НРКмания
https://nrkmania.ru/

Кулинарный техникум. Второй курс
https://nrkmania.ru/topic1827.html		 Страница 8 из 75
Автор:  Savinka [ 25 окт 2008, 21:04 ]
Заголовок сообщения: 
Яна! Спасибо! :oops: :Rose:
Автор:  Savinka [ 25 окт 2008, 21:06 ]
Заголовок сообщения: 
ТРАВКА! Спасибо! :Rose: С тебя пример беру! :grin:
Автор:  xanat [ 26 окт 2008, 05:09 ]
Заголовок сообщения: 
Savinka, здорово-то как! :good:

Savinka писал(а):
а еще я делаю в пите кыстыбый

А подробнее?

Я питы обычно мажу сыром "Филадельфия", кладу нарезанный зелёный салат, скатываю рулетиком и режу его наискосок. И всё. Собственно, так же можно делать с тонким лавашем, пшеничными тортийами и блинами. А "Филадельфию" на густую сметану поменять.
Автор:  Savinka [ 26 окт 2008, 12:01 ]
Заголовок сообщения: 
xanat писал(а):
А подробнее?

Питу разрезать, в кармашек питы добавить начинку
Начинка:
1. Картофельное пюре со сливками с обжаренными грибами и луком. Пропорции по вкусу, мне нравиться, когда грибов больше.
2. Картофельное пюре с печенью.
3. Мелко нарезать отварную курицу, добавить обжаренные с луком грибы, залить сливками и потушить несколько минут.
Короче, подходит любая начинка для пирогов и пирожков
Автор:  Я-любимая [ 30 окт 2008, 11:27 ]
Заголовок сообщения: 
Новый салатик. Правда, я сама ещё не пробовала.

1 язык говяжий
3 яйца
200г отварных шампиньонов
2 сладких яблока
Сок половины лимона
1 луковица
100г моркови по-корейски
200 твёрдого сыра
20 г укропа
150 г майонеза
70 г сметаны
Соль, перец

Язык варить 2 часа, лук нарезать соломкой и залить лимонным соком на 5 минут, майонез смешать со сметаной, посолить и поперчить, укладывать слоями – язык, яблоки, сыр, морковь, грибы, лук, яйца. Каждый слой промазать майонезом со сметаной.
З.Ы. На мой вкус, шампиньоны лучше не отварные, а консервированные. Повкуснее будет. А говяжий язык заменить на свиной, он понежнее
Автор:  Ворона [ 31 окт 2008, 21:41 ]
Заголовок сообщения: 
Изображение
Изображение

Картофельная запеканка

Картофельное пюре из картошки в мундире с 2 яйцами , молоком и сливочным маслом,
Обжаренный фарш с луком
Уложено слоями и залито сверху сметаной с яйцом и тертым сыром.
В духовке при t 150-160 градусов около часа.
Автор:  Savinka [ 31 окт 2008, 22:29 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона! Какая прелесть! Особенно дегустатор!
Автор:  sever [ 31 окт 2008, 23:52 ]
Заголовок сообщения: 
Картофельную запеканку я тоже умею.
Примерно таким способомИзображение

Варим картоху чищеную, на маленькие куски нарезанную, патамушта ее все равно придется потом толочь, а так и сварится быстрее, и нам потом работы меньше. Толчем, когда чуть подостынет добавляем масла, яйца (парочку), соли немного. Форму берем, маслом смазываем, картоху пластом на дно трамбуем и бортики из нее делаем. Хотя можно и без бортиков. Но с ними лучше. Дальше ваяем начинку. Сосиски, ветчину, грибы, фарш, куриное филе, на кусочки порезанное. Готовые уже, обжаренные. Или отварные. Или сами по себе - если в холодильнике лишние именно ветчина и сосиски. Разве что содержимым холодильника фантазия будет ограничиваться. Вот начинку солим-перчим активнее. Выкладываем на картофельный пласт, разравниваем, суем в духовку. На небольшой огонь, минут на 20-25. Потом достаем из духовки и следим, чтобы на кухне не было домочадцев, имеюших тенденцию съедать запеканку в стадии ее полуготовности. Сметаной или майонезом слегка смазываем. Можно кетчупом. Или сыром посыпаем. Или всем сразу. И обратно минут на 10-15. И все. Чуть остынет - можно кушать! Но чтобы чуть остыла - обязательно, если сразу очень горячей резать - разваливаться будет. Зеленью сверху присыпать - на ваше усмотрение, но вкус и внешний вид ни разу не портит...Изображение
Автор:  Modin [ 01 ноя 2008, 02:34 ]
Заголовок сообщения: 
Ворона!

Чудо - дегустатор! :good: Сладенький и прелестный!
Автор:  Savinka [ 02 ноя 2008, 14:58 ]
Заголовок сообщения: 
xanat писал(а):
И сегодня я уже купила свой первый туррон!
Для тех, кто поедет в Испании не на это Рождество :grin:

Туррон (turron) в переводе с испанского означает нуга. Традиционный испанский туррон - главное украшение рождественского стола - производится из продуктов самого высокого качества - меда, яичных белков или желтков, большого количества разнообразных орехов, в основном миндаля, а также фундука, грецких орехов и орешков пинии. Самый известный в Испании туррон - "хинон" - готовится вручную в одноименном городке провинции Аликанте. В настоящее время ассортимент туррон увеличился, и сладость готовят с шоколадом, сухофруктами и воздушным рисом.

