О! Я вспомнила, что я ЕЩЕ забыла.
На самом последнем этапе мама добавляет в суп кусок масла, по-моему. Это, наверное, если с молоком, а не сливками.
Впрочем, я сегодня сделала с молоком и без масла. Сходить, что ли, за второй тарелочкой?
| НРКмания https://nrkmania.ru/ |
|
| Кулинарный техникум. Второй курс https://nrkmania.ru/topic1827.html |
Страница 6 из 75 |
| Автор: | MaMashka [ 30 сен 2008, 18:44 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): варится из плавленого сырка с луком или грибами для супа, будешь в Питере свари - мало того, что вкусный, так и варится быстро! И красивый – желтенький – сварю, сфотографирую Very Happy
а че ты думаешь, у нас плавленных сырков нет? И местные, и привозные (та же Виола, по-моему)! В бАльшом количестве. |
|
| Автор: | MaMashka [ 30 сен 2008, 18:47 ] |
| Заголовок сообщения: | |
О! Я вспомнила, что я ЕЩЕ забыла. На самом последнем этапе мама добавляет в суп кусок масла, по-моему. Это, наверное, если с молоком, а не сливками. Впрочем, я сегодня сделала с молоком и без масла. Сходить, что ли, за второй тарелочкой?
|
|
| Автор: | Antonella [ 30 сен 2008, 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): Интересно, его только моя мама варила?
Я и сейчас его варю... один из любимых с детства...только я все в блендере смешиваю получается суп-пюре. Савинка, а можно подробный рецепт супа с сырком 
|
|
| Автор: | MaMashka [ 30 сен 2008, 18:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Antonella писал(а): Я и сейчас его варю... один из любимых с детства...только я все в блендере смешиваю получается суп-пюре.
Суп-пюре мы делаем из гораздо большего количества овощей, желательно куры и без сливок. |
|
| Автор: | Savinka [ 30 сен 2008, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ma_mashka писал(а): че ты думаешь, у нас плавленных сырков нет а каратовский колорит? 
кстати, подозреваю, что у супов вкус похож - вкус 100 г сыра в воде с овощами и овощной суп с молоком и сливочным маслом = практически одно и тоже, правда есть еще горошек, отличие только в горошке, кстати а его много надо - вся банка? |
|
| Автор: | MaMashka [ 30 сен 2008, 19:23 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): кстати а его много надо - вся банка?
я сегодня на довольно большую кастрюльку положила примерно три четверти банки. Но там же еще вода от горошка - она вкус дает очень. А, вообще, все на глаз и на вкус. Получается красивый такой супчик - в белом плавает и оранжевая морковка и зеленый горошек. Кстати, от большой кастрюльки уже половины нет - всего-то втроем пообедали. 
|
|
| Автор: | Modin [ 30 сен 2008, 22:09 ] |
| Заголовок сообщения: | |
luci писал(а): Modin писал(а):
Чаво-то я с пропорциями н так сделала, жидковатое было. Но тортик , всё равно, полу Адназначна. Я ж говорила, получицца при всех раскладах - жидкое-густое, горячее-холодное. И вот , что получилось: 
Люда, я крем не стала делать, устала от готовки к небольшому праздничному столу. (Что ж к большому-то будет.  ) Вместо него взяла яичный ликер Адвокат и немного полила им коржи. Немного Розетты для вкуса и много-много яблок.
ЗЫ. Я тебе в личку написала. 
|
|
| Автор: | Modin [ 30 сен 2008, 22:17 ] |
| Заголовок сообщения: | |
sever писал(а): а чего с этой головой потом делают? съедают? или кошкам скармливают?
Лентяйка, вроде меня, сделала просто заливое из двух голов лосося. Одну оставила для "фасону", а вторую разобрала и безкостных частей хватило на всё блюдо. Времени уходит минимум. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 30 сен 2008, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin!  Все красиво и видно, что вкусно!
|
|
| Автор: | MaMashka [ 03 окт 2008, 14:56 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Как это официально назыается, я не знаю, поэтому назовем мы это "Печенье из орехового теста с начинкой". Тесто: 1/2 кг молотых орехов Пекан или грецких орехов 1,5 стакана сахара 2 яичных белка Все взбить в блендере. Начинка: 200 грамм чернослива без косточек плюс 200 грамм изюма или 400 грамм фиников (без косточек) Измельчить в блендере до получения однородной масы, добавить щепотку корицы и гвоздики 30 мл коньяка, ликёра или просто апельсинового сока (у нас кофейный ликёр пошёл в ход). Брать маленькие комочки теста, скатать шарик и расплющить в лепёшку, завернуть туда небольшое количество начинки. Вложить в бумажную формочку. Муж говорит, что у опытной хозяйки из этого теста получается примерно сто шариков. Он уменьшил чуток количество орехов, шарики сделал крупнее, чем надо, поэтому у него осталась начинка, а шариков получилось 57 штук всего. Начинка вкусная сама по себе, кстати, можно с чаем доесть. Вообще, очень вкусно, конечно. Но, как вы поняли из соотношения цена-трудоёмкость с одной стороны и количество продукта на выходе - с другой, нашла рецепт и ДЕЛАЛА НЕ Я. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 03 окт 2008, 15:03 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Какое красивое печенье!!!
