Не, мадамочки! Вы шо? Издиваетеся?!
У нас седня за окном ночью минус, днем дожди с градом, морозильник страшенный. Летом и тем более фруктами и не пахнет. А вы спецом тута да? 
Моя пчела ж на слюну изойдет вместо меда! 
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум https://nrkmania.ru/topic195.html |
Страница 60 из 76 |
| Автор: | Alexa [ 07 июн 2008, 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Не, мадамочки! Вы шо? Издиваетеся?! У нас седня за окном ночью минус, днем дожди с градом, морозильник страшенный. Летом и тем более фруктами и не пахнет. А вы спецом тута да? Моя пчела ж на слюну изойдет вместо меда!
|
|
| Автор: | varen [ 07 июн 2008, 23:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
У нас абрикосов зимой не бывает. Вернее, бывает и абрикосы, и персики, и клубника, но они пустые какие-то и дорогущие. Так вот, в моей семье на ура идет замороженный вариант абрикосов, клубники, малины. Клубника, лучше дикий вариант (растет в лугах) и малина (лесная или садовая). Абрикосы, клубнику пропускаю в комбайне так, чтобы получились кусочки, но не месиво. Кладу немного сахара, жду пока разойдется сахар и расклатываю в банки пластмассовые с закручивающимися крышками. И в морозильник. Банки у меня случайно подходят по высоте к ящикам в морозильнике. Можно и пакеты использовать, но боюсь отключений электричества. Т.е. нужна герметичность. Герметичность позволяет сохранить аромат ягод и их собственную сочность. А шинковка и сахар позволяют сохранить привлекательный внешний вид. Малину, чернику я просто морожу без какой-либо обработки. Возможно для Израиля и других теплых местностей этот вариант и не интересен. |
|
| Автор: | Alexa [ 07 июн 2008, 23:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я ваще все ягоды в живом виде в морозилке храню, но вот над абрикосами не пробовала так издеваЦЦа. И сахара ваще чуть ли не по чайной ложке в пол-литровую банку кладу, тольки так, символично. Кстати клубника и черника в таком виде прекрасно хранится в холодильнике, и заморозки не надо... а может у мине просто не успеваеть испортится?! (тольки счас это доперло  )
|
|
| Автор: | Пчелочка [ 07 июн 2008, 23:13 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Alexa писал(а): а может у мине просто не успеваеть испортится?!
Молодца....... 
|
|
| Автор: | varen [ 07 июн 2008, 23:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Эх, было бы над чем издевацца, мы бы етова сначало так наелися бы до отвала. С такими погодными вывертами ни кулубники никой не будет, ни малины с черникой. Нет бы морковку любить, так нет же, персики и абрикосы люблю! 
|
|
| Автор: | Modin [ 08 июн 2008, 00:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Овощные можно пить долго. Только они, имхо, очень сильно на любителя. Это ты зря. Смотря какие овощные. Есть такие, которые вредно пить долго - больше 3-х недель-месяца. Сочетания тоже роль играют, и скоко - свекольный, например, низзя больше 1-й ст. ложки в день. Я ж говорю: наука .А на вкус мне нормально, если морковка добавлена. Она всё смягчает. А с фруктами согласна, лучше фрукт есть. Хотя дитёв, которые какие-то полезные фрукты мало едят, тоже можно попоить. И, кстати, есть запреты на некоторые сочетания. Alexa писал(а): А я ваще все ягоды в живом виде в морозилке храню Я тоже раньше, ещё в Москве, для дочки хранила просто в живом виде, без сахара. Возня только, сначала ягоды россыпью замораживать, потом уже ссыпать на хранение. Но выходило очень натурально. varen писал(а): Возможно для Израиля и других теплых местностей этот вариант и не интересен.
Клубника у нас с декабря по май, а летом как раз нет. А черника - всегда дорогая, потому как только со специальных плантаций.
А абрикосы - очень короткий сезон, а я, как и ты, люблю, опять же полезные оченно. А персики почему-то очень долго. Загадки снабжения...
Но, что правда, всегда есть сезон какого-нибудь фрукта. С этим у нас попроще. 
|
|
| Автор: | Margarita [ 08 июн 2008, 00:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): Загадки снабжения...
Это не загадка!:grin: Просто персиков навалом сортов:ранние,поздние и они поспевают в разное время.А абрикосы очень быстро и практически одномоментно,2-3 недели и все. 
|
|
| Автор: | Фама [ 08 июн 2008, 00:39 ] |
| Заголовок сообщения: | |
varen писал(а): Нет бы морковку любить
А я морковку оченно уважаю.
Она мене спасает, када на диете сижу. Берешь сырую морковку и, если хочецца есть, жуешь до отупения. И вполне сыт. Ни одна ягода или хрукт такого эффекту не дают.
|
|
| Автор: | Modin [ 08 июн 2008, 00:42 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Она мене спасает, када на диете сижу.
Люда, а про соки шо знаешь? |
|
| Автор: | Фама [ 08 июн 2008, 00:45 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): luci писал(а): Она мене спасает, када на диете сижу. Люда, а про соки шо знаешь? Ты про сокотерапию? Ниче.
Токо точно знаю, какие соки мне пить низзя- не идут.