Рецепты приготовления туррон"а
http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/nuga/

Изображение
Автор:  Savinka [ 02 ноя 2008, 15:26 ]
Заголовок сообщения: 
Забавные бутерброды

Изображение Изображение Изображение
Изображение Изображение Изображение
Автор:  Savinka [ 03 ноя 2008, 18:32 ]
Заголовок сообщения: 
Bathilda

Торт «Медовый»

1 столовая ложка меда, 1 яйцо, 1 стакан сахара (примерно грамм 230-250), 50 грамм масла, 3 столовые ложки молока: выкладываются в кастрюлю, которая ставится на паровую баню. Когда все растопится добавить пол-чайных ложки соды и муку (прямо в горячую смесь) (муки мы добавляем на глаз от 2-х до 3-х стаканов, чтобы тесто получилось не липким, но и не слишком крутым).
Разделить на равные части (шарики, такие, чтобы хватило на то, чтобы раскатать корж). Сковородку посыпать мукой и положить туда корж.

Крем: масло и сгущенка, на глаз, взбиваем миксером, можно добавить какао (но только настоящее какао, типа «Золотой ярлык»).

У нас обычно получается 2 торта по 5/6 коржей. Верхний корж, обмазанный кремом, мы посыпаем толчеными орехами или шоколадом (можно все вместе). Но можно верхний слой кремом не мазать, а залить торт глазурью.

Изображение
Автор:  Modin [ 08 ноя 2008, 00:17 ]
Заголовок сообщения: 
А что у нас по обычной белокачанной капусте имеется? Что-то надоело всё, хотца чо-нибудь оригинального...
Автор:  Ворона [ 08 ноя 2008, 00:33 ]
Заголовок сообщения: 
Машкин рецепт Ленивых голубцов очень вкусный.
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 00:53 ]
Заголовок сообщения: 
Modin писал(а):
А что у нас по обычной белокачанной капусте имеется? Что-то надоело всё, хотца чо-нибудь оригинального...

салат из капусты
имеется у нас эта самая капуста, молодая, когда листы у нее еще зеленые, и не плотно прилегающие друг к другу. Крабовые палочки, кукуруза и майонез. Тооооненько капуста шинкуется, чуток ручонками приминается, палочки крабовые режутся, банка с кукурузой открывается. Все в одну миску скинули, майонезом (легким) заправили, и удивляемся как быстро этот салатик исчезает...Изображение
кароч, насчет оригинальности не уверена, но то, что вкусно - гарантирую...Изображение
Автор:  Синара [ 08 ноя 2008, 01:17 ]
Заголовок сообщения: 
sever писал(а):
капуста, молодая

Наверное, и пекинская капуста для этого салата подойдет. А еще я делаю салат с ветчиной из пекинской капусты. Туда еще свежий огурец, горошек, зелень и майонез.
Автор:  Nurit [ 08 ноя 2008, 01:23 ]
Заголовок сообщения: 
А я туда еще зеленый лук и укроп добавляю. Можно и без кукурузы, тоже вкусно.
А еще:
Красная капуста, белая капуста, кедровые орехи(цноберим), семечки, сум-сум.
Кедровые орехи(цноберим), семечки, сум-сум пожарить, нашинковать капусту(мелко), все смешать и залить соусум.
Соус: Оливковое масло, соус венигрет, пол-лимона, не много уксуса. Пропорции не помню, делаю по вкусу.
Автор:  MaMashka [ 08 ноя 2008, 01:36 ]
Заголовок сообщения: 
Nurit писал(а):
сум-сум

сум-сум - это кунжут. По-моему, тут где-то вариация этого салата уже была (я давала, в смысле), только мы делаем из одной белой капустой, без красной, а соус чуток другой - оливковое масло, уксус, соевый соус! Салат получается коричневатого цвета в результате.
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 01:36 ]
Заголовок сообщения: 
Синара писал(а):
sever писал(а):
капуста, молодая

Наверное, и пекинская капуста для этого салата подойдет. А еще я делаю салат с ветчиной из пекинской капусты. Туда еще свежий огурец, горошек, зелень и майонез.

Не-а. Пекинская жестче получается, и примять ее трудновато, она ломается, а соку не дает :-)

салат НРК
А вот тут недавно гости-нркоманы заходили, я им салатик смастрячила из ветчины, свежего огурчика, красного винограда, сыра феты и салатного микса. У нас продаются уже готовые смеси "Белая Дача" - салаты разных сортов в одной упаковке, дней пять хранятся в свежем состоянии. Оливковым маслом всю эту красотень залила. Тоже очень быстро салатик закончился... :-)
Автор:  sever [ 08 ноя 2008, 01:38 ]
Заголовок сообщения: 
ma_mashka писал(а):
Nurit писал(а):
сум-сум

сум-сум - это кунжут.

цноберим - тоже очень красивое слово...Изображение
Страница 8 из 75 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/