НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум
https://nrkmania.ru/topic195.html		 Страница 38 из 76
Автор:  Savinka [ 19 фев 2008, 21:37 ]
Заголовок сообщения: 
Shadow! Лена! Наконец-то собралась отчитаться. Приготовила Ковбойский ланч (из семги и грибов). Очень-очень вкусно! И красиво. Спасибо за рецепт! :Rose:
Изображение Изображение
Автор:  wasilisa [ 20 фев 2008, 15:35 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
Отчитываюсь. Сделала ряженку. Получилась вкусная, имеет ряженковый цвет, но почему-то жидкая

Ура! Мжет стОит еще немного подержать в термосе или наоборот , уже в холодном виде, чтоб немного скислась, тогда будет гуще. Но у нас дома она выпивается сразу, окисления не дожидается. :D
Автор:  ТРАВКА [ 20 фев 2008, 15:45 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
Приготовила Ковбойский ланч (из семги и грибов). Очень-очень вкусно! И красиво.

Можно смело советовать молодым неопытным хозяюшкам приготовить это блюдо, чтобы порадовать и удивить любимого(например :-) )!!! :wink: Особо ничего делать не надо, а так здорово получается! :good:
Автор:  MaMashka [ 23 фев 2008, 22:17 ]
Заголовок сообщения: 
А я рецепта пирога "Шоколадный муcс" выкладывала?

Изображение

Вот, успела урвать кусочек на сфотографировать.
Автор:  *SaM* [ 23 фев 2008, 22:32 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
А я рецепта пирога "Шоколадный мус" выкладывала?

Маш , а я не нашла . :oops: Плохо искала , да ? :-(
Автор:  Savinka [ 23 фев 2008, 22:32 ]
Заголовок сообщения: 
Есть шоколадный пирог от Dafna, а шоколадного мусса нет. :cray:
Автор:  MaMashka [ 23 фев 2008, 23:49 ]
Заголовок сообщения: 
Только сразу предупреждаю, что это "смерть фашистским аккупантам" и конец диеты. Одна радость - ОЧЕНЬ много съесть сложно (но мое семейство схомячило за два дня, правда, нас сейчас много).

"Шоколадный муcс"

Ингридиенты:
200 г горького шоколада, разломать на кусочки
3 столовые ложки какао
1/4 стакана молока
200 г масла
8 яиц, разделить на желтки и белки
3/4 стакана сахара


В маленькой кастрюльке, вставленной в большую с кипящей водой, (паровая баня) на огне растопить шоколад, какао, молоко и масло до получения однородной массы.
Снять с огня.
Взбить желтки и осторожно вести их в шоколадную массу, чуть охлажденную (чтобы они там не сварились).

Разогреть духовку до средней температуры (180 градусов).

Взбить белки с сахором и осторожно ввести их в шоколадную смесь.

Отделить треть количества получившейся массы на крем, все остальное залить в форуму и печь примерно 40 минут. Зубочисткой проверять готовность теста.
Остудить.
Намазать оставленную треть шоколадной массы сверху на пирог и остудить все в холодильнике пару часов перед подачей на стол.

В одном из вариантов видела, что в ту часть смеси, которая идет в духовку, добавляли муку (примерно стакан). Для израильтян - лучше муку "Осем" (это у нас такая более дорогая мука, в которую уже добавлены какие-то ингридиенты, типа соды или разрыхлителя).
Я муку не добавляю. И так хорошо встает за счет белков.
Автор:  *SaM* [ 24 фев 2008, 00:18 ]
Заголовок сообщения: 
Ой спасиииибо !!!! :-) Завтра же попробую ! Как я люблю шоколадные тортики - это кОшмар ! :o
Автор:  *SaM* [ 24 фев 2008, 00:37 ]
Заголовок сообщения: 
А сегодня , по рецепту Shadow , делала "Ковбойский ланч" ! :-)
Спасибо огромное за рецепт ! :bravo: Усилий - никаких , а вкуснятина - необыкновенная !!! :good:
Правда у нас нет горшочков для запекания , и я использовала миску для микрушки . Сначала хотела прикрыть сверху фольгой , но потом передумала . Получилось очень симпатично - сыр запёкся в мягкую корочку , рыба - таяла во рту ! :-)
Вот фотка ! :-)
Изображение
Пасиб ещё раз !
Автор:  Savinka [ 24 фев 2008, 13:42 ]
Заголовок сообщения: 
Какой вкусный мусс! Спасибо, Маша! :Rose:
Автор:  MaMashka [ 24 фев 2008, 13:45 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
Какой вкусный мусс! Спасибо, Маша!


