НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум
https://nrkmania.ru/topic195.html		 Страница 45 из 76
Автор:  Savinka [ 10 мар 2008, 21:39 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА! Молодец! Травке - наше кулинарное УРА! УРА!УРА!!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :Rose:
Автор:  ТРАВКА [ 10 мар 2008, 21:55 ]
Заголовок сообщения: 
СПАСИБО :oops: :-)
Кстати сухарики из "Цезаря" получаются очень вкусные, можно в любой другой салат так жарить. Да и просто в суп или так погрызть... Моя деточка таскала. :wink: А если присолить, то и к пиву можно... И без всяких там консервантов и стабилизаторов. :wink:
Автор:  xanat [ 10 мар 2008, 23:08 ]
Заголовок сообщения: 
Отчет о завершении Масленницы. Родственники съедали блины так быстро, что никак не удавалось тарелку в фокус поймать, так что прошу прощения за качество фотографии.

Изображение
Автор:  Фама [ 10 мар 2008, 23:17 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Выкладываю фотки. С праздника


nlopez писал(а):
Отчет о завершении Масленницы. Родственники съедали блины так быстро, что никак не удавалось тарелку в фокус поймать, так что прошу прощения за качество фотографии

Девы, как красиво -хозяюшки. :Rose:
nlopez
Никогда не видела, чтоб блинчики так заворачивали. Красиво. :grin: А внутри блинов чевой-то есть? :grin:
Автор:  xanat [ 10 мар 2008, 23:47 ]
Заголовок сообщения: 
luci писал(а):
Никогда не видела, чтоб блинчики так заворачивали.

Прикольно, правда? Дети пищали от восторга.
luci писал(а):

А внутри блинов чевой-то есть?


Само собой. Всё, чем обычно начиняют.
Автор:  Фама [ 10 мар 2008, 23:55 ]
Заголовок сообщения: 
nlopez писал(а):
Дети пищали от восторга.

Верю :grin:
А рецептик начинки? :oops:
Автор:  xanat [ 11 мар 2008, 04:49 ]
Заголовок сообщения: 
Моим хоть кирпич заверни, лишь бы в блин :grin: .
Эти были с курицей, солёным огурцом и майонезом, ещё одни - с картофельным пюре. Маша советовала сделать сладкие с творогом, но нет у нас такой вкусности как творог. Сладкие можно завязывать тонкими полосками апельсиновой шкурки. Ваниль не советую, это у нас тут она в каждом дворе растёт, а в Киеве - экзотика поди :P . А солёные я ещё и то-о-о-оненьким зелёным луком завязывала.
Самое забавное в этих блинах - банальная же штука, а на гостей производит неизгладимое впечатление.

Я тут ещё нашла чудный рецепт приготовления капусты для голубцов :secret: . Надо кочан в морозилку на пару дней положить. Потом заранее вынуть его, чтобы было достаточно времени для разморозки. И всё. Может быть, конечно, это только для меня самое хлопотное в голубцах было капустные листы отваривать, но вдруг кому-нибудь ещё пригодится.
Автор:  Мурзилочка [ 11 мар 2008, 12:45 ]
Заголовок сообщения: 
nlopez, ммм... какая вкуснота - у меня просто слюнки потекли.
Обязательно приготовлю :wink:
Автор:  MaMashka [ 11 мар 2008, 15:15 ]
Заголовок сообщения: 
А у нас в доме из покон веков готовят ленивые голубцы. И все их просто обожают!!! А классические как-то не прижились, кажется, еще начиная с моей бабушки. С мамы - точно.
Кстати, это мое коронное блюдо!
Автор:  Ворона [ 11 мар 2008, 15:20 ]
Заголовок сообщения: 
Ну и как их у вас готовят? Подробно , пожайлуста. :D
Автор:  Пчелочка [ 11 мар 2008, 15:20 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
ленивые голубцы

