусов. Форму проложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Муку смешать с разрыхлителем.
2. На водяной бане (или в маленькой кастрюльке на минимальном огне) растопить, помешивая, масло с сахаром, какао и солью. Как только масса станет однородной, отставить с огня и дать немного остыть (до теплой температуры, не горячей). Перелить в большую емкость.
3. Деревянной ложкой вмешать эссенцию, затем по 1 яйцу, хорошо вымешивая после каждого добавления. Затем вмешивать муку до тех пор, пока тесто снова не станет однородным. В самом конце вмешать орехи и кусочки шоколада.
4. Распределить тесто по дну формы, разровнять верх. Выпекать в нижней трети духовки 20-25 минут. Достать, дать полностью остыть в форме, затем немного подержать в прохладном месте. вынуть из формы, порезать
Автор:  Ворона [ 12 дек 2011, 23:04 ]
Заголовок сообщения: 
Автор книги Trish Deseine назвала их самыми лучшими Брауни на свете
нам понадобятся следующие продукты:
квадратная форма для выпечки (примерно 20 см. длиной)
120 г темного шоколада (мин. 70 % содержания какао)
90 г сливочного масла
2 яйца, легко взбить
225 г сахара
90 г муки
50 г орехов (лесных, или пекан или грецких), поджарить и порезать не слишком мелко

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°Ц, форму для выпечки (можно воспользоватся формой для запекания) смазать маслом. Шоколад и масло растопить на водяной бане (или в микроволновке) и немного остудить.
2. Добавить к масляно-шоколадной массе сначала яйца, затем сахар, затем муку. Быстро, но осторожно все перемешать. Добавить орехи.
3. Тесто вылить в форму и выпекать 30 минут. Поверхность будет хрупкая а середина почти жидкая. Дать немного остыть, порезать на квадраты и подавать горячими, с мороженным, взбитыми сливками или крем фрэш.
Автор:  Уля [ 12 дек 2011, 23:22 ]
Заголовок сообщения: 
Вот брауни и делаю усовершенствованный только, ничего без масла и яиц не нашлось, пришлось побороть лень и сходить в магазин.
Автор:  ТРАВКА [ 15 дек 2011, 21:49 ]
Заголовок сообщения: 
Савинка, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, ДОРОГАЯ!!!!! :kissing_you: :missing:


Изображение
:Rose:
Автор:  Синара [ 15 дек 2011, 22:52 ]
Заголовок сообщения: 
Бессменного директора Кулинарного техникума - с днем рождения!

Изображение
Автор:  Savinka [ 16 дек 2011, 09:05 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА
Синара

Девочки, спасибо большое за поздравления!

Изображение[/quote]
Страница 57 из 72 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/