НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум
https://nrkmania.ru/topic195.html		 Страница 51 из 76
Автор:  Modin [ 08 апр 2008, 15:49 ]
Заголовок сообщения: 
Торт на скорую руку:

Три готовых коржа,
пакетик смеси для пудинга,
густая сгущенка,
стакан молока,
шоколад для глазури,
любые ягоды, свежие или размороженные - 200 г,
любой густой сироп,
немного любых молотых орехов (2 ст. л.).

Коржи промазываем сиропом, взбиваем пакетик пудинга в молоке, добавляем 100 г давленых ягод, смесь намазываем между коржами,
верхний корж тонко промазываем сгущенкой, посыпаем молотыми орехами, заливаем шоколадной глазурью, раскладываем ягоды. Торт готов.
Изображение

Запеканка творожная диетическая:

Изображение

Коричневый цвет от корицы.
Автор:  Savinka [ 08 апр 2008, 17:52 ]
Заголовок сообщения: 
Modin ! Очень красивый торт! :Rose:
Заинтересовала запеканка, а где рецепт?
Автор:  Modin [ 08 апр 2008, 18:51 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
Заинтересовала запеканка, а где рецепт?

Запеканка творожная диетическая

Я всё делаю на глаз, так что , ориентируйтесь по обстановке.

1. около 1 кг творога
2. 100-150 г любого кисломолочного нежидкого продукта
3. заменитель сахара = 1.5 стаканов сахара
4. 3-4 яйца
5. 3 ст. ложки гречневой муки, или 5 ст. л. муки из кинойи
6. сухофрукты по вкусу
7. грецкие орехи - штук 10
8. корица и по выбору - ягоды, фрукты, ананасы из банки, - для украшения

Перемешать 1-4, дать постоять, несолько раз перемешивая, когда всё разойдется, добавить муку, перемешать, положить сухофрукты и разломанные орехи, перемешать и выложить на бумагу в глубокую форму. Сверху фрукты, ягоды - по сезону и вкусу, посыпать корицей и на 45 минут в духовку на температуру 180 град. Перед выключением проверить готовность, иногда не хватает 5-10 минут. Это зависит от консистенции сырой массы. По вкусу напоминает творожный торт, но всё малокалорийно.

Хранится хорошо, если потребуется.

Изображение
Коричневый цвет от корицы.
Автор:  Ворона [ 08 апр 2008, 19:11 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
2. 100-150 г любого кисломолочного нежидкого продукта
3. заменитель сахара = 1.5 стаканов сахара



Озадачила :unknown:

кисломолочного нежидкого продукта , я придумала только сметану :-)

заменитель сахара - таблеточки что ли
Автор:  Savinka [ 08 апр 2008, 19:19 ]
Заголовок сообщения: 
Modin! Спасибо! С мукой из кинойи у нас сейчас проблема! :grin: муку из гречки почему-то не люблю, а если вместо них взять манку?


Ворона писал(а):
заменитель сахара - таблеточки что ли
может фруктоза?
Ворона писал(а):
кисломолочного нежидкого продукта
- йогурт натуральный?
Автор:  Фама [ 08 апр 2008, 19:53 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
но всё малокалорийно

А сколько примерно выходит на 100 грамм продукта? считала? :grin:
Автор:  Татьяна [ 08 апр 2008, 20:20 ]
Заголовок сообщения: 
Девочки, а я тоже принесла Вам рецепт - кто любит курицу, тому, я думаю, понравится. Где вычитала - не помню, но вкуснааа! :P

Куриные котлеты

500 гр. куриного фарша
2 яйца,
2 большие ложки майонеза (с горкой),
2 большие ложки муки (с горкой),
1 луковица

Только мука должна быть с разрыхлителем, поэтому добавляем ее в первую очередь и даем муке немножко поработать с фаршем. А в это время лук трем на мелкой терке. Раньше я пекла их как оладьи, но со временем у меня стали получаться настоящие котлеты. :wink:

