НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Второй курс
https://nrkmania.ru/topic1827.html		 Страница 9 из 75
Автор:  MaMashka [ 08 ноя 2008, 01:43 ]
Заголовок сообщения: 
sever писал(а):
цноберим - тоже очень красивое слово...


а как же! Заодно и экспресс-курс по ивриту! В жизни все пригодится!
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 01:47 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
sever писал(а):
цноберим - тоже очень красивое слово...


а как же! Заодно и экспресс-курс по ивриту! В жизни все пригодится!

ех, Маша, был ведь у меня в жизни шанс стать еврейской женой... блин!!! два шанса...Изображение
Автор:  MaMashka [ 08 ноя 2008, 01:49 ]
Заголовок сообщения: 
sever писал(а):
был ведь у меня в жизни шанс стать еврейской женой... блин!!! два шанса...

ага и уехать в Америку. Иврит бы все равно не пригодился. Разве что английский. Или нет? :grin:
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 01:51 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
sever писал(а):
был ведь у меня в жизни шанс стать еврейской женой... блин!!! два шанса...

ага и уехать в Америку. Иврит бы все равно не пригодился. Разве что английский. Или нет? :grin:

нет!Изображение
Автор:  Фама [ 08 ноя 2008, 02:06 ]
Заголовок сообщения: 
sever писал(а):
м салатик смастрячила из ветчины, свежего огурчика, красного винограда, сыра феты и салатного микса.

Какооой забавный салаатиииик :-) С винографиком. :Rose:
Автор:  xanat [ 08 ноя 2008, 05:05 ]
Заголовок сообщения: 
Раз уж тут курс иврита :o

pletzalej как переводится? Froggie спрашивала как-то в иностранных языках. Нашли только, что это булочки с луком и маком. Или это и есть адекватный перевод?
Автор:  Savinka [ 08 ноя 2008, 15:00 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
А что у нас по обычной белокачанной капусте имеется?

Плетеный пирог с капустой
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pirogkap.shtml
Автор:  Modin [ 08 ноя 2008, 15:08 ]
Заголовок сообщения: 
xanat писал(а):
Раз уж тут курс иврита

У мине есть смутное подозрение, что ты хошь курс идиш. :shock:
Автор:  Modin [ 08 ноя 2008, 15:17 ]
Заголовок сообщения: 
Всем СПАСИБО. Всё читается страшно вкусно. Токо я того, майонез и прочие жирности не могу. :sorry: И пирог - тоже. :cray:

Зато по ссылке Савинки сделала поиск на капусту и чичас выбираю диЯтическое. :-( Потом отчитаюсь.
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 15:45 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
Всем СПАСИБО. Всё читается страшно вкусно. Токо я того, майонез и прочие жирности не могу. :sorry: И пирог - тоже. :cray:

Зато по ссылке Савинки сделала поиск на капусту и чичас выбираю диЯтическое. :-( Потом отчитаюсь.

сыпакойна. Не можешь майонез, фиг с ним. Что-нить типа сметаны нежирной можешь? Чуток присоли, травок сыпани. Ни разу не хуже будет салатик... :-)
Автор:  xanat [ 08 ноя 2008, 20:18 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
xanat писал(а):
Раз уж тут курс иврита

У мине есть смутное подозрение, что ты хошь курс идиш. :shock:


:shock: правда? эк меня...
я не курс хочу, а только перевод одного слова :roll:

Ира спросила, как это переводится, я рецепт нашла вот этот (дабы модер меня не погнал отсюда за полный оффтоп)

Receta para 50 pletzalaj Рецепт для 50 pletzalaj

Ingredientes Ингредиенты
2 Huevos 2 яйца
2 cucharaditas de Azúcar 2 ч.л. сахара
1 kg Harina 0000 1 кг муки
1 sobrecito de Levadura (en polvo) 1 пакетик сухих дрожжей
½ litro de Agua caliente 0.5 л горячей воды
1 cucharadita de sal 1 ч.л. соли
1 chorrito de Aceite (a lo último) немного растительного масла


Colocamos la harina en forma de corona, luego le agregamos la levadura y los huevos. Posteriormente agregamos el resto de los ingredientes y amasamos bien.
Colocamos la masa en un bol, previamente aceitado. Dejamos levar durante 1 hora y media.
Una vez levado, hacemos bollitos y los dejamos levar un poquito más.
Los aplanamos con la mano, luego le hacemos un huequito en el medio, lo pintamos con yema de huevo, e incorporamos cebolla cruda picada chiquita y amapola.
Cocinar a horno fuerte durante 10 minutos.

Горкой высыпаем муку, добавляем дрожжи и яйца. Затем добавляем все остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем. Помещаем тесто в миску (чашку, салатник), предварительно смазанную маслом. Оставляем на полтора часа подниматься.
После того, как тесто поднимется один раз, делаем из него небольшие шарики и даём им подняться ещё раз.
Затем руками сплющиваем шарики и делаем небольшое отверстие посередине, смаживаем желтком, посыпаем маком и мелконарезанным сырым луком.
Выпекаем в горячей духовке 10 минут.