И шо интересное - на апельсиновое масло у мене жуткая аллергия, а сок - милое дело.
|
|
| Автор: | Modin [ 08 июн 2008, 01:15 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Ты про сокотерапию? Не , до тАкого я не доросла.  Так, для усиления эффекта диеты, не более. luci писал(а): на апельсиновое масло у мене жуткая аллергия, а сок - милое дело
А в масле небось корку используют, а в ней эфирные масла, а в соке их нет. Вот и разная реакция. А грейпфрутовое масло вроде более лечебным считается, чем апельсиновое. Но в нём должна быть та же проблема . |
|
| Автор: | Фама [ 08 июн 2008, 02:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): для усиления эффекта диеты, не более
Для усиления эффекта диеты - вода без газа. Девиз - ни минуты без воды. Кроме всяческих чаев и кофеев - 2-3 литра воды в день - в зависимости от веса. На 80 кг- 3 литра. Не можешь влить в себя - добавляй лимон или еще какой-нить сок, но влей.
Нас стимулировали пить воду говоря, что с водой расщепляется больше жиров. Не знаю правда али нет, но вода нужна -точно. Проверено.
Как иногда тяжело влить в себя эти литры - жуть. |
|
| Автор: | Savinka [ 08 июн 2008, 10:52 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Варенье без сахара Ведро наливаем до половины водой, на дно кладем кусок ткани. Ягоды плотно укладываем в банку, периодически встряхивая. Банку ставим в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и будут вариться в собственном соку. Они оседают, и надо досыпать свежие ягоды в банку. После последней досыпки ягод, когда банка уже полностью будет наполнена вареньем, прикроем ее крышкой и варим еще час. Затем закатаем, перевернем, дадим остыть. Хранить в обычных условиях. На трехлитровую банку уходит около ведра ягод. Варенье густое, используется как начинка для пирогов, сахар надо добавлять по мере потребления. Так в Сибири варят варенье из черники, поэтому такие объемы – ведро ягод и т.д. Я по этому методу варила варенье из сливы, абрикосов, персиков, только в банках 0,5 л и не в ведре, а в широкой кастрюле и не на ткани, а на специальной подставке. Для ускорения процесса, ягоды проваривала в соковарке, потом мякоть и сок разливала в баночки и стерилизовала. |
|
| Автор: | Modin [ 08 июн 2008, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Нас стимулировали пить воду говоря, что с водой расщепляется больше жиров. Не знаю правда али нет, но вода нужна -точно. Вода нужна, это я тоже знаю и тоже не знаю зачем. У нас и без диеты надо пить 2 л в день, климАт требует. Так шо добавить ещё 1 л - сущие пустяки. Savinka писал(а): Я по этому методу варила варенье из сливы, абрикосов, персиков, только в банках 0,5 л
Савинка, спасибо. А в России до сих пор закатывают? У нас и прибора для закатки никто не вспомнит, уж про крышки и не говорю...
|
|
| Автор: | Savinka [ 08 июн 2008, 13:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): А в России до сих пор закатывают?
в магазине продают винтовые банки... прибор для закатки у меня - бабушкин и работает!
а вообще, да, закатывают!!! 
вот прошлогодние достижения 
|
|
| Автор: | Фама [ 08 июн 2008, 13:27 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Modin писал(а): А в России до сих пор закатывают? в магазине продают винтовые банки... прибор для закатки у меня - бабушкин и работает! а вообще, да, закатывают!!! ]И у нас закатывают. Не далее как вчера в информационном флайере Метро (мелкооптовый супермаркет для предприятий и предпринимателей) видела фотку целого здоровенного поддона с жестяными крышечками - значицца очень даже закрывают. Savinka писал(а): вот прошлогодние достижения
Очень эстетичный натюрмортик.
С возвращением Савинка. 
Ты на дачке помидорчики сажала, шоб осенью такую крЫсату закрыть?
ЗЫ А я прибежала за рецептиком пирога из ягод от Наташи. Гостей жду.
|
|
| Автор: | Фама [ 08 июн 2008, 13:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
nlopez писал(а): Надеюсь, в ожидании свежего урожая ягод, никто не пытался мой пирог приготовить, потому что я в рецепте крема желтки с белкими перепутала . Прошу прощения . Уже исправилась.
В ингридиентах желтки, а в тексте - белки.
Где правда?
|
|
| Автор: | Dafna [ 08 июн 2008, 15:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci, заварной крем делают из желтков, Наташа, видимо, исправила только в ингридиентах, а в тексте рецепта забыла  ...
|
|
| Автор: | Savinka [ 08 июн 2008, 15:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Ты на дачке помидорчики сажала помидоры Волгоградские, на рынке по пути на дачу купили , у нас холодно, помидоры растут плохо, а огурчики - да, выращиваем и солим, очень вкусно получается, я листики разные добавляю – вишневые, смородиновые, дубовые, эстрагон и т.д.
|
|
| Автор: | MaMashka [ 08 июн 2008, 15:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А вы говяжий язык делаете? Мы любим иногда себя побаловать. Отвариваем (часа два с половиной с луком и морковкой), потом нашпиговываем чесноком, нарезаем кусками 1 см толщиной и тушим еше минут 40. Я вот сегодня тушу в красном вине с соевым соусом. Запах сказочный!!! |
|
| Страница 60 из 76 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|