НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум
https://nrkmania.ru/topic195.html		 Страница 49 из 76
Автор:  Я-любимая [ 28 мар 2008, 15:05 ]
Заголовок сообщения: 
А я купила очаковский. Хороший.
Автор:  ТРАВКА [ 28 мар 2008, 15:20 ]
Заголовок сообщения: 
А мне вот все покупные квасы кажуться сладковатыми или горчат. И тёмные сильно. Хотя как-то покупали светлый, но в коричневой бутылке. Ничего. Но в окрошку всё равно матушкин квас люблю. Сама не умею делать. Как-то пробовала с сывороткой. Не понравилось. :-( В заготовку высыпала банку горошка, майонез и съели как оливье. :wink:
Автор:  Alexa [ 28 мар 2008, 15:33 ]
Заголовок сообщения: 
О, окрошка!!! А для нас есчо дороговато в это время года.. :shock:
а мои все обожають окрошку с кефиром! И шоб зелени всякой многа-многа!
Автор:  kuzinus [ 28 мар 2008, 19:18 ]
Заголовок сообщения: 
А меня свекровь научила делать окрошку на майонезе-вкуснота!
Автор:  Я-любимая [ 28 мар 2008, 21:22 ]
Заголовок сообщения: 
Что значит вкуснота? Рецептик в студию! :bravo:
Автор:  spaceman [ 28 мар 2008, 21:38 ]
Заголовок сообщения: 
kuzinus писал(а):
А меня свекровь научила делать окрошку на майонезе-вкуснота!

Ой, а как это? Я тоже хатю...
Автор:  Я-любимая [ 28 мар 2008, 21:54 ]
Заголовок сообщения: 
spaceman, а представь - с молодой картошечкой, целиком её обжарить, с укропом и чесночком, и горяченькую с холодной окрошкой... Сейчас слюной захлебнусь! :sorry:
Автор:  spaceman [ 29 мар 2008, 01:23 ]
Заголовок сообщения: 
Любимая! Я хоть и поужинал, но лучше не представлять - точно захлебнусь!!!
Автор:  spaceman [ 29 мар 2008, 01:27 ]
Заголовок сообщения: 
Девчонки! А хотите рецепт нашего семейного куличного теста?
Завтра выложу. У нас куличи всегда вкусные были! Это я не хвастаюсь, это правда!
Автор:  svecha4 [ 29 мар 2008, 01:47 ]
Заголовок сообщения: 
spaceman писал(а):
А хотите рецепт нашего семейного куличного теста?

Хотим! :-)
Автор:  svecha4 [ 29 мар 2008, 01:51 ]
Заголовок сообщения: 
Еще можно делать окрошку на охлажденном отваре щавеля. Тоже очень вкусно!
Автор:  kuzinus [ 29 мар 2008, 19:58 ]
Заголовок сообщения: 
Я-любимая писал(а):
Что значит вкуснота? Рецептик в студию! :bravo:

Начну с того,что мне не нравится окрошка на квасе :unknown: я предпочитаю холодный борщ(свекольник),поэтому,когда свекровь пришла к нам и сказала,что сейчас она приготовит окрошку,я с ужасом подумала,что мне придётся это есть :tomato: ,чтоб её не обидеть.
Теперь окрошка на майонезе одно из любимейших моих блюд.
А вот рецепт: Окрошка на майонезе
Сварить картофель в мундире,яйца-количество зависит от того ,сколько окрошки вы хотите(она должна быть густой-в крайнем случае из оставшегося можно сделать салат или доложить потом,когда гуща съестся :grin: )
Закипятить воду,дать остыть,взять банку майонеза и развести с тёплой водой-я добавляю воду в банку,перемешиваю,трясу,т.е.воду лучше добавлять в майонез,а не майонез в воду-будут комочки,но и это не страшно-они потом разойдутся.
Овощи можно нарезать или натирать на крупной тёрке.
Значит так,нарезать картофель,яйца,варёную колбасу(Молочную или Останкинскую-без жира),зелёный лук,свежий огурец(можно натереть) и натереть на крупной тёрке редиску(даёт остроту)
Всё это положить в кастрюлю с разведённым водой майонезом,добавить по-вкусу соль и лимонную кислоту(я делаю очень кисленько,после того,как постоит-овощи впитают кислоту и соль,но для первого раза лучше добавлять постепенно,чтоб не переборщить)
Поставить в холодильник и...приятного аппетита :good:

В догонку :Холодный борщ
Сварить свеклу,очистить,натереть на крупной тёрке,залить холодной кипячёной водой.Нарезать тонко свежие огурцы или натереть,нарезать яйца-всё положить в борщ,добавить лимонку и соль по вкусу. Подавать со сметаной :Yahoo!:

