| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 58 из 75 |
| Автор: | Savinka [ 02 апр 2009, 21:51 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Margarita писал(а): Слоенный мясной пирог интересный рецепт! Чем-то похож на татарский пи-рог "эчпочмак" (в моем исполнении - я баранину заменила на свинину  ), в нем тоже мелко руб-ленное мясо, картошка и лук, грибов нет и тесто дрожжевое.  Будет повод – обязательно испеку по вашему рецепту.
Эщпочмак - треугольник прирожок татарский |
|
| Автор: | Savinka [ 02 апр 2009, 21:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Леночек писал(а): СПАСИБО! пожалуйста, рада что пригодилось (и как не помочь тезке)
|
|
| Автор: | Margarita [ 02 апр 2009, 23:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА писал(а): а не жестковато мясо получается? Или его по мельче порезать и будет ничё? Я имею ввиду свинину, говядину.
Ну со свининой я сегодня впервые сделала,редкий "гость"она у меня,тает во рту,за полтора часа.С говядиной делала,кажется всего один раз,уж больно долго мясо доходило,я накрыла фольгой,а снизу поставила еще один противень,мясо получилось мягким...,но по времени...Чаще всего-это индюшатина.Да,а мясо я режу кубиками сантиметра по 2-3. |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 03 апр 2009, 20:35 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вот решила кусочек пироЖка выложить... всё шо есть...
Это тот, который вчерась я пекла. Яблочно-твороженный пирог 
Мне понравился. Только печь нада на очень слабом огне, и довольно долго... Или может это у меня духовка такая  вобщем я всё боялась, что низ подгорит(не зря  ), но вроде ничё так. Вобщем ХОРОШИЙ рецепт! Попробуйте. Сочный, нежный и творог не сильно чувствуется. Вобчем взяла себе на вооружене. 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 00:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
У меня вся семья (включая гостей) в восторге! Получилось очень вкусно и нежно. Пекла больше часа на 190 градусах примерно в большой духовке (не в мини, как обычно). |
|
| Автор: | Я-любимая [ 04 апр 2009, 14:54 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я тоже такой хочу! Только у меня вопрос - какой творог брать. Или без разницы? |
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 15:02 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): какой творог брать.
любой, имхо. Мы всегда покупаем нежирный и немного суховатый. Там же еще сметаны 200 гр. Манки я, услышав, что у Травки в процессе показалось жидковато, немного добавила больше на ложку, но, похоже, что можно было и не добавлять. Но и у меня НЕ чувтсвуется, что перебор. Он достаточно крупный получился пирог. |
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 15:04 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Самое нудное, имхо, в приготовлении, это замешать маргарин с мукой и сахаром. Девочки, чем вы это делаете обычно и в какой консистенции должен быть маргарин? Я делала вилкой, и маргарин был чуть-чуть мягкий. ОЧЕНЬ нудно и долго мешала (в два захода). Начинку смешала за пять минут миксером всю. |
|
| Автор: | Nurit [ 04 апр 2009, 15:10 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Самое нудное, имхо, в приготовлении, это замешать маргарин с мукой и сахаром.
Я в таких случаях натираю маргарин на терке, а только потом - вилкой. |
|
| Автор: | Я-любимая [ 04 апр 2009, 15:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я вынимаю заранее из холодильника и он размягчается до предела.  А как-то в микроволновку засунула, на немножко, в режим разморозки. Но тогда я торопилась.
|
|
| Автор: | lenushka [ 04 апр 2009, 15:28 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я обычно, его на кусочки режу, не замерзший и руками с мукой растираю.МОжет,конечно,для этого надо по другому, чтобы равномерная крошка была. Прсто у меня рецепт пиццы такой есть. Там тоже маргарин с мукой мешаешь, правда можно ,в конце, чтоб консистенция ровная была, чуток воды добавить,тогда ровно по сковороде ложится. Но это для пиццы. У меня племянница, почему-то любит именно с таким тестом. |
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 15:31 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А как-то в микроволновку засунула, на немножко, в режим разморозки. Но тогда я торопилась
честно говоря, я всегда маргарин на песочное тесто подтапливала всегда в микре, но я вот такое рассыпчатое первый раз делаю, если честно. У меня оно всегда более однородно-гладкое выходит. Но мне понравилось, что оно именно такое получилось - во истину как ПЕСОК. Моя сестра сказала сомнительный комплимент, что пирог получился "как из кулинарии". Действительно, на ресторан он внешне не тянет, но при этом выглядит очень профессионально, как не-домашний (при этом Вкууууууусно). |
|
| Автор: | Я-любимая [ 04 апр 2009, 15:32 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А я имела в виду сам маргарин
|
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 15:33 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Я-любимая писал(а): А я имела в виду сам маргарин
и я . Уже исправила. 
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 04 апр 2009, 15:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
|
|
| Автор: | Уля [ 04 апр 2009, 20:29 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Фьюджи (Fudge) Как переводится не знаю
Просто ооочень вкусные праздничные английские конфетки. Как ириски наверное
Нужно для этого. ингридивены примерно на... 30 штук. 1 ложка ванильной или миндальной эссенции (можно купить во всех почти крупных магазинах) 500 грамм тросникового сахара 500 грамм гранулированного сахара 200мл сгущёнки 50 грамм масла сливочного Так, в большую кастрюлю налить 300мл воды, добавить сахар (оба вида). Всё это на огонь, мешать нельзя, но что бы сахар растворился. дальше добавить сгущёнку и половину масла. Довести до кипения и немножко покипятить. Потом.... ложкой берётся немного сиропа из кастрюли и капается в воду. Если получился шарик, готово. Снять всё с огня, добавить ваниль и масло. И долго долго (минут 10-15) сильно мешать всё это деревянной ложкой. Хотя сейчас я конечно использую миксер
Дальше смесь вылиывается... ну в англии в специальную форму, а тут я беру обычную не глубокую мисочку, смазываю маслом и выливаю. Слой 4 см. Пока всё не сильно застыло расчертить на квадратики и оставить застывать до конца. Когда застынет, разрезать окончательно. Готово. И в принципе по традиции это заворачивается в яркие фантики и дарится на праздники. В красивой коробочке
|
|
| Автор: | Я-любимая [ 04 апр 2009, 20:41 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Мы так в детстве ириски делали, конечно, не из тросникового сахара
|
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 22:58 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Вы будете смеяться, но я сегодня повторила "на бис" творожно-яблочный пирог. Уже половину сожрали (были гости, включая детей, которые тоже с удовольствием жрали). |
|
| Автор: | Татьяна [ 04 апр 2009, 22:59 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Маш За твой подвиг  
|
|
| Автор: | MaMashka [ 04 апр 2009, 23:01 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Татьяна писал(а): За твой подвиг
никакого подвига. По совету Нурит натерла маргарин на терке, поэтому все приготовление заняло очень мало времени. Руку набила, видимо. |
|
| Страница 58 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|