Margarita писал(а):
Кать,я уже просто позабыла,вот нашла-дрожжи прессованные (Дуся права)
ну я так и поняла, просто решила уточнить. Я печевом не очень дружу. Банальные пироги у меня не получаются почему-то
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 49 из 75 |
| Автор: | Я-любимая [ 11 мар 2009, 21:20 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Кать,я уже просто позабыла,вот нашла-дрожжи прессованные (Дуся права)
ну я так и поняла, просто решила уточнить. Я печевом не очень дружу. Банальные пироги у меня не получаются почему-то
|
|
| Автор: | ТРАВКА [ 11 мар 2009, 22:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): Банальные пироги у меня не получаются почему-то
|
|
| Автор: | Nurit [ 12 мар 2009, 00:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): Я печевом не очень дружу. Банальные пироги у меня не получаются почему-то
А я ОЧЕНЬ не дружу. 
|
|
| Автор: | Дуся [ 12 мар 2009, 01:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Nurit писал(а): А я ОЧЕНЬ не дружу Я-любимая писал(а): Банальные пироги у меня не получаются почему-то А у меня легко. только сейчас редко делаю. Только на работе меня иногда просят беляши сварганить - очень любят коллеги, тогда делаю.
могу поделиться рецептом очень простого теста для жареных пирожков и беляшей - всех друзей уже научила, пекут даже те, кто "не дружит". 
Полпачки маргарина растапливаю в какой-нибудь кастрюле, когда растопится - выливаю туда поллитра молока и добавляю соль - чайную ложку без верха. Отдельно развожу дрожжи ( 50 гр пресованных или пакетик сухих) и две-три столовые ложки сахара в стакане теплой воды - выливаю в ту же кастрюленцию. Еще в чайной ложке немного соды ( на кончике) гашу обычно соком лимона или уксусом - туда же. Теперь все это забодяживаем мукой, сколько влезет, но примерно 1 кг. Тесто не должно быть крутое, как мягкая подушечка.  Накрываю полотенцем - и в теплое место. Теперь можно почитать или на форум заглянуть, но ненадолго, обычно, через полчаса, тесто уже пыхтит и лезет из кастрюли. Лепите беляши или пирожки с любой начинкой, и жарьте в растительном масле. 
Из этого же теста можно и в духовке пироги печь, но тогда надо его подсдобить сметаной там, или яйцами, а то суховатое будет. На весь "замес" уходит минут 10, не больше. 
|
|
| Автор: | Nurit [ 12 мар 2009, 01:19 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся писал(а): могу поделиться рецептом очень простого теста для жареных пирожков и беляшей - всех друзей уже научила, пекут даже те, кто "не дружит".
У меня все равно ничего не получится. Вершина моего кулинарного искусства это шарлотка и машины творожная запеканка и чизкейк.
|
|
| Автор: | MaMashka [ 12 мар 2009, 01:22 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ага, я тоже от слова дрожжи впадаю в священный трепет и ступор. Кстати, у меня даже мама дрожжевое тесто никогда не делает (т.е. если и делала, то в какой-то прошлой очень давней жизни и всего пару раз). |
|
| Автор: | Nurit [ 12 мар 2009, 01:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): ага, я тоже от слова дрожжи впадаю в священный трепет и ступор.
+1 Честно говоря, я нокогда и не пробовала. Знаю, что все равно не получится. Так зачем продукты переводить?
|
|
| Автор: | Margarita [ 12 мар 2009, 03:04 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Дуся писал(а): Полпачки маргарина растапливаю Дусь,а в граммах?А то у нас 200граммовые пачки? ma_mashka писал(а): от слова дрожжи впадаю в священный трепет и ступор Nurit писал(а): Честно говоря, я нокогда и не пробовала
А вы попробуйте!!! Я тоже раньше млела только от слова-дрожжи,а теперь как-то ничего...даже сказала бы,что это самое простое,что можно испечь!!! 
|
|
| Автор: | Дуся [ 12 мар 2009, 11:04 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Дусь,а в граммах?А то у нас 200граммовые пачки? Так и у нас, грамм 100-150, это не принципиально, кашу маслом не испортишь.
|
|
| Автор: | Яна [ 12 мар 2009, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): я тоже от слова дрожжи впадаю в священный трепет и ступор.
|
|
| Автор: | Екатерина [ 12 мар 2009, 13:00 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Яна писал(а): ma_mashka писал(а): я тоже от слова дрожжи впадаю в священный трепет и ступор. ГЫ! Нас таких тут мноГА! Я люблю и умею готовить мясо...Но печь...Это на подсознательном уровне, от мучного толстеют, не хочу, не буду, не могу... |
|
| Автор: | Я-любимая [ 12 мар 2009, 13:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А как пироги жарить? Тоже в кастрюле? А то на сковороде однобокие получаются какие-то |
|
| Автор: | Дуся [ 12 мар 2009, 13:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А то на сковороде однобокие получаются какие-то
А ты масла не жалей, тогда однобокими не будут. 
Ну а как...просто: пирожки на сковороду надо класть, когда масло раскалится ( чтобы они это масло в себя не впитали, и не были жирными ), но буквально через минутку температуру надо убавить . и жарить на небольшом огне, чтобы внутри успели пропечься, а сверху не пригорели. Когда одна сторова обжарится, перевернуть и можно прикрыть крышкой. 
|
|
| Автор: | Синара [ 12 мар 2009, 13:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А то на сковороде однобокие получаются какие-то
Переворачивать надо. А когда еще сырые кладешь - не забудь, что они в процессе жарки распухнут, нужно с зазором класть. И печь под крышкой. А беляши сначала дырочкой вниз жарить, потом другой стороной. |
|
| Автор: | Я-любимая [ 12 мар 2009, 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я не так выразилась, не однобокими, а квадратными получаются .
Вот покупные все обжарены равномерно, а я сколько масла не добавляю, получаются кирпичики - вроде зажарены, а с пробелами какими-то
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 12 мар 2009, 21:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Зато сегодня по телеку услышала - для того, чтобы масло не брызгало, надо добавить щепотку соли. |
|
| Автор: | Мурзилочка [ 12 мар 2009, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Моя седня пекла блинчики, очень понра начинка - брынза с мелко порезанным зел луком... мням! |
|
| Автор: | Savinka [ 12 мар 2009, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мурзилка писал(а): пекла блинчики, очень понра начинка - брынза с мелко порезанным зел луком т.е. блины с припеком? Брынза и лук добавлены в тесто или это про-сто начинка?
|
|
| Автор: | xanat [ 13 мар 2009, 00:11 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Давно нравятся блюда с травкой эпасотэ. Муж пристал с тем, что нет ли русского аналога, ибо чего-то ему эта трава смутно напоминает
Ить, лебеда. |
|
| Автор: | Уля [ 13 мар 2009, 01:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Это в Мексики эпасоте это приправа. А в России лекарственная трава. Можно в аптеке купить даже.
|
|
| Страница 49 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|