(а я буквально вчера "в приступе борьбы за порядок на кухне" выбросила бумажные формочки  )
Кстати, при какой температуре и как долго выпекать? Я конечно понимаю, что до готовности, но хотелось бы все-таки знать
|
|
| Автор: | MaMashka [ 03 окт 2008, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Какое красивое печенье!!!
А, главное, когда я утром проснулась, ОНО УЖЕ БЫЛО! Муж пришел с ночной смены и вместе с ребенком этим занимался все утро. Кстати, девочки, подозреваю, все-таки, что за любовь готовить отвечает какой-то ген, потому что Бенька очень активно участвует в процессе (чего я никогда не делала даже в детстве), как и его папа в его возрасте. Кажется, я это уже писала, да? |
|
| Автор: | MaMashka [ 03 окт 2008, 15:08 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): Кстати, при какой температуре и как долго выпекать? Я конечно понимаю, что до готовности, но хотелось бы все-таки знать Выясню, когда шеф-повар проснется. Он уже свалился спать. Но явно выпекается быстро очень - они же крошечные и без муки. Savinka писал(а): а я буквально вчера "в приступе борьбы за порядок на кухне" выбросила бумажные формочки
Придется покупать новые. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 04 окт 2008, 15:55 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Antonella писал(а): а можно подробный рецепт супа с сырком сегодня сварила суп из сырка и вспомнила, что не ответила во время 
Antonella! Исправляюсь. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла одну луковицу, добавить туда натертую морковку, обжарить. Начистить и мелко порезать картошку, я люблю, когда ее много 6-8 -10шт. Налить в кастрюлю 1,5 литра воды, добавить картошку, обжарку и порезанный сырок для супа, посолить, поперчить и варить минут 30. Картошка должна хорошо развариться, в конце варки, я ее еще толкушкой мну, так вкуснее получается. Приятного аппетита! |
|
| Автор: | ТРАВКА [ 05 окт 2008, 15:48 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Savinka писал(а): сегодня сварила суп из сырка
Вкусненький, приятный супчик! Только я добавила капелюшечку куриного филе И зелени. Я вааще во все супы зелень обязательно кладу. И зимой и летом.  Сырок у меня был обычный плавленный. Без всяких "вкусностей" типа грибов, парики.....
Вобчем, СПАСИБО за рецепт! Быстро, вкусно, просто!
Пришлось сфоткать с ложкой, иначе не видать чё тама есть.
|
|
| Автор: | Savinka [ 05 окт 2008, 16:50 ] |
| Заголовок сообщения: | |
ТРАВКА! Очень красиво смотрится супчик с зеленью!
|
|
| Автор: | Modin [ 13 окт 2008, 10:46 ] |
| Заголовок сообщения: | |
У кого есть опыт варенья из айвы? Поделитесь тонкостями, плиз. 
|
|
| Автор: | Savinka [ 13 окт 2008, 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): кого есть опыт варенья из айвы?
варенье из айвы СОСТАВ На 1кг айвы (очищенной от семенных коробочек ): 1 кг сахара, 2-2,5 стакан воды, 1 небольшой лимон, 1 пакетик ванилина (1г), горсть грецких орехов Айву вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать семена и порезать дольками. В эмалированной кастрюле довести до кипения воду с сахаром. В кипящий сироп всыпать айву и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 12 часов. Второй раз варенье довести до кипения и проварить 5 минут. Опять остудить и оставить на 12 часов. На третий раз варенье довести до кипения, положить ванилин, крупно дробленые орехи (можно оставить половинки или четвертинки), порезанный тонкими дольками вместе с кожурой лимон (зернышки выкинуть). Сразу же закатать в подготовленные банки. еще рецепты http://kylinary.ru/main/varenie_fruits/85/index.html |
|
| Автор: | Ворона [ 13 окт 2008, 14:26 ] |
| Заголовок сообщения: | |
Modin писал(а): У кого есть опыт варенья из айвы? Поделитесь тонкостями, плиз.
Тонкостей особых и нет. Варенье из крупной южной айвы очень вкусное. Лимон я тоже добавляю , а орехи и ванилин нет. Все остальное также как в рецепте. Не перевари , дольки не должны распадаться, а только стать прозрачными. А японская мелкая айва , выросшая на даче, меня сильно озадачила. Мелкая , жесткая,кислая с большой семенной коробочкой. Но я ее победила. Сварила вместе с яблоками. Правда , терпкого вкуса варенья из южной айвы нет. Но есть приятная кислинка. |
|
| Автор: | Modin [ 13 окт 2008, 15:06 ] |
| Заголовок сообщения: | |
А у нас израильская, и я понятия не имею, какой из неё вкус получится.
Вчера в супере меня тётка одна соблазнила - показала, какие выбирать и сказала, что добавляет корицу и гвоздику, а сахар кило на кило. На гвоздику у мамы аллергия, а корицу в палочке добавлю, у нас все её любят. А вот объясни, когда ты её на дольки режешь? И как с неё кожуру счистить, не представляю. 
|
|
| Страница 6 из 75 | Часовой пояс: UTC + 4 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|