Уже???

А главное, делается легко и быстро. Правда, все время приходится облизывать тару. Я к концу приготовления уже не могла смотреть на шоколад. :LoL:
Автор:  Savinka [ 24 фев 2008, 13:48 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Правда, все время приходится облизывать тару
:LoL: Точно!
Автор:  Savinka [ 24 фев 2008, 13:53 ]
Заголовок сообщения: 
Предлагаю террин, очень вкусный десерт, сахара можно взять меньше, по вкусу

Шоколадно-сливовый террин

200 г чернослива
4 ст. л. ликера "Амаретто" или коньяка
120 г черного шоколада
60 г сливочного масла
60 г сахара
1 ст. л. какао-порошка
2 яичных желтка
150 мл сливок жирностью не менее 30%

1. Чернослив вымыть, мелко нарезать, залить коньяком (или ликером) и оставить на ночь. На следующий день шоколад разломить на небольшие кусочки, растопить на водяной бане.
2. Сливочное масло взбить в миксере с половиной сахара, добавить какао.
Желтки и оставшийся сахар взбить венчиком в миске. Смешать взбитое масло и взбитые желтки. Добавить шоколад и чернослив.
3. Взбить сливки, добавить их в смесь. Форму для террина выстлать пищевой пленкой. Шоколадно-сливовую смесь выложить в форму, разровнять поверхность, закрыть ее концами пленки и поставить в морозильник на 3 ч

Изображение
Автор:  Мурзилочка [ 24 фев 2008, 22:11 ]
Заголовок сообщения: 
Савинушка, какое сладкое искушение... :P обязательно ему поддамся!!!



Этот рецепт я придумала сама, поэтому возьму на себя наглость дать ему название

“Просто до смеха – вкусно до неприличия”.

Я готовила порционно на всю семью, каждая порция – в маленьком керамическом горшочке.
Нужно
филе рыбы (кто какую любит, я брала пангасиус )
Морковь
Лук репчатый, зеленый
Сыр
Помидор
Майонез
Итак, рыбу режем на средние кусочки, посыпаем солью и оставляем на 20 минут (чтоб рыба взяла столько соли, cколько ей, родимой, нужно). 1 морковь трем на средней терке, режем лук (можно не очень мелко), режем помидорчик, трем кусочек сырка.