P.S. Извиняюсь за сумбур-никогда не писала рецептов :friends:
Автор:  Дуся [ 29 мар 2008, 22:16 ]
Заголовок сообщения: 
Вот раздразнили тут окрошками, тоже захотелось! :grin: Сделаю!
А я сегодня пирожки делала ( у дочери гости), а так как она категорически постится, пришлось тесто на минералке сделать( мой эксперимент). Ничего, такие пышные получились. :grin: Сейчас лопают за обе щеки и курят кальян ( интересно, кальян в пост можно? :o )
Автор:  Я-любимая [ 29 мар 2008, 22:34 ]
Заголовок сообщения: 
А я кстати, раньше делала на газированной минералке. Хорошее тесто получается. Я рогалики с повидлом делала, только рецепт уже не помню.

А в окрошку я лук зелёный всегда первым режу, а потом толкушкой его мну немного, он нежнее получается.
Автор:  spaceman [ 29 мар 2008, 22:54 ]
Заголовок сообщения: 
КУЛИЧ.

1 литр теплого молока
1,2 кг топленого масла, разогретого, теплого
500 г сливочного масла,
100 г растительного масла (я пользуюсь "Аведов")
1 столовая ложка (без верха) соли
20 яиц
250,0 г дрожжей
2 кг сахару
ваниль
мускатный орех
6-7 кг муки
1 кг изюма

сначала ставить опару, в которую наливаю 1 столовую ложку святой воды, но не крещенской и зову домового, чтобы помогал тесто выхаживать.

На любые вопросы отвечу.
Автор:  varen [ 29 мар 2008, 23:15 ]
Заголовок сообщения: 
А скока куличей при этом получиться? :shock:
А куличи когда такие пекутся, с домовым-то? :o
Автор:  Я-любимая [ 29 мар 2008, 23:36 ]
Заголовок сообщения: 
spaceman писал(а):
1 литр теплого молока
1,2 кг топленого масла, разогретого, теплого
500 г сливочного масла,
100 г растительного масла (я пользуюсь "Аведов")
1 столовая ложка (без верха) соли
20 яиц
250,0 г дрожжей
2 кг сахару
ваниль
мускатный орех
6-7 кг муки
1 кг изюма


:swoon: МАма дорогая... У меня столько людей нет, кто бы всё это съел. Но наверное так вкусно :oops:

А я на куличи всегда ленюсь. Куплю пакет с порошковым кексом, в формы, а сверху глазурью помажу. Вот и весь кулич.
Автор:  spaceman [ 30 мар 2008, 01:13 ]
Заголовок сообщения: 
Если этого количества вам много, пересчитайте на поллитра молока или на стакан.
Количество зависит от величины форм. Но теста будет немного меньше ведра. Мы делаем в большущей кастрюле и в ней мешать удобно. Перебиваем тесто, как поднимется. Печем в субботу с утра. Опару ставим в 8.00. В 17-18 часов уже куличи готовы. Форму заполняем на 1/3. Тесто делаем крутым.
А с домовым у нас принято. Наш домовой хороший и добрый и зовут его Митрич.
Автор:  Фама [ 30 мар 2008, 01:49 ]
Заголовок сообщения: 
kuzinus писал(а):
догонку :Холодный борщ

А я люблю просто холодный свекольник - из свежего молодого бурячка, можно с ботвой. Отваривается буряк с небольшим количеством лимонной кислоты или лимонным соком, вода не сливается. Я отвариваю уже нарезанный буряк - быстрее и отвар вкуснее. Когда немного остынет - добавить лимонную кислоту или винный ускус - лучше красный, сахар, соль. Убрать в холодильник. Есть с зеленью и сметанкой. :grin: Да - и с заварным хлебушком - для запаху. :grin:
По поводу рецепта окрошки из майонеза.
Будет тот же эффект, если хорошенько растереть отваренные яичные желтки с водой и винегром, можно добавить растительного масла и горчицы - тогда точно будет майонез. Но можно и не добавлять - тогда будет нежная консистенция, но не очень калорийно. Можно не добавлять масло, но добавить горчицу - будет острее. :grin:
Автор:  ТРАВКА [ 30 мар 2008, 01:50 ]
Заголовок сообщения: 
kuzinus писал(а):
В догонку :Холодный борщ

А я по-другому делала.
Свеклу хорошенько вымыть, почистить и сварить. Готовую свеклу(остывшую) потереть на кр. тёрке и в бульон! В котором варилась. Потом туда по вкусу - сок лимона или лимонную кислоту, соль. От кислоты бульон становится таким красивым, ярким. Класс! А потом всё то-же самое как в окрошку. Ну и сметану. :-)
ВКУСНО! Особенно когда в первый раз делаешь. Как-то необычно. И ещё хорошо для тех кто квас не любит. Или негде взять. :wink:
Страница 49 из 76 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/