НРКмания
http://nrkmania.ru/

Заготовки на зиму
http://nrkmania.ru/topic5507.html
Страница 1 из 1

Автор:  Vilenchik12 [ 02 сен 2019, 21:04 ]
Заголовок сообщения:  Заготовки на зиму

Делюсь рецептом кабачков на зиму.
Изображение
Ингредиенты
Кабачок - цукини
Морковь
Болгарский перец
Репчатый лук
Чеснок
Укроп
Петрушка
Сельдерей
Хрен
Красный перец - жгучий
Гвоздика - на любителя

Для маринада:
Вода - 9 стаканов по 250 мл
Соль - 100 г
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 100 мл
Перец горошек - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу

Все ингредиенты хорошенько помыть и порезать: кабачки (шайбами), чеснок (целые зубчики), болгарский перец (на 4 части), репчатый лук (на 4-6 частей), морковь.
Укроп (зонтики), петрушку, сельдерей, хрен, помыть. Красный перец помыть нарезать кольцами.
Разложить по банкам зелень, затем положить кабачки, четвертинки лука, морковь, болгарский перец…
Сварить маринад. Воду вскипятить добавить в нее лавровый лист, перец горошек, соль, сахар, уксус (9 стаканов воды хватает на 4-5 шт. 1 литровых-800граммовых банок).
Кипящим маринадом залить кабачки в банке, закрыть крышкой.
Стерилизовать 10 минут.
Банки поставить вверх головой (на крышку), таки образом проверив герметичность крышки.

Автор:  kulikat [ 19 сен 2019, 17:36 ]
Заголовок сообщения:  Re: Заготовки на зиму

Вот очень вкусный и проверенный рецепт Аджики - Ингредиенты:

3 литра перекрученных томатов
750 гр болгарского перца
750 гр яблок с кислинкой (антоновки)
750 гр моркови
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
1 десертная ложка уксусной эссенции

С томатов снимаем кожицу и перекручиваем на пюре. Томатное пюре ставим на огонь. Перцы, морковь и яблоки измельчаем. Добавляем их к кипящим томатам. Продолжаем варить на медленном огне. Через 30 минут добавляем масло, сахар, соль. Варим, постоянно помешивая, 1 час 20 минут. Затем добавляем натёртый чеснок и уксус. Снимаем с огня и закатываем в стерилизованные банки.

Автор:  Ludo [ 12 окт 2020, 14:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Заготовки на зиму

Нравится мне кулинария.
Баклажаны в маринаде с чесноком (на зиму)
Изображение
Осень - самое время заготовить на зиму баклажаны. Баклажаны в чесночном маринаде - это вкусно и полезно. Такая закуска всегда будет к месту на любом застолье. Это блюдо хорошо сочетается с мясом.
Продукты
Баклажаны - 1 кг
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 9% - 50 мл
Укроп - 3 веточки
Масло растительное - 3-5 ст. ложки

Для приготовления баклажанов в маринаде подготавливаю необходимые продукты.
(Сейчас на рынке большой выбор баклажанов. Используйте маленькие баклажаны, длинные и тонкие - они будут самыми вкусными.)
Как приготовить баклажаны в чесночном маринаде (на зиму):

В глубокую миску кладу 2,5 ст. ложек соли, выкладываю баклажаны и заливаю водой, чтобы вода покрывала баклажаны. Сверху накрываю тарелкой, чтобы баклажаны погрузились в воду. Даю баклажанам постоять в воде 30 минут.
Чеснок очищаю от шелухи и нарезаю зубчики кружочками.
Острый перец мою, отрезаю часть плодоножки и нарезаю кольцами вместе с семенами.
Зелень мою, отрезаю стебли и нарезаю крупно.
Баклажаны после 30 минут вынимаю из воды. Обтираю полотенцем, отрезаю плодоножку и нарезаю кольцами шириной до 1 сантиметра. Перекладываю нарезанные баклажаны в миску и обильно поливаю растительным маслом.
Выкладываю баклажаны на противень.
Ставлю запекаться в духовку на 20 минут.
Готовые баклажаны раскладываю по предварительно стерилизованным баночкам.
В кастрюлю вливаю воду до 1 литра, всыпаю соль, сахар и нарезанные чеснок, острый перец и зелень. Ставлю на огонь для закипания. Когда жидкость закипит, вливаю уксус и кипячу ещё 1-2 минуты.
Горячим маринадом заливаю баночки с баклажанами.
Укупориваю их крышками, переворачиваю на крышки. Укутываю в полотенце до полного остывания.
Баклажаны, маринованные с чесноком и перцем, готовы. Приятного аппетита!

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/