Я-любимая писал(а):
Да, салат с сыром, курицей и салатными листьями
Да, точно! ЕЛА!
ВКУСНЫЙ! 
Надо поручить кому ниьудь отыскать оригинальный рецепт!
......И БУМ ГОТОВИТЬ! 
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум https://nrkmania.ru/topic195.html |
Страница 43 из 76 |
| Автор: | ТРАВКА [ 06 мар 2008, 00:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): Да, салат с сыром, курицей и салатными листьями
Да, точно! ЕЛА! ВКУСНЫЙ!
Надо поручить кому ниьудь отыскать оригинальный рецепт! ......И БУМ ГОТОВИТЬ!
|
|
| Автор: | ТРАВКА [ 06 мар 2008, 00:05 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): вот он ООООО! Уже! Салат «Цезарь»
Я попробую приготовить! 
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 06 мар 2008, 00:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот, я нашла: 
Салат Цезарь - один из самых модных и популярных салатов современности. Автором этого салата является итальянец Цезарь Кардини, который во времена великой депрессии и сухого закона заведовал ресторанчиком «У Цезаря». Ресторан располагался в небольшом городке на окраине Мексики в непосредственной близости от Голливуда, и однажды в день Независимости толпа страждущих киношников ввалилась в бар в надежде выпить и закусить. С выпивкой у хозяина проблем не было, а вот накормить такую ораву было нечем. И тогда находчивый итальянец решил по-быстрому соорудить что-нибудь из тех продуктов, что были под рукой – натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Результат оказался потрясающим – гости были в полном восторге! Салат Цезарь стал настолько популярным, что прославил своего изобретателя, а его рецепт быстро распространился по миру и добрался и до наших столов. Каждый уважающий себя повар пытался внести свою лепту в рецепт, и сейчас существует множество вариантов этого салата – с ветчиной и беконом, с мясом и курицей, креветками и различными видами рыбы, с грибами и орехами и даже ананасами… Предлагаю вам два рецепта салата Цезарь – классический и с курицей. Салат Цезарь – классический рецепт салата Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками – лично я люблю помельче, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки. Пока выпекаются сухарики, приготовим соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким. Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету. Я же не вижу ничего страшного в том, чтобы порезать салат стальным ножом. Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо. Рецепт салата Цезарь с курицей Приготовить соус, сухарики, сыр и листья салата также, как в предыдущем рецепте. Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом. В данном рецепте салат выкладывается слоями. В глубокую миску выкладываем поочередно резаные листья салата, поливаем соусом, сверху кладем кусочки куриного филе, накрываем вторым слоем зеленого салата, снова поливаем соусом и засыпаем яйца. Далее выкладываем третий слой зеленого салата, на него – сухарики, поливаем их остатками соуса и сверху посыпаем тертым сыром. Осталось лишь украсить салат – вкусно и малокалорийно! Напоследок хочется отметить, что рецепты салата Цезарь, приведенные здесь – не догма, а основа для творчества. Я намеренно не привожу точные веса и пропорции ингридиентов. Фантазируйте, смелее используйте новые составляющие для салата, и возможно, ваш рецепт прославит вас, как когда-то это случилось с Цезарем Кардини! |
|
| Автор: | Savinka [ 06 мар 2008, 00:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): Я попробую приготовить как всегда жду фотографии
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 06 мар 2008, 00:12 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Греческий салат – это один из самых легких и низкокалорийных салатов, и при этом он исключительно полезный и вкусный! Название в данном случае полностью оправдывает себя – этот салат действительно родом из Греции, только на родине его обычно называют «хориатики». Внешне греческий салат может выглядеть по-разному, а у меня он получился вот таким: 
Основу салата составляют греческий козий сыр «Фета», оливковое масло, маслины и зелень. Салат очень прост в приготовлении и хорош в как качестве закуски, так и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Итак, нам потребуется: - сыр фета - 200 г (можно заменить брынзой) - помидоры – 3-4 шт. - огурцы – 1-2 шт. - болгарский перец сладкий – 1-2 шт. - лук репчатый (желательно красный) - 1 головка - сок из половины лимона - маслины без косточек - 80 г - масло оливковое - зелень – петрушка, сельдерей, базилик - листья салата - чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу Как я уже говорил, салат очень прост в приготовлении. Особенность греческого салата – помимо вкусовых качеств – его эффектный внешний вид, так что постарайтесь нарезать овощи красиво и со вкусом. Дно салатницы выкладывается листьями салата. Крупно режем помидоры, огурцы, перец, репчатый лук – колечками и аккуратно выкладываем сверху на зеленый салат. Греческий салат не перемешивается, и здесь можно проявить изобретательность – например выложить ломтики перца по большой окружности, в внутрь положить огурцы с помидорами, или свернуть нарезанные кружками помидоры пополам – внешний вид блюда будет зависеть только от полета вашей фантазии. Сверху добавляем маслины, нарезанный кубиками сыр и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Особенную пикантность придает базилик – но можно использовать и любую другую зелень – петрушку, кинзу. Осталось заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, добавить по вкусу соль, перец – и греческий салат готов! |
|
| Автор: | Я-любимая [ 06 мар 2008, 00:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я вот подумала, что вместо батона можно взять сухарики. С холодцом. Они хреном попахивают. 
|
|
| Автор: | ТРАВКА [ 06 мар 2008, 00:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): как всегда жду фотографии АГА!!! Я-любимая писал(а): вместо батона можно взять сухарики. С холодцом. Они хреном попахивают. Наверное "свои" будут повкуснее... Не зря же в ресторанах САМИ сухарики делают.... Да и хлеб печь стараются сами...