:shock: Что это? :shock:
Автор:  Пчелочка [ 11 мар 2008, 15:22 ]
Заголовок сообщения: 
А я сегодня сырники по рецепту Эвелин сделала........очень вкусно :good: жаль фотоаппарата нет....... :unknown:
Автор:  Дуся [ 11 мар 2008, 15:58 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Кстати, это мое коронное блюдо!
Машка, срочно рецепт- в студию! Обожаю все ленивое! :grin:
Автор:  Savinka [ 11 мар 2008, 18:39 ]
Заголовок сообщения: 
Ленивые голубцы
1 луковицу мелко нарезать, 1 морковку натереть на терке, обжарить на растительном масле
Капусту мелко нашинковать, можно обдать кипятком, я же ее 5 минут варю, затем промываю холодной водой и тщательно отжимаю.
Рис отварить
Все смешать: фарш, обжаренные лук и морковь, капусту, рис, соль, перец, 1 сырое яйцо. Сформировать большие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить до полуготовности. Голубцы уложить в сотейник или глубокую сковородку залить сметаной и запекать в духовке 30 минут.
Можно приготовить соус: обжарить лук, морковь, болгарский перец, помидоры, добавить сметану, томатную пасту, соль, перец, травы прованса, немного воды – все довести до кипения. И этим соусом залить ленивые голубцы и запекать в духовке 30 минут.
Изображение
Автор:  Мурзилочка [ 11 мар 2008, 19:57 ]
Заголовок сообщения: 
Надо же :shock: а я всю сознательную жизнь считала, что ленивые голубцы - это просто туш капуста с фаршем, морковью, луком и рисом.
А этот рецептик, ну оооочень соблазнитеьный :good: :P
Только вот, я бы его не спешила называть ленивым... :grin: :o

Cавинушка, РЕСПЕКТ И ЛЮ :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose:
Автор:  MaMashka [ 11 мар 2008, 20:12 ]
Заголовок сообщения: 
Мурзилка писал(а):
Надо же а я всю сознательную жизнь считала, что ленивые голубцы - это просто туш капуста с фаршем, морковью, луком и рисом.


Именно!!!
ленивые голубцы
Рис отварить до полуготовности. В латке или чугунке обжарить лук (честно говоря, я и его кладу редко почему-то), потом добавить фарш и чуть-чуть обжарить. Потом добавить туда сырую мелко нашинкованную капусту. Рис добавить чуть позже (он же у нас почти готовый!). Я делаю без морковки, но ОБЯЗАТЕЛЬНО на последнем этапе добавляю один большой или парочку небольших помидоров, нарезанных полукольцами. И выдавливаю чеснока два зубчика, как минимум (тоже на последнем этапе). Соль и перец по вкусу в процессе. Капусты нашинковать много - она упаривается, зараза.
Подавать горячими - сверху ложку сметаны в тарелку.

Мням.
Автор:  Фама [ 11 мар 2008, 21:34 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
добавить фарш

А фарш из какого мяса? Жирный или постный? Можно куриный? :oops:
Автор:  MaMashka [ 11 мар 2008, 23:54 ]
Заголовок сообщения: 
luci писал(а):
А фарш из какого мяса? Жирный или постный? Можно куриный?


В принципе, любой. У нас самый ходовой товар - индюшачий (и, вообще, индюшатина в любом виде - например, бульон на индюшачьих крыльях получается очень вкусным). Хотя, говяжий именно в этом рецпте привычнее.
Кстати, моя мама всегда декларирует, что самые вкусные котлеты получаются из двух (или больше) видов фарша. Думаю, что с ленивыми это тоже работает.
Да, у ленивых, как и у любых вкусных вещей, есть удивительное свойство: сколько не приготовь - они моментально кончаются. :grin:
Автор:  Ворона [ 12 мар 2008, 02:42 ]
Заголовок сообщения: 
Сделала Мащкины ленивые голубцы. Вкусно. Только вместо помидора добавила протертые помидоры из банки , можно и томат- пасту. И еще налила стакан воды уже ближе к концу тушения , мне показалось , что суховато.

Я вообще люблю мясо- овощные блюда. Но раньше не очень любила капусту и зря :D Часто готовлю , то что в узбекской кухне называется Думляма. Принцип почти тот же , только используется не фарш , а кусочки мяса - говядина или баранина и без риса.
А набор овощей может быть самым разным. Обязательно только лук , морковь , помидоры , чеснок , специи. Я кладу те овощи которые есть в доме , это может быть картошка , капуста , но я больше люблю болгарский перец , баклажаны или кабачки. Слоев овощей может быть 5-6 , внизу лук , морковь , мясо. После обжарки лука , моркови , мяса и закладки овощей тушить на небольшом огне до готовности. Чеснок и травы в конце.
Автор:  MaMashka [ 12 мар 2008, 02:47 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона писал(а):
Только вместо помидора добавила протертые помидоры из банки , можно и томат- пасту. И еще налила стакан воды уже ближе к концу тушения , мне показалось , что суховато.


Можно и пасту. Мы иногда на безрыбье даже кетчу добавляем. Но помидоры правильнее. :)
Суховато - это если масло не лить много (что правильно с точки зрения здоровья) или если фарш не очень жирный.
Страница 45 из 76 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/