И маюсь уже неделю от любопытства. То есть это слово вообще может быть и не на иврите, и не на идише? Нам обеим оно в испанских текстах попалось.
Автор:  MaMashka [ 08 ноя 2008, 20:28 ]
Заголовок сообщения: 
Наташ, глянь чего нашла:

http://www.artisanbreadinfive.com/?p=405

http://emr.cs.iit.edu/~reingold/ruths-k ... etzel.html

Действительно, какой-то еврейский то ли хлеб, то ли крекер. Но автор первый статьи утверждает, что со всемирной экспансией бейгеле этот незаслуженно забыт. Я первый раз слышу это слово. И это явно идиш.

"Tzibaleh pletzlach" [the word ~pletzel~ implies it is something flat] -

я думаю, что слово "цибале" в идиш вообще пришло от слова цибуля (лук). Плецел - что-то плоское (видимо, от корня пляц - как площадь).

Это отсюда уже:
http://www.cyber-kitchen.com/rfcj/BREAD ... areve.html
Автор:  xanat [ 08 ноя 2008, 20:32 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka, спасибо!!!
:Rose:
Автор:  Savinka [ 08 ноя 2008, 20:36 ]
Заголовок сообщения: 
xanat писал(а):
(дабы модер меня не погнал отсюда за полный оффтоп)
это про меня что ли :shock: :shock: :shock:
Автор:  xanat [ 08 ноя 2008, 20:41 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
xanat писал(а):
(дабы модер меня не погнал отсюда за полный оффтоп)
это про меня что ли :shock: :shock: :shock:


ээээ.... я смайлик забыла вот такой :wink:
да и мама всегда учила, что оффтопить нехорошо :oops:
Автор:  Savinka [ 08 ноя 2008, 20:47 ]
Заголовок сообщения: 
PLETZALEJ (PANCITOS DE CEBOLLA)

Изображение

PLETZALEJ DE CEBOLLA
Изображение
Автор:  MaMashka [ 08 ноя 2008, 20:49 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka писал(а):
CEBOLLA

прикол, что цибуля и в испанский (?) переехала (продолжая филологическую тему). Или это уже что-то другое?
Автор:  Savinka [ 08 ноя 2008, 20:58 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
прикол, что цибуля и в испанский (?) переехала (продолжая филологическую тему). Или это уже что-то другое?

не знаю! просто нашла в Интернете

PLETZALEJ (PANCITOS DE CEBOLLA)
Ingredientes:

1 Cebolla grande, cortada en rodajas finas, йstas en cuartos
1/2 vaso Aceite de maнz
500 ml Leche
1 cdta. Sal (opcional)
3/4 kg Harina de trigo leudante
Semillas de amapola para espolvorear
Aceite de maнz para untar la placa
Harina de trigo para espolvorear

En el plato hondo coloque la cebolla, espolvoree con sal y rocнe con un chorrito de aceite. Luego mezcle bien y reserve. En el bol, mezcle el aceite, restante, con la leche y la sal, revolviendo bien con la cuchara de madera. Despuйs, aсada de a poco, en forma de lluvia, hasta obtener una masa tierna, siempre mezclando con la cuchara de madera. Colуquela sobre una mesada espolvoreada con un poco de harina y amбsela rбpidamente hasta tener un bollo liso. Entonces, cъbrala con el paсo y deje descansar 1 h.
Cuando se cumpla ese tiempo, encienda el horno a temperatura media/alta, para precalentarlo. Despuйs, divida la masa en 18 trocitos y, con las manos enharinadas forme bolitas. Luego, espolvoree con un poco de harina la mesada y con la palma de la mano aplaste las bolitas, dбndoles forma redonda, deben quedar de 1 cm. de alto. Unte ligeramente con aceite la placa, cubra cada pletzaleg con poco de la cebolla y espolvoree encima las semillas de amapola. Distribъyalos en la placa y hornee 15 min. o hasta que estйn dorados. Retire y deje enfriar


PLETZALEJ DE CEBOLLA

Ingredientes:
Ѕ vaso de aceite
Ѕ litro de leche
1 cucharadita de sal
ѕ Kg de harina leudante
1 cebolla grande en rodajas semillas de amapola, para espolvorear


Pique finamente la cebolla, agrйguele un poquito de sal y un chorrito de aceite. Mezcle el aceite restante con la leche y la sal, revuelva bien y agregue de a poco la harina en forma de lluvia, hasta obtener una masa tierna. Dйjela reposar 1 hora. Luego tome los bollitos, aplбstelos sobre una mesa enharinada y deles forma redonda. Cubra cada uno con un poco de la cebolla y espolvorйelos con las semillas de amapola. Colуquelos en una asadera aceitada ligeramente y pуngalos a cocinar en horno caliente durante 15 minutos. Puede servirlos rellenos con alguna pasta de queso.
Автор:  xanat [ 09 ноя 2008, 05:42 ]
Заголовок сообщения: 
Есть у меня смутное подозрение, что слово PLETZALEJ испанское, вернее испанский вариант названия этого еврейского хлеба, так как всё, что находится в интернете, находится именно на испанском.

Savinka
ma_mashka
спасибо! :Rose:
Автор:  Modin [ 09 ноя 2008, 10:44 ]
Заголовок сообщения: 
xanat писал(а):
Есть у меня смутное подозрение, что слово PLETZALEJ испанское,

А евреев из Испании когда выслали, они, млин, слово унесли. :evil:
Страница 9 из 75 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/