_________________ |
|
| Автор: | Я-любимая [ 06 мар 2008, 00:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я не из-за сухариков, я из-за хрена. Именно этот привкус у меня не получается. 
|
|
| Автор: | ТРАВКА [ 06 мар 2008, 02:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Щас стока интересненького хрена в супермаркетах продают.... На любой вкус. Может выбрать какой... и добавлять в салатную заправку(соус). ....Хотя сухарики-то не наберут аромата и привкуса. Значит надо помешать - "свои" и "ихние" И В САЛАТ!
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 06 мар 2008, 10:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я пробовала с заправками, не получается, наверное именно вот этот вариант: ТРАВКА писал(а): Значит надо помешать - "свои" и "ихние" И В САЛАТ!
|
|
| Автор: | Savinka [ 06 мар 2008, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А если добавить хрен в растительное масло, настоять и этим маслом взбрызнуть крутоны перед обжаркой? Аромат должен передаться |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 06 мар 2008, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А у меня МИМОЗА немножко другая Всем моим знакомым ОЧЕНЬ нравится. 
Состав: 6 яиц, масло сливочное(не пугаться ), сыр российский 100-150гр, рыбные консервы в масле -1б., я беру обычную сайру, лук, майонез. Всё укладываем слоями.
1.Тёртые белки на мелкой тёрке + майонез 2.Тёртый сыр, тоже на мелкой терке + майонез 3.Консервы(масло слить) "помять" вилкой + майонез 4.Лук. Лучше зелёный. Но и с репчатым хорошо, только порезать помельче + майонез 5.Масло слив. Потереть на тёрочку + чуть-чуть майонеза, чтобы салат весь был смазан, со всех сторон. 6.Желтки. Я тру на тёрочку. Можно и раскрошить. ВСЁ. 
|
|
| Автор: | Гали [ 06 мар 2008, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): А у меня МИМОЗА немножко другая Я тоже этот рецепт знаю, но мне он кажется более калорийным. Кстати, в этом салате последовательность слоёв значения не имеет, главное, чтобы сверху яичный желток был.
|
|
| Автор: | Antonella [ 06 мар 2008, 19:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Рыбный салат. 350 г. отварных макарон пенне ("перья") 3 помидора 1 красная луковица 0,5 стакана белого изюма 200 г. сардин в масле 3 ст. л. сока лимона пучок салата оливковое масло соль, черный молотый перец, петрушка. Нарезать помидоры дольками, лук-полукольцами. Лук вместе с панировкой поджарить в масле до золотистого цвета. Смешать в миске оливковое масло, уксус, соль и перец, добавить пенне, помидоры, изюм, сардины, лук и мелко порубленную петрушку, порезанный мелко салат. Все перемешать. |
|
| Автор: | zszu [ 06 мар 2008, 22:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Сколько всего вкусного 
|
|
| Автор: | Ворона [ 07 мар 2008, 00:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Модин меня вдохновила , купила гейзерную кофеварку и френч-пресс для молока Бодум 
Теперь по утру развлекаюсь , пока экспериментирую с молоком и сливками. Один раз молоко взбилось , а второй раз нет . Вроде было одно и тоже молоко. Завтра попробую сливки. |
|
| Автор: | MaMashka [ 07 мар 2008, 01:00 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Что таоке гейзерная кофеварка? |
|
| Автор: | MaMashka [ 07 мар 2008, 01:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот такая? 
У нас есть!! Осталось взбивалку завести? |
|
| Автор: | Фама [ 07 мар 2008, 01:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Ворона писал(а): Теперь по утру развлекаюсь , пока экспериментирую с молоком и сливками. Один раз молоко взбилось , а второй раз нет . Вроде было одно и тоже молоко. Завтра попробую сливки. А ты читала - они предлагают взбивать обезжиренное молоко. У мене молоко взбивается нормально всегда. Но я его грею, не доводя до кипения, а потом взбиваю. ma_mashka писал(а): Осталось взбивалку завести?
Я там раньше выкладывала ссылку на магазины, где реализуется Бодум в разных странах - глань, може есть Израиль.
|
|
| Автор: | Ворона [ 07 мар 2008, 01:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Но я его грею, не доводя до кипения, а потом взбиваю
Нет , обезжиренное еще не пробовала и не нагревала , у меня еше все впереди 
|
|
| Страница 43 из 76 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|