Затем, по прошествии 20 минут, cмываем рыбу от соли холодной водой и укладываем в горшочек (чтоб он наполнился примерно наполовину). Затем льем туда немного воды и бросаем кусочек сл масла (чуть не забыла - добавить соли по вкусу)
Посыпаем рыбку лучком, морковочкой, помидорчик сверху,
Полируем все это тертым сырком, перемешанным с зел. лучком и завершаем все это великолепие легкой шапочкой майонеза. Затем накрываем крышкой и ставим в раскаленную духовку.
Когда пойдет восхитительный аромат – первый признак, что блюдо готово (рыба готовится очень быстро).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! Изображение
Автор:  Savinka [ 24 фев 2008, 22:32 ]
Заголовок сообщения: 
Мурзилочка! Напугала пангасиусом :shock: – что за зверь, где брать, как и с чем есть уже известно – рецепт перед глазами. Хорошо, что Интернет под рукой –
Цитата:
Пангасиус привезли к нам из Вьетнама. Внешне эта рыба даже чем-то напоминает сома - большой живот, широкий рот и два усика. Надо сказать, что если вы не планируете поездку во Вьетнам, то, скорее всего, в таком виде вы пангасиуса никогда не увидите, так как в Россию рыба поставляется только в виде филе. Известно, что промышленным ловом ее не добывают, а разводят на специализированных фермах. Вьетнамские производители этой рыбы утверждают, что кормят пангасиуса специальным рыбным кормом, овощами, морской рыбой, соей, рисом. Когда особь достигает нужных размеров, ее доставляют на рыбозавод на специальных лодках, которые позволяют пангасиусу частично быть в воде и дышать. Таким образом, на фабрику рыба поступает еще живой.
На фабрике рыбу взвешивают, моют и разделывают. Филе готовится вручную, оно должно быть белым, чистым, без единой кости. В последние годы производство пангасиуса во Вьетнаме активно развивается. Объем площадей, на которых он выращивается, вырос с 1300 га в 1997 году до 5 200 га в 2006 г. Общий объем производства в 2006 г. составил 400 тыс. тонн.
Кстати, в российских магазинах эта рыба может появиться в продаже под названием "Морской язык".

Оказывается я давно и с удовольствием ем пангасиуса. :grin: Рыбку люблю и обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт! :Rose:
Автор:  Мурзилочка [ 25 фев 2008, 15:10 ]
Заголовок сообщения: 
Савинушка, спасибо за такую интересную справочку :Rose:
Название исправила :red: я в магазин редко хожу, поэтому записывала по слуху :LoL:
А рыба в самом деле - невероятно, потрясающе вкусная, хоть как приготовь.
Автор:  ТРАВКА [ 28 фев 2008, 15:53 ]
Заголовок сообщения: 
Вопросик к АНТОНЕЛЛЕ, если появится...... :-)

Салат "Генеральский"

Ингредиенты: редька обычная, не черная; отварной картофель, лук репчатый, морковь, яблоки, майонез.
...........
Морковь надо отваривать или свежую тереть? И яблоки любые или только зелёные? :unknown: :-)
Автор:  Savinka [ 28 фев 2008, 16:06 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Морковь надо отваривать или свежую тереть?
Antonella писал(а):
4 слой морковь потереть на мелкой терке
наверное морковь свежая, отварную на меркой терке - брр! не натрешь
Автор:  ТРАВКА [ 28 фев 2008, 16:25 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
наверное морковь свежая, отварную на меркой терке - брр! не натрешь

Дааа? ..... А вааще ДА! :grin: Тогда картошку как-то не хочется добавлять... или яиц наоборот добавить..... :oops:
Завтра сделаю! :wink:
Ещё бы из курицы какую интересность притащил бы кто нибудь.... :oops: Хочется чё нить новенького. :-)
Автор:  Savinka [ 28 фев 2008, 16:45 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА писал(а):
Ещё бы из курицы какую интересность притащил бы кто нибудь

Из наших рецептов все приготовила?
http://fff.flyfolder.ru/viewtopic.php?p=25776#25776

Тогда предлагаю мой любимый рецепт куриные грудки с грибами
куриные грудки отбить, посолить, поперчить , обжарить в смеси растительного (30%) и сливочного масла (70%). Отдельно обжарить лук, шампиньоны, приготовить соус бешамель, смешать обжаренные грибы и лук, немного обжарить вместе, соль, перец по вкусу, добавить соус. На противень выложить обжаренные грудки, на них соус с грибами, засыпать тертым сыром и в духовку до зарумянивания сыра. Рецепт нравиться тем, что все можно приготовить заранее, и за 20 минут до подачи на стол, поставить все в духовку и приятного всем аппетита!
Страница 38 из 76 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/