В фарш положить яйца, майонез, муку. Хорошо перемешать. Потереть лук на мелкой терке и добавить в фарш. Опять хорошо перемешать. Выкладывать на сковородку большой ложкой. Обжарить с двух сторон на большом огне. И оставить под крышкой на маленьком огне на 10 минут. :good: (Я, вообще-то, делаю без муки, раньше добавляла манку, а теперь и её не добавляю). :-)
P.S. И ещё - курицу я сначала отвариваю, а через мясорубку пропускаю раза три - так они получаются нежнее, но можно и один раз. :grin:
Автор:  Modin [ 08 апр 2008, 21:03 ]
Заголовок сообщения: 
luci писал(а):
А сколько примерно выходит на 100 грамм продукта? считала?

Неа, я в ентом смысле малоорганизованная, на глазок. Тем более точно не взвешиваю продукьы, один раз так выйдет, другой - иначе.

Просто всё беру от 0% до 5% жирности, орехов можно меньше положить, но они специфический вкус заменителей забивают. Ананасы только к праздничному столу добавляю. А в простом варианте - немного сушеной клюквы или барбариса (он тоже кислый), 4-5 штук кураги, а сверху яблоко или несколько клубничинок.

Но концептуально ты права - надо считать.
Автор:  Modin [ 08 апр 2008, 21:20 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
а если вместо них взять манку

Калорийно и вкусно. :LoL:

Savinka писал(а):
кисломолочного нежидкого продукта , я придумала только сметану

У нас есть 5% лабане, не знаю эквивалент, и 9% сметана, на худой конец, но можно и не класть, если ничего маложирного нет. Йогурт по идее не кисломолочный, может варенец, кисломолочная среда служит разрыхлителем.

А заменитель сахара есть жидкий, мне кажется я видела в Москве и Питере. У вас пока нет заменителя в песке, но для запеканки я беру жидкий.
Автор:  Фама [ 09 апр 2008, 14:41 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
А заменитель сахара есть жидкий, мне кажется я видела в Москве и Питере. У вас пока нет заменителя в песке, но для запеканки я беру жидкий.

Есть жидкий. А если нет - можно развести в небольшом количестве воды - нормально получается.
Автор:  oshera [ 09 апр 2008, 14:45 ]
Заголовок сообщения: 
Татьяна писал(а):
Потереть лук на мелкой терке

:shock: :shock: :shock:

А глазки перед началом приготовления на полку выложить или еще патенты есть, как кОтлетки изготовить и при этом не обрыдаться? :unknown: :unknown: :unknown:
Автор:  MaMashka [ 09 апр 2008, 14:48 ]
Заголовок сообщения: 
oshera писал(а):
А глазки перед началом приготовления на полку выложить или еще патенты есть, как кОтлетки изготовить и при этом не обрыдаться?


Есть! Кухонный комбайн называется.
Автор:  Modin [ 09 апр 2008, 15:37 ]
Заголовок сообщения: 
oshera писал(а):
А глазки перед началом приготовления на полку выложить или еще патенты есть,


Чичас продают такую коробочку, сверху две крышки: одна со стальной решеткой, другая с зубчиками внутрь, которые режут овощи.
Так вот, купила эту штуку из-за лука, я даже от комбайна плачу, а эта коробка плотно закрывается, и я спокойно на ней режу. Продаётся сейчас во всех хозяйственных, можно купить решетки разных размеров и менять их.
Слава неизвестному гению, придумавшему это чудо.

Кстати, сделала в этой коробке салат: красный перец, помидоры и лук. Кто любит, всё мероприятие заняло несколько минут. Фотка вышла не очень:

Изображение
Автор:  Фама [ 09 апр 2008, 15:53 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
Чичас продают такую коробочку, сверху две крышки: одна со стальной решеткой, другая с зубчиками внутрь, которые режут овощи

Фотку коробочки, плиизз. :grin:
Автор:  Маритана [ 09 апр 2008, 21:42 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
oshera писал(а):
А глазки перед началом приготовления на полку выложить или еще патенты есть, как кОтлетки изготовить и при этом не обрыдаться?


Есть! Кухонный комбайн называется.

А ещё можно дёшево и сердито - одеть маску для подводного плавания (или очки) или поставить сбоку вентилятор. :grin: Или всё вместе! :LoL:
Автор:  kuzinus [ 09 апр 2008, 22:14 ]
Заголовок сообщения: 
А я люблю котлетки,которые научила меня готовить мама моей подруги,она называет их-ЛАТУРИКИ :grin:
Натереть сырую картошку на крупной тёрке,отжимаем,чтоб было как можно меньше сока+говяжий фарш-1:1,добавляем одно сырое яйцо,соль,перец,хорошо перемешать .Выкладываем ложкой на нагретую,смазанную маслом сковородку,прижимаем,как блинчики.Получается :ложка-котлетка :-) несколько штук на сковородке.Обжариваем с двух сторон. Подавать со сметаной,холодные тоже вкусно :Yahoo!:
Автор:  kuzinus [ 09 апр 2008, 22:25 ]
Заголовок сообщения: 
Я ,последнее время,ищу рецепты для микроволновки -вкусно и быстро.
Вот два рецепта,которые опробовала на этой неделе.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
* Творог - 300 г.
* Сметана - 2 ст.л.
* Яйца - 2 шт.
* манка - 3 ст.л.
* Сахар - 2 ст.л.
* Ваниль, корица, изюм, орешки - по желанию
Смешиваем ингридиенты в однородную массу, выкладываем в смазанную слив. маслом форму.,сверху можно желтком смазать и орешками посыпать...или цукатами ...в микроволновке - 10 мин

:good:
Автор:  kuzinus [ 10 апр 2008, 12:04 ]
Заголовок сообщения: 
Оторвали вчера от компьютера :evil: пишу второй рецепт
Картофель с мясом "Вкуснятина"
* мясо (свинина или говядина)я взяла красное куриное
* 1 большая луковица
* картофель
* майонез
* 50г твердого сыра (или можно 1 плавленый сырок)
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить (по желанию - посыпать молотым кориандром), выложить на дно посуды для микроволновки. Поверх мяса выложить лук нарезанный полукольцами. Далее выложить картофель (порезать небольшими кусочками и посолить). Можно добавить приправу "Для картофеля фри". Все это залить майонезом и потереть сыр на терке. Посуду накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 20 минут , мощность 640Вт.
Рецепты брала из koolinar.ru ,но делала немного по другому :
красное куриное(индюшиное)мясо нарезала брусочками,залила соевым соусом-маринуется 10-20 мин.(чем больше тем лучше,можно на ночь в холодильник поставить).Укладывала слоями-мясо,тонкие кольца лука(можно предварительно обжарить),тонкие кружочки картофеля,посолить и снова-мясо,лук,картофель,сверху вылила остатки соуса из посуды,где мариновалось мясо,посыпать сыром,накрыть крышкой и в микроволновку.
P.S. Майонез не добавляла-он совсем не нужен,сыр можно положить в конце готовки :Yahoo!: :good:
Автор:  Modin [ 11 апр 2008, 20:33 ]
Заголовок сообщения: 
Товарисчи, хто знает рецепт с человеческим лицом :grin: гефилте-фиш, то бишь фаршированной рыбы?

Мине тут 2 карпами нагрузили, надо делать :cray: Я не против, но трудоемкость процесса раздражает ужо заранее.
Автор:  Margarita [ 11 апр 2008, 21:15 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
гефилте-фиш, то бишь фаршированной рыбы?
Мине тут 2 карпами нагрузили, надо делать Я не против, но трудоемкость процесса раздражает ужо заранее.

А ентот процесс упростить не возможно!:-P
Лена,если хочешь,могу выложить рецептик моей бабушки,но предупреждаю,времени занимает много.
Страница 51 из 76 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/